Cách làm bánh ít chay thơm ngon đúng vị

Cách làm bánh chay 04 - 09 - 2017 39

Bánh ít trần chay theo phong cách ẩm thực của người miền Trung là những viên tròn tròn, nhỏ xinh, trắng tinh vô cùng bắt mắt. Cách làm món bánh chay này rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện trong những ngày rằm tại căn bếp gia đình mình.

Cách làm bánh ít chay thơm ngon

Món bánh ít chay tròn xinh, vị thanh tao cho những ngày rằm Ảnh: Internet

Món bánh ít chay mang đến cho thực khách một hương vị rất lạ, không đậm đà như bánh ít mặn mà thanh tao, dịu ngọt, thơm nhẹ. Lớp vỏ bên ngoài mềm dẻo, còn phần nhân bên trong lại ngọt mát vị rau củ, bùi bùi của đậu khiến bạn sẽ nhớ mãi. Công thức làm bánh chay của người miền Trung phải nói là đạt đến độ tinh tế từ hình thức cho đến hương vị. Trong món bánh ít chay này, bạn sẽ bị cuốn vào hình ảnh lung linh của những viên bánh trắng tinh và vị thanh dịu hài hòa. Bánh ăn kèm với nước tương hoặc nước mắm chay chua ngọt. Cách làm bánh ít chay không quá phức tạp bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay tại nhà để thỏa niềm đam mê ẩm thực trong những ngày chay thanh tịnh nhé!

  • Cách làm bánh ít chay thơm ngon đúng vị
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu

  • 800gr bột nếp
  • 200gr thịt bằm chay
  • 2 củ đậu
  • 100gr nấm rơm
  • 10 tai nấm đông cô
  • 2 chén đậu xanh không vỏ.
  • 1 nhánh hành boa rô
  • 1 củ cải trắng
  • 1 củ carot cắt nhuyễn sợi
  • 3 chén nước dừa khô
  • Gia vị: muối, bột nêm chay.
  • Dầu ăn.
  • Lá chuối để lót.

Hướng dẫn

Cách làm bánh ít chay:

Sơ chế:

•    Bột gạo nếp trộn với nước sôi theo tỉ lệ 3 – 2 để bột dẻo vừa.
•    Củ đậu lột vỏ, cắt nhỏ, vắt khô nước.
•    Lá chuối rửa sạch, lau khô.
•    Nấm rơm rửa sạch, băm nhuyễn.
•    Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch, băm nhuyễn.
•    Đậu xanh ngâm mềm, luộc chín rồi tán nhuyễn.
•    Hành boa rô cắt nhuyễn phần lá và phần gốc, để riêng.
•    Phần lá hành làm mỡ hành.
•    Củ cải và cà rốt bào sợi, ngâm với chút nước muối rồi vắt ráo. Dùng để làm nước chấm.

Chế biến:

Bước 1: Nhào bột nếp cho mịn, chia thành từng viên bột nhỏ cỡ 30 – 40 gram, vo tròn từng viên.

Bước 2: Phi thơm phần gốc hành boa rô, sau đó cho các loại nấm và thịt bằm chay vào, xào cho thơm rồi cho thêm củ đậu vào, nêm gia vị cho vừa ăn, đảo đều cho chín và thấm vị. Xào tới khi nhân khô thì trộn với đậu xanh. Để nguội rồi vo tròn thành từng viên cỡ 20 gram.

Bước 3: Ép bột thành từng hình tròn mỏng, sau đó đặt nhân vào chính giữa, vo tròn lại cho đẹp mắt.

Bước 4: Xếp lá chuối vào xửng hấp, sau đó quét một lớp dầu để bánh không bị dính khi hấp. Đặt từng viên bột vào và hấp khi nước trong nồi đang sôi từ 10 – 15 phút. Nhớ khi xếp bánh hấp đừng xếp gần quá, dễ bị dính bánh.

Bước 5: Sau khi hấp bánh chín, lấy bánh ra đĩa, múc mỡ hành đặt lên trên mặt bánh cho thơm và đẹp mắt.
Pha chế nước chấm: 1 chén đường, 1 chén nước mắm chay, 3 chén nước dừa, một chút muối. Quấy đều hỗn hợp trên và cho thêm cà rốt, củ cải trắng vào. Nếu ăn cay thì thêm ớt xay.
 

cach lam banh it chay
Lớp vỏ bên ngoài mềm dẻo, còn phần nhân bên trong lại ngọt mát vị rau củ Ảnh: Internet

Với hướng dẫn cách làm bánh chay như trên hy vọng bạn sẽ có thêm món ăn mới trong những ngày rằm hay mùng 1 cho những người thân yêu. Không qua công phu chỉ cần đầu tư một ít thời gian là bạn đã có món bạn ít trần theo kiểu miền Trung ngon miệng. Chúc các bạn thành công!

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột