Cách làm bánh kem từ mật ong và chuối

Cách làm bánh kem 25 - 02 - 2016 616
  • Cách làm bánh kem từ mật ong và chuối
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Hướng dẫn

 

Đây là món bánh kem thú vị kết hợp giữa chuối, mật ong và quế. Bánh gồm 3 phần cake chuối quế mật ong, kem mật ong và chuối đốt rượu. Tuy vậy, chỉ làm trong vòng 40 phút. Tất cả những gì bạn cần làm là làm bạt bánh, trét kem, phủ lớp chuối đốt rượu lên trên => cách làm y như các loại bánh kem thông thường, dễ mà phải không? Chúng ta cùng xem cách làm bánh sinh nhật, bánh kem mật ong và chuối nhé.


cách làm bánh kem mật ong chuốiBánh kem chuối mát lạnh, ngọt ngào

Nguyên liệu:
A. Cake chuối quế mật ong
- 230 gr bơ
- 300 gr bột mì
- 2 thìa cafe baking powder
- ¼ thìa bột quế
- 160 gr đường xay
- 70 gr mật ong
- 3 trái trứng
- 3 trái chuối
- 50 gr sữa tươi không đường
B. Kem mật ong
- 150 gr lòng trắng trứng
- 450 gr bơ nhạt nhiệt độ phòng
- 130 gr đường
- 60 gr mật ong
C. Chuối đốt rượu
- 1 trái chuối
- 20 gr bơ
- 30 gr rượu rum Bacardi trắng
Cách làm:
A. Cake chuối quế mật ong
1. Bột mì, bột quế, baking powder, muối trộn đều, rây mịn. Chuối bóc vỏ, dùng một chiếc nĩa dầm nát.
2. Cho đường, bơ vào âu. Dùng máy đánh trứng đánh cho bơ quyện với đường khoảng 3 phút. Đập trứng trái trứng vào, đánh tan trứng.
3. Cho bột vào trộn đều với hỗn hợp trứng. Thêm chuối nghiền, mật ong, sữa tươi, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
4. Đổ ra khuôn tròn 20 cm, nướng ở 180 độ C trong khoảng 50 phút đến khi bánh chín vàng. Úp bánh ra rack, chờ nguội.
B. Kem mật ong
1. Bơ cắt nhỏ.
2. Lòng trắng trứng và đường cho vào một cái chén inox hoặc nồi. Lấy một cái nồi khác có đường kính nhỏ hơn chén/nồi đựng lòng trắng trứng, đổ nước ngập 3 cm, bắc lên bếp đun sôi.
Đặt chén inox đựng trứng lên nồi nước sôi, giảm bớt lửa, vừa đun vừa dùng cây đánh trứng đánh liên tục đến khi hỗn hợp trứng sò tay thấy nóng, trứng hơi trắng ngà thì bằng xuống.
3. Dùng máy đãnh trứng đánh tốc độ cao đến khi lòng trắng trứng bông cứng. Giảm tốc độ và cho dần bơ vào, tiếp tục tăng dần tốc độ máy đánh trứng lên vừa đánh đến khi bơ quện vào lòng trắng trứng.
4. Cho mật ong vào đánh cho mật quện đều vào kem bơ.
C. Chuối đốt rượu
1. Chuối lột vỏ, xắt lát dày 0.5 cm.
2. Cho bơ vào chảo, vặn lửa chờ bơ tan hết.
3. Cho chuối vào xào với bơ lửa vừa. Khi chuối đã ngấm bơ, tăng lửa lớn, đổ rum Bacardi vào, nấu thêm khoảng 1 phút. Để nguội dùng trang trí mặt bánh.
Hoàn thiện bánh: Xẻ phần bạt bánh làm 4 lớp. Trét kem mật ong giữa 4 lớp bánh và phủ kín kem bên ngoài. Bắt các búp kem trên mặt bánh, trang trí với chuối đốt rượu và chocolate vụn.

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

0%/0 đánh giá

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột