Cupcake daiquiri – Món tráng miệng hấp dẫn của mùa hè

Cách làm bánh Cupcake 09 - 05 - 2016 454

Đây là chiếc bánh cupcake có size nhỏ chỉ bằng một nửa bánh cupcake thông thường, có tên là cupcake daiquiri (daiquiri là tên một loại cocktail có thành phần chính là rượu rhum, chanh và đường). Phần bạt bánh là bánh bông lan xốp nhẹ trộn lẫn với dâu tây, trên cùng phủ lớp kem creamcheese thơm mát.
bánh cupcake daiquiri

Cupcake daiquiri

Bánh cupcake daiquiri có vị chua chua, ngọt ngọt, thoang thoảng thơm mùi vani, không quá béo ngậy như các loại bánh bơ hay chocolate, được tạo dáng hình hoa hồng xinh xắn rất hợp cho dịp lễ Valentine hoặc 8 tháng 3. Những khi rảnh rỗi, bạn hãy tranh thủ làm món tráng miệng hấp dẫn này nhé!

  • Cupcake daiquiri – Món tráng miệng hấp dẫn của mùa hè
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu

Phần bạt bánh (cho 24 bánh cupcake mini)

  • Rượu rhum trắng: 100 ml
  • Đường: 110 gr
  • Dâu tây tươi: 200 gr
  • Bơ, để mềm ở nhiệt độ phòng: 40 gr
  • Bột mì (all – purpose/plain flour): 120 gr
  • Bột nổi: ¼ thìa cafe
  • Muối: 1/8 thìa cafe
  • Trứng gà: 1 trái size lớn
  • Sữa: 120 ml
  • Tinh dầu vani: ½ thìa cafe

Phần kem creamcheese

  • Whipping cream: 110 gr
  • Creamcheese Philadelphia: 110 gr
  • Đường bột: 20 gr
  • Dâu tây tươi: 6 trái

Hướng dẫn

Cách làm:
1. Làm bạt bánh
- Bật lò nướng 170 độ C, chế độ hai lửa. Cho cốc giấy vào khuôn mini cupcake.
- Dâu tây rửa sạch, cắt nhỏ. Lấy một nồi nhỏ, cho vào rượu rhum và 30 gr đường, đun đến khi chỉ còn nửa thể tích so với ban đầu (khoảng 50 ml) thì bắc khỏi bếp. Cho dâu tây đã cắt nhỏ vào, để khoảng 30 – 40 phút cho dâu ngấm rượu.
cắt nhỏ dâu tây

Cắt nhỏ dâu tây

- Cho trứng, sữa, tinh dầu vani vào một cái tô, dùng nĩa khuấy cho trứng tan đều.
- Lấy một âu sạch, cho bột, bơ, bột nổi, muối và 80 gr đường vào. Dùng tay vừa trộn vừa bóp cho hỗn hợp quện vào nhau, nhìn giống như vụn bánh mì là được. Tiếp theo rửa tay sạch vì mình sẽ chuyển sang dùng máy đánh trứng. Rót hỗn hợp sữa vào bột, dùng máy đánh ở tốc độ trung bình cho tất cả quyện vào nhau.
- Lấy dâu tây đã ngâm rượu ra chia đều vào các cốc giấy. Sau đó dùng muỗng múc hỗn hợp bột đổ lên trên và phủ mấy miếng dâu. Lưu ý không cho quá 2/3 chiều cao cốc giấy.
- Đặt khay vào lò nướng sao cho khay nằm chính giữa lò, nướng khoảng 15 phút hoặc đến khi mặt bánh vàng đều. Có thể thử bằng cách đưa tăm vào bánh, rút tăm ra thấy sạch là bánh đã chín hoàn toàn. Đặt bánh lên vỉ, cho lên mỗi mặt bánh ½ muỗng nước rượu dâu. Sau đó phủ lên bánh miếng vải rồi chờ bánh nguội hoàn toàn.
2. Phần kem creamcheese
Phần trang trí kem lên bánh là phần tự do của mỗi người. Các bạn tha hồ sáng tạo cho chiếc bánh yêu thích của mình. Còn bạn nào chưa quen, thì làm như sau:
- Đánh whipping cream với đường bột đến khi bông mềm thì cho creamcheese vào, vẫn tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp kem đặc lại, bông cứng thì dừng.
- Cho kem vào túi bắt kem có gắn đuôi 1 M để bắt hoa hồng.
- Đặt túi kem thẳng đứng với mặt bánh, bắt đầu bắt kem rồi xoay tay để kéo vòng từ trong ra ngoài. Khi kem đã phủ hết mặt bánh thì nhẹ nhàng giảm lực bóp trên tay và rút túi kem khỏi mặt bánh.
- Ngoài làm hoa hồng, đuôi 1 M này còn có thể bắt hình xoắn ốc nữa. Cách bắt hình xoắn ốc thì ngược với kiểu bắt hoa hồng, các bạn bắt kem từ ngoài vào trong, từ từ lên cao và cuối cùng nhấc túi kem ở vị trí vuông góc với mặt bánh.
- Sau khi bắt kem xong, bạn cắt mỗi quả dâu làm 4 phần, mỗi phần gắn lên một bánh.
bánh cupcake daiquiri quyến rũ

Khó cưỡng lại sự quyễn rũ từ chiếc bánh này

Vậy là mình đã làm xong cupcake daiquiri rồi đó. Nhanh và dễ phải không bạn? Chúc các bạn những điều ngọt ngào nhất.

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột