Khám phá nghệ thuật tạo hình và ứng dụng đa dạng của royal icing trên bánh ngọt

Tuần qua, 30 học viên ngành Bánh của trường dạy làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã có một buổi học thú vị và bổ ích với chương trình Royal Icing – Nghệ Thuật Vẽ Tranh Lên Bánh Ngọt.

Giao lưu Bếp Bánh là một trong những chương trình nằm trong chuỗi các sự kiện giao lưu, training kiến thức, cập nhập các kỹ năng và phương pháp làm bánh mới do HNAAu tổ chức thường niên cho các học viên ngành Bánh. Chương trình đã thực sự tạo được sự yêu mến của các bạn học viên và trở thành một trong những hoạt động làm bánh được mong đợi nhất mỗi tháng. Trong chủ đề tháng 7 vừa qua, HNAAu đã tổ chức thành công chương trình giao lưu với chủ đề Royal Icing – Nghệ Thuật Vẽ Tranh Lên Bánh Ngọt.

Giảng viên hướng dẫn trang trí bánh cưới
Với những ai hay làm bánh, đặc biệt là các loại bánh cần trang trí như bánh kem, cookies, bánh Giáng sinh thì kem phủ hay còn gọi là kem trang trí bánh là một trong những vấn đề cần quan tâm. Kem trang trí bánh vừa là nguyên liệu tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho từng món bánh vừa là thành phần trang trí giúp những chiếc bánh đẹp mắt và sinh động. Một trong những loại kem trang trí được các thợ làm bánh chuyên nghiệp sử dụng hiện nay đó là Royal Icing. Hiểu được điều này, HNAAu đã tổ chức chương trình hướng dẫn chi tiết cách làm kem Royal Icing và những kỹ thuật trang trí mới nhất để các bạn học viên có thể tự làm tại nhà một cách thành công.

Đến với chương trình, Giảng viên Bếp Bánh - Cô Hoàng Thị Thanh Thảo đã chia sẻ cho các bạn các nguyên liệu cần có để làm Royal Icing, các bước thực hiện và một số kỹ thuật trang trí ứng dụng cho bánh Cookies và trang trí lên bánh kem Fondant 3 tầng. Trong quá trình thực hiện, Cô cũng chia sẻ một số lưu ý như cách phối trộn nguyên liệu đúng tỷ lệ, cách pha màu lên màu chuẩn đẹp như mong muốn. Nếu dùng để trang trí cho Cookies bạn nên dùng Royal Icing dạng hơi lỏng một chút, nhưng để tạo hình hoa, lá, viết chữ hay vẽ hoa văn trang trí nên dùng Royal Icing đặc để icing khô rất nhanh nhằm giữ hình dáng tốt trên bánh.

Hướng dẫn vẽ hoa bằng đường trang trí cookies

Sau khi chia sẻ về công thức làm Royal Icing, cô Hoàng Thị Thanh tiếp tục hướng dẫn các bạn học viên thực hành vẽ các hình thù hoa lá, họa tiết, hoa văn lên bánh Cookies và bánh kem 3 tầng. Công đoạn này cần một chút thời gian, công sức cũng như đòi hỏi sự khéo léo của mỗi bạn. Dưới sự hướng dẫn tận tình và chi tiết của giảng viên, các bạn đã tạo nên những thành phẩm bánh đầy sáng tạo và độc đáo của riêng mình. Mặc dù thời lượng diễn ra kéo dài trong 3 giờ để đảm bảo các học viên có đủ thời gian tiếp thu và thực hành từng thao tác tạo ra thành phẩm nhưng với sự tận tâm và vui tính của giảng viên, lớp học vẫn diễn ra trong không khí vô cùng hào hứng và thoải mái.

Nhờ được hướng dẫn và thực hành kỹ lưỡng mà tin chắc sau chương trình, các bạn học viên có thể tự tin làm Royal Icing tại nhà và ứng dụng các kiến thức, kỹ thuật học được vào trang trí nhiều loại bánh khác nhau.
Chương trình giao lưu lần này không chỉ là nơi để học hỏi kiến thức và xu hướng mới, chương trình còn là địa điểm lý tưởng để các bạn học viên có cùng đam mê, sở thích kết thân nhiều bạn mới, chia sẻ kinh nghiệm và nhiều giá trị bổ ích cho nhau.
Cùng điểm lại một số hình ảnh tại buổi học cuối tuần qua nhé!

Học viên HNAAu checkin tham gia event royal icing

Các bạn học viên đến từ sớm để checkin vào phòng

Học viên ổn định chổ ngồi

Ổn định chỗ ngồi và tập trung trước khi chương trình bắt đầu

Cô hoàng thị thanh chia sẻ công thức làm royal icing

Cô Hoàng Thị Thanh Thảo chia sẻ công thức chuẩn làm Royal Icing


hướng dẫn kỹ thuật royal icing trên cookies

Hướng dẫn kỹ thuật trang trí Royal Icing lên bánh Cookies…

Vẽ ren trang trí bánh kem bằng royal icing

….và vẽ ren trang trí bánh kem bằng Royal Icing

học viên bếp bánh chăm chú theo dõi

Các bạn học viên hào hứng theo dõi hướng dẫn của giảng viên giàu kinh nghiệm.

Học viên thực hành các công đoạn

Cùng nhau thực hành từng công đoạn.

thành phẩm trang trí royal icing rất đẹp

Đón nhận thành phẩm như ý.

Các thành phẩm từ royal icing sang trọng

Các thành phẩm từ Royal Icing.

Lớp học chụp hình kỷ niệm cuối chương trình royal icing

Chụp hình kỉ niệm cuối chương trình.

Hy vọng tất cả các bạn học viên tham gia chương trình đã có những kiến thức và kinh nghiệm hữu ích để áp dụng vào việc học tập và làm việc. Cùng chờ đón chương trình giao lưu tiếp theo trong tháng 8 và đăng ký tham gia các bạn nhé!

Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình gần nhất của Hướng Nghiệp Á Âu!!!

 

Xem 45 lần Chỉnh sửa lần cuối vào 31 - 07 - 2017

Đánh giá

100%(1 Bình chọn)


Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột