• Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Lượt xem
    • 929 lượt

Video dạy cách làm bánh passion cheese mousse cake cực ngon

Nguyên liệu

  • 800 gr chanh dây
  • 370 gr đường cát trắng
  • 240 ml whipping cream
  • 200 gr cream cheese
  • 150 gr bột
  • 60 ml sữa tươi
  • 40 ml dầu ăn
  • 17 gr gelatin bột
  • 7 quả trứng gà

Hướng dẫn

Bánh passion cheese mousse cake là món bánh được dùng khi lạnh, vị bánh béo ngọt và tan đều trên đầu lưỡi khi ăn. Video dạy làm bánh passion cheese sẽ hướng dẫn các bạn làm bánh một cách chi tiết và dễ thực hiện nhất

cách làm bánh passion cheese mousse cake

Bánh passion cheese mousse cake đẹp mắt và hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên

Được xem là một trong những dòng bánh tráng miệng được yêu thích bậc nhất tại các cửa tiệm, nhà hàng, bánh mousse chính là một lựa chọn tuyệt vời cho bất cứ ai mê mẩn bánh ngọt! Tuy có cách làm khá phức tạp nhưng các bạn hoàn toàn có thể thực hiện được nó! Dưới đây là cách làm bánh passion cheese mousse cake, cùng theo dõi nhé!

Cách làm bánh phô mai chanh dây ngon:

Bước 1: Làm bánh bông lan để làm nền

Cho 5 quả trứng gà với 150 gr đường, đánh đều tới khi thu được hỗn hợp mịn, sánh như kem. Bạn mất khoảng 10 phút để thực hiện công đoạn này.
Rây mịn bột mì, cho vào cùng hỗn hợp trứng, thêm 1 gr muối ăn vào. Trộn đều.

đổ bột vào khuôn bánh tiramisu và đem nướng chínĐổ bột vào khuôn bánh và đem nướng chín

Thêm 40 ml dầu ăn với 60 ml sữa tươi, quậy đều. Đổ vào khuôn nướng có quét sẵn bơ. Nướng ở 180 độ C trong 25 – 30 phút, lấy ra để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Làm passion juice – nước chanh dây

Cắt đôi chanh dây và lấy phần nhân vào một chảo sạch, đun sôi trên bếp, chắt qua rây để lấy được nước cốt chanh.

làm passionn juice nước chanh dây

Đun chảy 15 gr gelatin với 36 ml nước lạnh bằng cách đun cách thủy, sau khi gelatin chảy ra, thì đổ vào chung với nước chanh dây, quậy đều.

Bước 3: Đánh sapayon

Quậy đều cách thủy 2 lòng đỏ trứng với 20 gr đường. Khi nào hỗn hợp mềm, mịn và có màu nhạt hơn ban đầu là được.

Bước 4: Đánh meringue:

Nấu 60 gr đường với 60 gr nước cho tan. Cho 30 gr lòng trắng trứng vào âu, đánh tới khi bông, cho nước đường vào quậy đều chung trong khi đang đánh trứng.

Bước 5:

danh mem va deo pho mai lam banh passioncheese

Đánh mềm và dẻo phô mai

Đánh mềm và dẻo cream cheese với 40 gr đường. Đánh bông whipping cream.

Bước 6: Thực hiện trộn mousse: Cho sapayon và passion juice vào chung với nhau trước, quậy đều. Tiếp theo, đổ vào cùng cream cheese, quậy đều. Thêm whipping cream vào, đánh cho đều hoàn toàn.

Bước 7: Vào bánh

Nấu nước đường: 60 gr đường + 100 ml nước, đun sôi. Rót ra chén, thêm 2.5 ml Grand Marnier.

xe cot banh passion cheese mousse cake

Xẻ cốt bánh theo chiều ngang

Xắt ngang bánh bông lan thành từng lớp mỏng, khoảng 2 cm một lớp.
Đặt 1 lớp vào đáy khuôn, quét nước đường lên trên, cho hỗn hợp mousse vào, tráng mịn, thêm lớp bánh thứ 2, đỗ hỗn hợp mousse. Làm tương tự tới khi đầy khuôn.

Bước 8: Cách làm passion jelly

do lop passion jelly cho banh passion cheese

Đổ lớp passion jelly lên mặt bánh cho đẹp mắt

Đun cách thủy 5 gr gelatin với 25 ml nước lạnh cho tan chảy. Hòa tan vào với nước chanh dây được nấu với đường cát. Rót hỗn hợp này lên mặt bánh để tạo lớp màng màu vàng đẹp mắt. Đặt khuôn bánh vào tủ lạnh trong 2 tiếng trở lên.

trang trí bánh passion cheese bằng trái cây tươi

Trang trí thêm trái cây tươi cho bánh thêm hấp dẫn

Khi bánh đã đông hoàn toàn, bạn có thể lấy ra, dùng bình khỏ để khò nhẹ xung quanh khuôn bánh, nó sẽ giúp bạn lấy bánh ra được dễ dàng hơn. Bạn có thể trang trí mặt bánh với vài trái việt quất và dâu tây cho đẹp mắt như mong muốn!

Chúc bạn làm thành công với cách làm bánh passion cheese mousse cake!

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

học viên làm bánh vay vốn

hoc banh o now zone

dang ky hoc

Khóa học bếp trưởng bếp bánh

khóa học làm bánh thông dụng

khóa học làm bánh nướng

Khóa học làm bánh lạnh

khóa học làm bánh mỳ

Khóa học làm bánh kem

khóa học làm bánh Việt

Khóa học làm bánh Nhật

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột