Mách bạn cách làm bánh paparoti trà xanh vừa ngon vừa lạ

Cách làm bánh âu 03 - 04 - 2018 574

Từng “làm mưa làm gió” trên thị trường bánh ở Việt Nam cũng như các nước châu Á, cho đến hiện tại, Paparo ti vẫn là một “nhân vật nổi tiếng” mà chắc hẳn không ai trong chúng ta không biết. Nếu bạn không thể cưỡng lại hương vị thơm ngon của món bánh này, mà lại muốn làm mới để thêm phần hấp dẫn thì tham khảo ngay cách làm bánh paparoti trà xanh dưới đây.

Là một món bánh có nguồn gốc từ Malaysia, paparoti đã và đang từng bước chiếm được rất nhiều sự yêu thích của thực khách bởi hương vị độc đáo, hấp dẫn đến không thể chối từ của mình. Món bánh này hiện đã trở thành một trong những món bánh phổ biến trên cả thế giới. Và Kate cũng chính là một fan cứng của paparoti, nhớ mỗi lần nướng bánh trong lò, hương café quyện cùng bơ đường thực sự khiến một người hảo ngọt như Kate muốn “chết luôn chết xuống” vì thèm.

Thế nhưng, paparoti truyền thống thì bạn hoàn toàn có thể mua sẵn ở các quầy bánh, và Kate phải thừa nhận là bánh Kate làm thực sự không thể theo kịp những chiếc bánh bán sẵn kia và nếu không có nhiều thời gian thì Kate sẽ chọn mua luôn chứ không muốn cất công vào bếp. Còn nếu đã vào bếp để làm paparoti thì vị bánh mà Kate nghĩ đến đầu tiên chính là paparoti trà xanh, mình và cả nhà khá thích vị này và công thức làm cũng không quá phức tạp, vì vậy, Kate sẽ hướng dẫn làm paparoti trà xanh để bạn có thể tham khảo nhé!

Paparoti trà xanh
 
Paparoti trà xanh vừa ngon vừa lạ
(Ảnh: Internet)

  • Mách bạn cách làm bánh paparoti  trà xanh vừa ngon vừa lạ
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu

  • Bột mì: 300 gram
  • Bột nở: 5 gram
  • Bột matcha: 2 – 3 thìa canh (dùng loại bột matcha của Nhật nhé)
  • Trứng gà: 3 quả
  • Bơ: 110 gram (Để mềm ở nhiệt độ phòng)
  • Sữa tươi không đường: 120ml
  • Đường mịn: 100 gram
  • Muối: 4 gram
  • Nước cốt chanh: 1 thìa canh
  • Một ít men instant

Hướng dẫn

Các bước làm bánh paparoti trà xanh:

Bước 1: Chuẩn bị một chiếc âu lớn, rây 260 gram bột mì vào âu cho thật mịn, thêm vào 35 gram đường, 3 gram muối và một ít men instant, dùng phới lồng cầm tay, trộn cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn vào nhau.

Bước 2: Trong một chiếc chén tô sạch, bạn pha sữa tươi với nước chanh bằng cách quậy cho thật đều, để nguyên hỗn hợp trong vòng 15 phút rồi cho hỗn hợp bột ở phía trên cùng với 1 quả trứng vào trộn cùng. Tiếp theo, bạn nhồi bột cho tới khi thu được một hỗn hợp bột có độ mịn mượt và đàn hồi. Để phần bột này vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi để bột  nghỉ trong vòng 20 phút, việc này sẽ giúp bột không bị dính tay khi chúng ta thao tác những bước tiếp theo.

Bước 3: Sau khi bột nghỉ xong, bạn cho 40 gram bơ mềm vào cùng khối bột và nhào lại một lần nữa cho bơ hòa quyện, bột có được độ mịn, đàn hồi và không còn dính tay nữa. Dùng một lớp dầu mỏng phủ đều lên thành tô, cho bột vào và bọc kín để ủ cho tới khi bột nở gấp đôi.

Bước 4: Cho phần bột matcha đã chuẩn bị vào cốc, thêm khoảng 10ml nước nóng (có thể sử dụng sữa nóng) và khuấy cho bột tan mịn đều, không còn vón cục.

Bước 5: Trong một chiếc tô lớn khác, bạn cho phần bột mì còn lại, cùng với một chút bột trà xanh, trộn đều rồi rây qua rây cho mịn. Tiếp theo cho 30 gram bơ, đường, muối và 3 quả trứng còn lại vào đánh đều. Cho thêm hỗn hợp trà xanh ở bước 4 vào, tiếp tục dùng phới lồng cầm tay trộn cho tới khi thu được một hỗn hợp mịn mượt, có độ sệt nhất định là được. Cho hỗn hợp này vào túi bắt kem, buộc chặt lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 6: Chia 40 gram bơ còn lại thành 12 phần bằng nhau rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho cứng lại, phần này sẽ được dùng làm phần nhanh bánh.

Bước 7: Quay lại với phần bột bánh đã ủ, lúc này, bột đã nở gấp đôi, khi ấn vào không còn đàn hồi nữa. Bạn dùng tay ấn nhẹ để phần không khí trong bột được thoát ra, nhào sơ bột lại một lần nữa trong vòng 3 – 5 phút. Chi bột thành 12 phần bằng nhau, kéo căng mép bột và túm lại để có một phần bột tròn, mịn. Tiếp tục bọc kín bột lại và để nghỉ trong vòng 5 phút.

Bước 8: Chuẩn bị khay nướng đã trải sẵn giấy nến, lấy phần bơ đông cứng trong tủ lạnh ra và nặn bánh. Sau đó bọc kín bột và tiếp tục ủ lần nữa cho tới khi bột nở gấp đôi.

Bước 9: Lấy phần topping trà xanh đã chuẩn bị trong tủ lạnh ra, cắt đầu túi bắt kem rồi nặn thành hình xoắn ốc trên bề mặt bánh, bạn nên phủ từ khoảng ½ tới 2/3 chiếc bánh để khi nướng có thể chảy xuống và phủ hoàn toàn lên phần bánh ở trong. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 – 15 phút.

Bước 10: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong thời gian 15 – 18 phút, lúc này, mặt bánh vẫn giữ được màu xanh nhưng hơi nhạt hơn so với lúc đầu và có một độ giòn nhất định.
Cuối cùng, chỉ cần lấy bánh ra khỏi lò, để hơi nguội một chút là có thể mời cả nhà thưởng thức được rồi. Bánh sẽ ngon nhất khi còn hơi ấm nên hãy tranh thủ “xử lý” hết nhé!

Thành phẩm  bánh paparoti trà xanh

Thành phẩm hoàn chỉnh của chúng ta đây rồi!
(Ảnh: Internet)

Một số mẹo khi làm paparoti trà xanh:

-    Nếu bạn sợ mặt bánh bị cháy khi nướng bánh thì có thể phủ lên trên bề mặt một lớp giấy bạc để tránh tình trạng này.

-    Ngoài dùng nhân bơ, thì bạn cũng có thể dùng nhân trứng sữa, hoặc bơ trứng để đổi vị cho bánh.

-    Nếu bạn dùng men khô mà không dùng men instant thì đừng quên kích hoạt men với nước hoặc sữa không đường ấm trước khi sử dụng nhé!

Vậy là đã hoàn thành món bánh thơm ngon này rồi, công thức làm bánh paparoti trà xanh này không quá phức tạp đúng không nào? Hi vọng với bài viết này của Kate, bạn sẽ có thêm lựa chọn để trổ tài làm bánh và chiêu đãi gia đình trong những dịp rảnh rỗi nhé! Chúc bạn thành công!

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Đăng ký để được tư vấn miễn phí!

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 ĐƯỜNG A4, KHU ĐÔ THỊ VCN PHƯỚC HẢI, P.PHƯỚC HẢI, TP.NHA TRANG

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ

  • 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM
    Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771