Cách làm bánh rán Doreamon (Dorayaki) đơn giản mà ngon không tưởng

Cách làm bánh Nhật 28 - 08 - 2017 296

Hướng dẫn cách làm bánh rán Doreamon (bánh Dorayaki) hương vị thơm ngon với công thức làm bánh đơn giản mà ai cũng có thể tự làm tại nhà. Bánh Doremon không chỉ đem lại cảm giác dễ thương, cho chúng ta trở về thời thơ ấu với những trang truyện tranh mà còn chứa đựng hương vị rất đặc biệt.

cách làm bánh rán doreamon

Bánh rán doreamon dễ thương và ngon mắt

Loại bánh này có độ mềm mịn, xốp và rất thơm. Công thức làm bánh rán doreamon cũng vô cùng đơn giản. Bánh rán Doremon còn được gọi với cái tên chính xác là Dorayaki, được làm từ những nguyên liệu khá đơn giản nhưng hương vị của bánh ngon và dễ ăn. Cảm nhận vị ngọt dịu, vị thơm béo của trứng gà, có thể ăn kèm với nhiều loại nhân khác nhau như đậu đỏ, kem lạnh, kem tươi…theo sở thích của mỗi người. Nếu bạn đang tìm cho mình những hướng dẫn làm bánh chi tiết và chính xác nhất thì hãy tham khảo ngay bài viết này nhé!


  • Cách làm bánh rán Doreamon (Dorayaki) đơn giản mà ngon không tưởng
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu

  • 100 gram bột mì
  • 2 gram baking soda
  • 80 gram bơ lạt
  • 15 gram đường cát
  • 10gram mật ong
  • 80 ml sữa tươi không đường
  • 1 quả trứng gà + 1 lòng đỏ trứng
  • ½ thìa café vani
  • Dầu ăn
  • 1/8  thìa café cream of tartar + 20 gram đường

Hướng dẫn

Cách làm bánh Doreamon ngon:

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột

Trong một âu sạch, cho đường và 1 trái trứng gà cùng một lòng đỏ trứng khác vào chung với nhau, quậy lên cho tới khi đều. Tiếp  đó cho thêm vani, sữa tươi không đường, dầu ăn và cuối cùng là rây mịn bột mì và bột baking soda vào và khuấy lên.

Bạn có thể dùng máy đánh trứng để có thể nhanh thu được hỗn hợp mịn như ý. Lọc hỗn hợp qua một rây sạch.

Bước 2: Làm bông lòng trắng trứng

Cho khoảng 20g đường vào trong một cái âu đựng một lòng trắng trứng. Cho thêm cream of tartar vào và đánh đều lên cho đường tan hết. Khi nào thấy trứng bông lên, dẻo và gần bông cứng thì dừng.

Bước 3:

Lấy 1/3 số hỗn hợp lòng trắng bông ở bước 2 cho vào hỗn hợp ở bước 1 rồi khuất đều.
Chia hỗn hợp lòng trắng bông còn lại làm 2 phần. Lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp ở bước 1 và khuấy đều, đảo nhẹ từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau hết. Việc chia ra để khuấy và trộn nhẹ nhàng giúp cho bột tạo nhiều bọt khí, để bánh nở tốt hơn có độ xốp hơn.

Bước 4:

Lấy một chảo sạch, đun chảy bơ. Đun nóng chảo ở nhiệt độ trung bình, múc 1 muỗng canh vơi bột, đổ vào chảo từ trung tâm, bột sẽ tràn đều ra vào tạo được hình tròn như mong muốn. Hạ lửa nhỏ, khoảng 4 phút, mặt bánh chín nâu vàng đẹp mắt, lật mặt và làm tương tự. Tiếp tục làm cái bánh tiếp theo cho đến khi hết bột.

lam banh ran doremon

Rán bánh vàng mặt dưới rồi mới lật bánh

Khi bánh nguội hoàn toàn, bạn trét nhân mứt, kem hoặc chocolate vào giữa hai bánh để thưởng thức.

Chúc bạn làm bánh rán doremon thành công và thưởng thức món bánh thơm ngon từ Nhật Bản này nhé!

Một số lưu ý khi làm bánh doreamon:

-    Bạn nên cẩn thận trong các khâu đánh bột và trứng, tránh làm vỡ bọt khí của bánh.
-    Nên dùng chảo chống dính để rán bánh.
-    Không nên dùng dầu ăn mà nên dùng bơ để bánh ngon hơn. Không cho quá nhiều bơ, chỉ cho một lượng rất nhỏ, quét đều lên bề mặt chảo.
-    Khi rán bánh bạn nên cho lửa nhỏ để bánh không bị cháy
-    Để bánh nguội hẳn mới cho nhân vào
-    Có thể làm nhân đậu đỏ để bánh đúng chất Dorayaki truyền thống

Một vài thất bại thường gặp

-    Bánh không nở được là do khi trộn bột, bị mất bọt khí hoặc trộn quá kỹ
-    Bánh bị loang lổ do quá nhiều bơ hoặc dầu khi rán
-    Bánh bị ướt là do chưa chín kỹ, cần nướng lâu hơn

Chúc các bạn thành công và có thể tạo ra những chiếc bánh doreamon tuyệt ngon nhé!

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Đăng ký để được tư vấn miễn phí!

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 ĐƯỜNG A4, KHU ĐÔ THỊ VCN PHƯỚC HẢI, P.PHƯỚC HẢI, TP.NHA TRANG