Cách làm bánh đúc lá dứa truyền thống

Cách làm bánh Việt 07 - 09 - 2017 136

Học cách làm bánh đúc lá dứa hay còn gọi là bánh đúc ngọt với hương vị thanh mát để chuẩn bị cho những ngày hè oi bức nào!

Cách làm bánh đúc lá dứa truyền thống

Bánh đúc lá dứa sẽ giúp bạn và gia đình giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Ảnh internet

Bánh đúc là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân khắp 3 cả nước. Tại miền Trung và miền Bắc, bánh đa phần được làm từ bột gạo với phần nhân thịt thơm béo ngậy dùng với nước chấm mặn. Tuy nhiên, người dân miền Nam lại yêu thích hương vị bánh đúc được làm từ bột năng giòn giòn thanh mát hương lá dứa với nước chấm dừa ngọt béo lạ miệng. Đặc biệt, trong những ngày hè oi bức, người dân miền Nam còn thêm đá lạnh để món ăn tráng miệng thêm phần hấp dẫn. Và nhân dịp oi bức của dịp hè năm nay, daylambanh.edu.vn xin chia sẻ đến các bạn cách làm bánh đúc lá dứa dân dã để chiêu đãi người thân, bạn bè nhé!

 

  • Cách làm bánh đúc lá dứa truyền thống
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu

  • Bột năng 200gr
  • Bột gạo tẻ 200gr
  • Đường cát trắng 300gr
  • Muối ½ muỗng cà phê
  • Gừng tươi ½ củ
  • Lá dứa 1 bó
  • Nước cốt dừa 150ml

Hướng dẫn

Các bước làm bánh đúc lá dứa

Bước 1: Rửa sạch lá dứa, cắt bỏ phần gốc rồi cho thêm 400ml vào cùng để xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp qua rây, lọc bỏ phần bã lá dứa, giữ lại phần nước.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho muối, 200gr đường và 100ml nước cốt dừa vào hòa tan cùng phần nước lá dứa vừa làm.

Bước 3: Trộn đều hai loại bột vào nhau rồi rây mịn. Kế đó, bạn cho phần hỗn hợp nước lá dứa vào và khuấy đều theo chiều kim đồng hồ đến khi hỗn hợp bột đồng nhất thì ngưng. Lúc này, bạn dùng màng thực phẩm bọc kín hỗn hợp và để bột được nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Sau khi bột đã nghỉ đủ 30 phút, bạn cho bột vào nồi và đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ. Lưu ý trong thời gian nấu, bạn phải liên tục dùng đũa khuấy đều để tránh bột bị bong bóng.

Bước 5: Khi bột đã hòa quyện vào nhau, bạn tắt bếp và cho bột vào khuôn để hấp chín. Để bột không bị dính lại trên mặt khuôn, bạn nhớ quết một lớp dầu ăn mỏng lên nhé. Khi bánh chín, bạn dùng muôi đề chặt bánh xuống để tạo thành một khối bánh cứng. Nếu muốn bánh giòn và dẻo hơn, khi bánh nguội bạn hãy cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để trong khoảng 30 phút trước khi dùng.

Bước 6: Trong thời gian đợi bánh nguội, bạn hãy bắt tay vào làm phần nước chấm nhé. Đầu tiên, bạn rửa sạch củ gừng, bỏ vỏ rồi xay nhuyễn cùng chút nước.

Bước 7: Sau đó, bạn hòa phần đường cát, nước cốt dừa còn lại cùng 400ml nước và bắt lên đun nấu với lửa vừa. Khi nước vừa sôi, bạn hạ lửa nhỏ và cho gừng băm nhuyễn, 3gr bột năng vào khuấy đều tay. Khi hỗn hợp đặc lại, bạn nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã cùng daylambanh.edu.vn học xong cách làm bánh đúc lá dứa đặc trưng của người dân Nam Bộ rồi đấy.


Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Đăng ký để được tư vấn miễn phí!

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 ĐƯỜNG A4, KHU ĐÔ THỊ VCN PHƯỚC HẢI, P.PHƯỚC HẢI, TP.NHA TRANG