Cách làm bánh tiêu đặc ruột thơm ngon ai ăn cũng ghiền

Cách làm bánh Việt 10 - 10 - 2017 417

Chiếc bánh tiêu đặc ruột thơm ngon, mỗi lần nhâm nhi lại khiến tôi nhớ đến cái thời cắp sách đến trường. Mùi thơm của bánh như mang cả ký ức ngây ngô ngày xưa, vừa ăn vừa nhung nhớ, chiêm nghiệm.

Hồi còn đi học, mỗi lần tiếng trống tan trường vừa vang lên, tôi lại lật đật dồn hết sách vở vào cặp, ba chân bốn cẳng chạy ra chiếc xe đẩy đầy bánh tiêu thơm phức ngay trước cổng trường, hớn hở la to “Cô ơi, cho con một cái”, rồi lững thững quay vào ghế đá, ăn hết mới đứng dậy… về. Thế rồi, tôi lên đại học, niềm nhớ thương, thèm thuồng về chiếc bánh tiêu cũng dần xa và được thay thế bằng bao nhiêu món ngon khác của Sài Gòn hoa lệ. Cho đến một ngày, tôi dừng chân ngay góc hẻm, ngẩn ngơ nhìn chiếc xe bán bánh tiêu giản dị, hệt như của ngày xưa, lòng bỗng dậy lên những cảm xúc khó tả. Chiếc bánh tiêu vẫn nóng hổi, vẫn vàng ươm, vẫn thơm lừng và vẫn khiến tôi mỹ mãn vừa ăn vừa cười khúc khích như thuở trước. Sau ngày hôm đấy, tôi quyết tâm học cách làm bánh tiêu đặc ruột, để tự tay trổ tài cho bè bạn bất cứ lúc nào có dịp. Rất nhiều bạn bè tôi sau khi ăn xong thích mê, còn nhờ tôi hướng dẫn cách làm bánh tiêu sao cho đặc ruột mà lớp vỏ bánh vẫn xốp giòn. Nếu bạn cũng đang muốn có được bí quyết làm bánh tiêu ngon, đừng bỏ lỡ công thức dưới đây nhé.

 Cách làm bánh tiêu đặc ruột Chiếc bánh tiêu thơm ngon vừa nhìn đã thấy thích Ảnh: Internet

 

  • Cách làm bánh tiêu đặc ruột thơm ngon ai ăn cũng ghiền
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu

  • Bột mì: 300g.
  • Vừng (mè): 40g.
  • Đường: 100g.
  • Nước sôi: 60ml.
  • Nước lọc: 100ml.
  • Dầu ăn: 1 muỗng cà phê..
  • Men nở tức thì: 1 muỗng cà phê.
  • Bột nổi Alsa của Pháp: 1 muỗng cà phê.

Hướng dẫn

những chiếc bánh tiêu hấp dẫn

 Bạn đã sẵn sàng để vào bếp thực hiện làm những chiếc bánh tiêu hấp dẫn như thế này chưa? Ảnh: Internet

Cách làm bánh tiêu đặc ruột

Bước 1: Cho đường vào một tô nhỏ, thêm nước sôi rồi khuấy cho đường tan, sau đó thêm nước lạnh từ từ đến khi nước ấm, chừng 50 độ C thì cho men nở vào rồi khuấy sơ. Tiếp đó, bạn cho bột mì và bột nổi vào bát to, trộn đều. Bạn đẩy bột ra xung quanh tạo thành miệng giếng nhỏ, rồi từ từ cho nước đường, dầu ăn vào giữa tô bột.

Bước 2: Bạn dùng nĩa khuấy cho bột quyện lại tạo thành một khối lớn. Sau đó, rắc một lớp bột khô lên bàn bếp hay mặt thớt rồi lấy khối bột trong tô ra và nhồi. Cách nhồi bột không hề khó như nhiều người nghĩ nên bạn cứ tự tin thực hiện: Chỉ cần gấp đôi cục bột lại rồi dùng lòng bàn tay ấn xuống bàn. Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi cảm giác được cục bột trên tay mình thật mịn, không vón cục, không bị nhão hay chảy xệ xuống là đạt tiêu chuẩn cần có.  

Lưu ý: Bạn nên cho một ít nước vào trước rồi từ từ thêm sau nếu thấy bột còn khô chứ đừng nên cho quá nhiều vào một lần sẽ làm cho bột nhão, khó cân bằng lại các nguyên liệu có trong hỗn hợp.

Bước 3: Bạn lấy một ít dầu ăn rồi phết vào trong thố, sau đó cho lớp bột vào bên trong rồi dùng màng bảo vệ thực phẩm đậy lại, ủ bột trong vòng 1 2 tiếng cho bột nở. Tiếp đó, lấy bột ra ấn bột cho xẹp xuống rồi nhồi lại bột cho thật mịn.

Bước 4: Đây là bước quan trọng, thể hiện độ khéo léo của bạn nên hãy cố gắng làm theo hướng dẫn nhé. Bạn bắt đầu lấy bột từ khối bột lớn, chia thành nhiều viên nhỏ, lăn quan vừng (mè) rồi dùng thanh gỗ tròn để cán mỏng. Bạn lưu ý đừng cán bột quá mỏng, chừng 0,7cm là được rồi phủ thêm một lớp áo bột cho khỏi dính.

Bước 5: Đặt bếp lên chảo, đợi đến khi nóng thì cho dầu ăn vào khoảng ⅔ chảo để khi chiên tránh cho bánh bị cháy cũng như làm cho bánh được chín đều hơn. Đợi dầu sôi, bạn hạ lửa nhỏ xuống rồi cho bánh vào, nhớ lật nhanh bánh để dầu thấm hai mặt và bánh chín đều hơn nhé. Đợi bánh chín, bạn lấy bánh cho ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm. Cứ tiếp tục làm như thế cho đến khi hết bánh.

Giờ thì, bạn đã có một đĩa bánh tiêu đặc ruột thơm ngon rồi đấy. Hy vọng với các bước hướng dẫn làm bánh tiêu đặc ruột trên đây, bạn đã trau dồi và có thêm bí quyết làm bánh tiêu ngon cho riêng mình để tự tin vào bếp. Chúc bạn thành công!

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá
  • (*)
    Vui lòng nhập vào họ tên
  • (*)
    Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột