Cách làm bánh đúc không cần vôi

Cách làm bánh Việt 05 - 09 - 2017 1250

Bánh đúc nóng hổi với phần nhân thịt đậm đà dùng để thưởng thức vào những ngày se lạnh mùa đông hay giữa khí trời oi bức mùa hè cũng không hề tệ phải không nào!
 

Cách làm bánh đúc không cần vôi

Bánh đúc nhân tôm thịt dùng kèm với nước chấm chua ngọt
là món ăn được ưa thích trên cả nước. (Ảnh: internet.)

Bánh đúc là một trong những món bánh dân dã được yêu thích nhất trên khắp 3 miền đất nước. Dù là trời mùa đông se lạnh hay ngày hè oi bức, chúng ta có thể nhìn thấy những chiếc bánh đúc được bày bán khắp đường phố. Và đi đôi với bánh đúc không thể nào thiếu được nước vôi. Bởi mỗi chiếc bánh đúc, muốn đạt được độ dẻo mịn nhưng vẫn đảm bảo được phần vỏ trong và dai của bánh thì không thể thiếu được nước vôi. Nhưng thật ra chúng ta vẫn có thể thay thế nước vôi trong công thức làm bánh đúc mặn bằng một nguyên liệu đơn giản khác đấy. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng daylambanh.edu.vn vào bếp để học cách làm bánh đúc nhân mặn không cần vôi đơn giản tại nhà nào.

  • Cách làm bánh đúc không cần vôi
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu

  • Bột gạo tẻ 200gr
  • Bột năng 150gr
  • Thịt heo băm nhuyễn 200gr
  • Mộc nhĩ 5 cánh
  • Hành tím bào mỏng 3 củ
  • Rau mùi ½ bó
  • Chanh ¼ trái
  • Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm.

Hướng dẫn

Cách làm bánh đúc không cần vôi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bột gạo tẻ và gạo năng trộn đều rồi rây thật mịn.
Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nở rồi băm nhuyễn. Kế đó, cho thịt bằm cùng mộc nhĩ đã băm vào ướp cùng muối, tiêu, đường, bột ngọt trong khoảng 30 phút.
Hành tím phi giòn, để ráo dầu.

Bước 2: Cách làm bánh đúc không cần vôi

Sau khi đã rây mịn bột, bạn cho hỗn hợp bột khô vào nồi và khuấy tan cùng 1 lít nước lạnh. Khi bột đã tan hoàn toàn vào nước, bạn bắp nồi lên bếp rồi nấu với lửa nhỏ vừa. Trong thời gian nấu, bạn nhớ liên tục khuấy đều để tránh bột bị vón cục hoặc dính vào đấy nồi. Khi thấy bột bắt đầu chuyển sang màu trắng trong, hơi dính vào đũa khuấy thì bạn thêm một chút dầu ăn vào đảo đều. Sau đó, bạn tắt bếp và đợi hỗn hợp bột nguội.
Ở công đoạn này, bạn có thể thêm một chút muối vào khi hòa bột với muối để tạo vị đậm đà hơn cho món ăn.

Bước 3: Làm phần nhân bánh và nước chấm

Trong thời gian đợi bánh nguội, bạn hãy bắt tay vào làm phần nhân để tránh mất nhiều thời gian chuẩn bị. Đầu tiên, bạn bắt chảo dầu nóng và cho một ít hành tím vào phi. Lúc hành tím bắt đầu chuyển sang màu vàng, bạn cho hỗn hợp thịt đã ướp ban đầu vào xào chín với lửa vừa rồi nêm nếm lại lần nữa và tắt bếp.
Tiếp đó, bạn lấy khoảng 3 muỗng nước mắm hòa tan cùng 3 muỗng nước ấm rồi thêm 1 muỗng đường, nước cốt chanh vào hòa tan. Sau cùng, bạn thêm tỏi và ớt băm vào trộn đều và rắc thêm hành phi để ráo lên trên mặt để nước chấm có độ béo.
Vậy là cách làm bánh đúc không cần vôi mà daylambanh.edu.vn muốn chia sẻ với các bạn qua bài viết đã hoàn thành rồi đấy. Giờ bạn chỉ cần đợi bánh nguội nữa là có thể lấy ra dĩa dùng với nước chấm và phần nhân thịt đã chuẩn bị rồi đấy. Để món ăn hấp dẫn hơn, bạn hãy trang trí thêm rau ngò nữa nhé!

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Đăng ký để được tư vấn miễn phí!

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 ĐƯỜNG A4, KHU ĐÔ THỊ VCN PHƯỚC HẢI, P.PHƯỚC HẢI, TP.NHA TRANG