Hướng dẫn cách làm bánh bà lai đúng chuẩn từ A-Z

Cách làm bánh Việt 05 - 08 - 2017 3366

Bánh bà lai có ba lớp với màu xanh lá dứa đặc trưng giống như bánh da lợn nhưng thành phần được làm bằng bột gạo, nước cốt dừa, đậu xanh và đường, khi ăn có vị mềm ngọt

cách làm bánh bà lai

Bánh bà lai 3 màu thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: st

Bánh bà lai có ba màu sắc đẹp mắt được làm từ lá dứa, đậu xanh và bột ca cao. Bánh bà lai thơm ngon béo ngậy mùi dừa, nhìn giống bánh da lợn nhưng có độ rắn chắc hơn và thơm ngọt bùi ngùi hơn. Bánh ăn dai dai thích thích đặc biệt là rất bổ dưỡng. Bạn đã biết cách làm bánh bà lai chưa? Với nguyên liệu đơn giản, công thức dễ làm, bánh bà lai rất đáng để bạn thử làm đấy!
 


  • Hướng dẫn cách làm bánh bà lai đúng chuẩn từ A-Z
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu

  • Bột gạo: 300 gr
  • Bột năng: 150 gr
  • Đường trắng: 300 gr
  • Trứng gà: 6 quả
  • Nước cốt dừa: 300 ml
  • Sữa đặc: 60 ml
  • Vani: 3 muỗng cà phê
  • Bột cacao: 3 muỗng cà phê
  • Đậu xanh cà vỏ: 150 gr
  • Nước lá dứa: 150 ml
  • Muối: 3 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
  • Xửng hấp
  • Khuôn bánh

Hướng dẫn

 

Các bước làm bánh bà lai:

Bước 1: Phần bột màu xanh lá
Để làm phần bột màu xanh lá, trước hết bạn đập 2 quả trứng gà tô lớn, thêm 100gr đường trắng, 1 muỗng cà phê vani, 20ml sữa đặc, 100ml nước cốt dừa cùng 150ml nước lá dứa vào, khuấy đều. Tiếp đến, rây 100gr bột gạo cùng 50gr bột năng vào cùng và trộn đều lại lần nữa.

Bước 2: Phần bột màu vàng
Phầng bột màu vàng được làm từ đậu xanh. Đậu xanh không vỏ đem ngâm nước khoảng 2 tiếng đồng hồ hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó hấp chín rồi nghiền nhuyễn.
Cho 100gr bột gạo rây với 50gr bột năng, sau đó cho đậu xanh không vỏ cùng 2 quả trứng gà vào. Thêm 100gr đường trắng, 20ml sữa đặc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vani và 100ml nước cốt dừa rồi trộn đều như các bước làm phần màu khác.

Bước 4: Làm phần bột màu nâu
Phần bột màu nâu được làm từ bột ca cao. Bạn cho trứng gà, đường, muối, vani, sữa đặc, nước cốt dừa với tỉ lệ giống như 2 phần màu xanh và vàng rồi trộn đều với bột mì và bột năng.

Bước 5: Hấp bánh bà lai
Quyết một lớp dầu ăn lên xửng hấp, đổ phần bánh màu xanh vào khuôn hấp chừng 10 phút cho bột vừa chín tới. Tiếp tục đổ phần bột màu vàng lên trên phần bột màu xanh hấp 10 phút, cuối cùng đổ phần bột màu nâu lên hấp 15 phút nữa là bánh chín và hoàn thành.
Bây giờ bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi khuôn, đợi nguội một chút thì cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Bánh bà lai vừa dai thơm, độ ngọt vừa phải, bùi bùi của đậu xanh, mùi ca cao beo béo ăn cực thích. Không giống như bánh da lợn, bánh bà lai được tạo màu từ các nguyên liệu tự nhiên vừa thơm ngon lại bổ dưỡng.
Học cách làm bánh bà lai cho cả gia đình bạn thưởng thức nhé!

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Đăng ký để được tư vấn miễn phí!

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 ĐƯỜNG A4, KHU ĐÔ THỊ VCN PHƯỚC HẢI, P.PHƯỚC HẢI, TP.NHA TRANG