Học ngay cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính bất bại

Công thức làm bánh 14 - 12 - 2017 15335

Bạn yêu thích món bánh cuốn nóng thơm ngon, bạn muốn chiêu đãi cả nhà một  bữa sáng bằng bánh cuốn nóng hổi nhưng lại không có dụng cụ chuyên làm bánh cuốn? Đừng lo, bạn hoàn toàn có thể làm bánh cuốn bằng chảo chống dính ngay tại nhà đấy nhé!

Bánh cuốn nóng là một trong những món bánh truyền thống được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn làm bữa sáng để bắt đầu một ngày. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua được một phần bánh cuốn ở bất kì một xe bán bánh cuốn nào, thế nhưng để mua được bánh cuốn nóng thì không phải là điều dễ dàng. Hơn nữa, việc có thể tự tay làm một mẻ bánh cuốn nóng hổi để chuẩn bị bữa sáng cho gia đình sẽ vừa ý nghĩa mà lại đảm bảo an toàn hơn rất nhiều khi ra ngoài hàng. Nhưng nếu lỡ không có dụng cụ chuyên dụng thì phải làm thế nào?

Có rất nhiều công thức hướng dẫn chúng ta làm bánh cuốn bằng nồi hấp, hay nồi cơm điện. Nhưng thực sự Kate thấy hai cách này hơi khó nên đã thử với chảo chống dính và kết quả thì thật bất ngờ, thành phẩm đạt yêu cầu và Kate đã có ngay một mẻ bánh cuốn nóng để mời cả nhà. Bạn có tò mò công thức làm bánh cuốn bằng chảo chống dính không? Cùng daylambanh.edu.vn khám phá ngay nhé!

cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

Bánh cuốn nóng hổi là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng đấy
(Ảnh: Internet)

  • Học ngay cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính bất bại
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

  • Bột gạo: 150 gram
  • Bột năng: 65 gram
  • Dầu ăn: 1 thìa canh
  • Một chút muối
  • Nước sạch: 500ml

Nhân bánh:

  • Thịt nạc xay nhuyễn: 150 gram
  • Mộc nhĩ: 100 gram (ngâm mềm với nước nóng và cắt nhỏ)
  • Hành tím: 1 củ lớn (băm nhuyễn)

Phần nước chấm:

  • Nước mắm: 1 thìa canh
  • Đường: 1 thìa canh
  • 1 chút ớt cắt nhỏ
  • 1 ít nước cốt chanh
  • Nước lọc: 2 thìa canh

Phần ăn kèm:

  • Giá luộc, dưa leo, rau thơm,…
  • Hành phi
  • Nem chua, chả lụa

Hướng dẫn

Với phần nguyên liệu này, bạn có thể làm đủ phần ăn cho 4 người nhé!

Bước 1: Pha bột để đổ vỏ bánh:

-    Cho bột gạo, bột năng cùng với dầu ăn vào một tô lớn

-    Dùng phới lồng cầm tay khuấy đều cho tới khi bột được hòa tan hoàn toan, không còn cặn bột. Có thể dùng rây, rây qua một chút để bột mịn lại hoàn toàn.

Do muốn làm bánh cuốn nóng nên Kate sẽ để bước đổ bánh ở cuối cùng nhé, chúng ta sẽ pha bột và để bột nghỉ trong thời gian làm nhân bánh cũng như nước chấm nhé!

Bước 2: Làm phần nhân bánh:

-    Đặt một chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và bật bếp với lửa vừa. Khi chảo nóng lên, cho hành tím năm nhuyễn vào phi cho thơm.

-    Sau đó, bạn cho thêm thịt xay cùng với mộc nhĩ vào đảo sơ qua cho chín sơ. Thêm bột nêm và một chút muối vào để tạo vị thơm ngon cho phần nhân này.

-    Xào cho tới khi nào phần nhân chín hẳn thì có thể tắt bếp nhé!

Bước 3: Làm nước mắm chấm:

-    Chuẩn bị một chiếc chén sạch, cho vào đó phần đường trắng, nước mắm, nước lọc, nước cốt chanh và một chút ớt cắt nhỏ

-    Khuấy đều hỗn hợp cho tới khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là chúng ta đã có một chén nước mắm thơm ngon rồi.

Bước 4: Đổ bánh cuốn:

-    Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ và làm nóng chảo. Khi chảo đã nóng, bạn quết một chút dầu ăn lên bề mặt chảo. Sau đó đổ bột vào chảo, dùng muỗng để múc bột và đổ một lớp thật mỏng nhé! Đạy nắp chảo lại.

-    Chờ trong vòng 15 – 20 giây để bánh chín. Khi bánh chín, bạn đổ bánh ra một chiếc mâm sạch (đã được quết một lớp dầu mỏng).

-    Lặp lại thao tác đổ bánh cho tới khi hết phần bột nhé!

Bước 5: Cuốn bánh cuốn:

-    Trải phẳng vỏ bánh cuốn đã làm ở bước 4 ra một mặt phẳng (có thể sử dụng thớt sạch), múc một ít nhân bánh ở bước 2 rải đều lên rồi cuốn lại tương tự như cách cuốn chả giò,

-    Tiếp tục cuốn cho đến khi hết bột và nhân bánh.

Bước 6: Chuẩn bị phần ăn kèm:

-    Cắt dưa leo thành từng thanh nhỏ và ngắn

-    Rau thơm, chả lụa và nem chua cùng cắt thành từng miếng nhỏ nhé!

-    Luộc giá sơ qua cho giá chín

Cuối cùng, chỉ cần trình bày lên đĩa với bánh cuốn, nem chua, chả lụa, rau thơm, dưa leo, giá luộc và một chút hành phi là xong rồi nhé!

làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

Trình bày cho hấp dẫn để mời cả nhà nhé! (Ảnh: Internet)

Khi làm bánh cuốn bằng chảo chống dính, phần vỏ bánh cuốn của bạn phải chín tới và có được độ dai nhất định. Không để vỏ bánh chưa chín tới dẫn đến tình trạng bánh bị nhão nhé! Phần nhân bánh phải được nêm vừa ăn và tạo được vị cho bánh cuốn nhé! Tránh nêm quá mặn sẽ khiến khi chấm chung với nước mắm hương vị bánh không được hoàn hảo.

Với  hướng dẫn làm bánh cuốn bằng chảo chống dính của Kate, hi vọng bạn đã có thêm một lựa chọn cho bữa sáng của cả nhà. Cách làm này khá đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm được nếu có thời gian rảnh. Vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp luôn nhỉ? Chúc bạn thành công nhé!

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/2 đánh giá

Về tác giả

Trần Văn Vinh

Với kinh nghiệm không dưới 2 năm về nghề làm bánh, Vinh Ramsay có tên thật là: Trần Văn Vinh - một thợ làm bánh chuyên nghiệp tại Đà Nẵng và thế mạnh của anh là làm các loại bánh Âu. Anh là học trò của Amaury Guichon, khi được phỏng vấn anh đã chia sẻ lại "Thật may mắn khi tôi gặp được thầy, thầy đã truyền lại hết các kinh nghiệm làm bánh mà thầy đã tích góp cho mình trong thời gian dài mà không hề giấu tôi bất cứ bí quyết nào hết". Hiện tại anh được mời cộng tác viên của website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ lại các công thức làm bánh mà anh đã tìm tòi và nghiên cứu cho các tín đồ mê làm bánh. 

Anh ấy là một con người vui tính luôn cập nhật những kiến thức mới. Cho nên, nếu bạn có những công thức hay mẹo làm bánh hay thì đừng ngần ngại chia sẻ cho anh ấy nữa nhé.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 29 Cao Bá Nhạ, P. Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    Tel: 028 7300 2672

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Q.Bình Tân
    Tel: (028) 7305 6308

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy, TP. Hà Nội
    Tel: 1800 6148

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 Đường A4, Khu Đô Thị VCN Phước Hải, P.Phước Hải, TP.Nha Trang

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: 027 4388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, P. Phú Trinh, TP. Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận

  • 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM
    Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

HOTLINE

tồng đài tư vấn học làm bánh

hotline góp ý học làm bánh

quà tết