Các loại kem trang trí bánh phổ biến bạn nên biết

Các loại kem trang trí bánh tạo nên chiếc bánh ngọt đầy màu sắc, mùi vị hấp dẫn cả thị giác lẫn vị giác . Dưới đây là các loại kem trang trí bánh phổ biến mà bất kì thợ làm bánh nào cũng nên biết

Tổng hợp các loại kem trang trí bánh phổ biến

Bánh kem trở nên bắt mắt, sinh động hơn nhờ lớp kem trang trí

Lớp kem trang trí chính là bước đệm tô điểm cho ruột bánh bông lan đơn giản của bánh ngọt, và cũng là chất kết dính giữa lớp ruột bánh này với lớp trang trí bên ngoài. Thiếu đi lớp kem trang trí bánh ngọt sẽ kém hấp dẫn đi về cả hương vị và vẻ bề ngoài rất nhiều.
Vậy có tất cả bao nhiêu loại kem trang trí bánh ngọt, chúng được dùng như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

1. Kem bơ

Kem bơ có màu trắng ngà, thành phần chủ yếu từ bơ, là loại kem thông dụng và lâu đời nhất trong tranh trí bánh ngọt. Kem bơ cũng có nhiều loại khác nhau:
- Kem bơ sữa tươi: được làm từ bơ mềm đánh với đường, sữa tươi hoặc sữa đặc có đường nên có độ ngọt vừa phải, mùi thơm béo, thích hợp cho bạn nào không thích ngọt quá. Nhưng hàm lượng chất béo của nó vẫn khá cao nhé.
- Kem bơ có long trắng trứng: được làm từ bơ mềm và long trắng trứng nên kem bơ này có khá nhiều chất béo. Có vị ngọt dịu, mùi thơm thoang thoảng của bơ và trứng.

Trang trí bánh kem bằng kem bơ đang là xu hướng

Trang trí bánh kem bằng kem bơ đang là xu hướng

2. Kem tươi

Kem tươi đúng như tên gọi của nó, được đánh từ kem. Có màu trắng ngần như tuyết, bắt mắt, vị dịu nhẹ.

– Whipped Cream :

Whipped Cream được đánh bông từ whipping cream hay heavy cream. Muốn đánh Whipped Cream thì phải bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát cho thật lạnh trước khi đánh và nhớ cho them đường khi đánh vì thành phần kem không có đường. Loại kem này thường chỉ dùng làm nhân hay trang trí cơ bản.

- Topping Cream (Kem Tươi Nhân Tạo)

Là loại kem thường được sử dụng rất nhiều để trang trí bánh do sau khi đánh xong thể tích kem tăng 3-4 lần. Và có ưu điểm kem bông cứng, bóng mịn nhưng vẫn mềm mại, không bị chảy. Lưu ý loại kem này trong thành phần có sẵn độ ngọt nên bạn không cần cho thêm đường khi đánh nhé.

Trang trí bằng kem tươi truyền thống chưa bao giờ hết hot

Trang trí bằng kem tươi truyền thống chưa bao giờ hết "HOT"

3. Fondant Icing (Kem Đường) 

Được bắt đầu từ Anh, với ưu điểm bảo quản được rất lâu, màu trắng tinh khôi bắt mắt, không có mùi nên kem thường đượcc dùng để trang trí hoa bánh. Nhưng do thành phần chủ yếu từ đường nên bạn lưu ý bánh kem này rất ngọt nhé.

Trang trí bánh bằng fondant icing bắt mắt

Trang trí bánh bằng fondant icing bắt mắt

4. Kem Phô Mai 

Kem phô mai có thành phần chủ yếu là cream cheese nên có vị chua nhẹ và béo, thường được dùng để tranh trí hoặc ăn kèm một số loại bánh như: carrot cake, fruit cake,… Kem phô mai được làm bằng cách đánh bông cream cheese và bơ, đường, sữa.

Kem phô mai trang trí bánh được nhiều người yêu thích

Kem phô mai trang trí bánh được nhiều người yêu thích

5. Royal icing

Royal icing được xem là một loại icing lý tưởng để trang trí các loại bánh quy, bánh kem,bánh giáng sinh, cupcake,… Lý do là royal icing rất dễ làm và giá rẻ (thành phần làm royal icing chỉ bao gồm đường bột, lòng trắng trứng và hương liệu hoặc siro để tạo vị). Tuy nhiên nhược điểm của loại kem này là rất ngọt, tỷ lệ cơ bản trong công thức gồm 500g đường bột đánh tan với 95g lòng trắng trứng. Nếu bạn muốn thử sự mới lạ và độc đáo của royal icing thì có thể thử làm để để trang trí cho các món bánh của mình.

Trang trí bánh bằng Royal icing rất hấp dẫn

Royal icing màu sắc hấp dẫn

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn đã hiểu hơn về các loại kem trang trí bánh thường dùng để có thể dễ dàng lựa chọn loại kem phù hợp với từng chiếc bánh bạn trang trí.

 

 

Xem 713 lần

Đánh giá

100%(2 bình chọn)


Đăng ký để được tư vấn miễn phí!

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 ĐƯỜNG A4, KHU ĐÔ THỊ VCN PHƯỚC HẢI, P.PHƯỚC HẢI, TP.NHA TRANG