Kỹ thuật bắt hoa kem bơ – Hoa phụ bánh kem bằng đuôi 102

Bạn đang không có ý tưởng để trang trí bánh kem? Hay không biết làm thế nào để lấp đi khoảng trống của mặt bánh gây mất thẩm mỹ? Đừng lo lắng, hãy cùng https://daylambanh.edu.vntham khảo kỹ thuật bắt hoa kem bơ – hoa phụ bánh kem trong bài viết dưới đây, chỉ cần chuẩn bị đuôi bắt kem 102 và vài thao tác đơn giản bạn sẽ có ngay chiếc bánh đẹp không tưởng.

Trang trí bánh kem là một trong những công đoạn cuối cùng quyết định sự bắt mắt, hấp dẫn của món bánh này, muốn có một chiếc bánh hoàn hảo bạn không chỉ cần có sự khéo tay mà còn phải nắm được kỹ thuật cơ bản. Tạo hình hoa phụ không chỉ giúp bạn có chiếc bánh kem bắt mắt mà còn che đi những khuyết điểm xuất hiện trên bề mặt hay thành bánh mà còn giúp chiếc bánh trở nên bắt mắt, “giống thật” hơn. Chúng ta cùng tham khảo cách thực hiện trong bài viết dưới đây nhé!

Một chiếc bánh đẹp luôn đòi hỏi người thợ bánh sự khéo tay và tỉ mỉ

Hướng dẫn cách làm kem bơ

Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng, nhấc que đánh lên thấy tạo chóp là được. Cho đường và nước vào nồi đun sôi, kiểm tra bằng nhiệt kế cho đến khi nước đạt 118 độ C thì tắt bếp.

Đánh bông lòng trắng trứng

Đổ phần nước đường đã sôi vào lòng trắng trứng, đánh lên một lần nữa cho hỗn hợp mịn, nhuyễn. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 10 phút.

Dùng dao cắt bơ thành những miếng nhỏ, đặt vào thau nước đá, đánh bơ cho đến khi thấy bơ mềm mượt là được. Cho phần bơ vào âu lòng trắng trứng đánh đều nguyên liệu thêm một lần nữa.

Cắt nhỏ bơ rồi đánh cùng với lòng trắng trứng cho đều mịn

Cho âu vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút rồi lấy ra đánh thêm một lần nữa, sau cùng để yên hỗn hợp sẽ thấy màu trong hơn. Chia phần hỗn hợp ra thành các phần theo định lượng bạn muốn sử dụng, thực hiện thao tác pha màu theo ý thích để bắt bông kem. Ở phần này, chúng ta sẽ thực hiện bắt bông kem bơ – hoa phụ để trang trí bánh, bạn cần chuẩn bị kem bơ màu vàng, xanh lá, trắng nhé.

Pha màu kem bơ theo ý thích

Hướng dẫn kỹ thuật tạo hình hoa phụ bánh kem

Tạo hình hoa cúc dại bắt mắt

Để tạo hình hoa cúc, đầu tiên bạn cần chuẩn bị đuôi bắt kem 102, túi kem bơ màu vàng và trắng. Cho một lớp kem bơ màu trắng tạo thành đế tròn từ 3 – 5 vòng, sau đó thực hiện song song thao tác xoay dù vừa di chuyển túi bắt kem sao cho phần đuôi kem uốn cong từ ngoài vào trong tạo hình cánh hoa dài, hẹp bên trên phần đế vừa làm. Ở hoa cúc, chúng ta thực hiện từ 10 – 12 cánh hoa cho mỗi lớp, mỗi lớp cánh hoa sẽ nhỏ dần và hướng vào giữa.

Bắt kem bơ hình hoa cúc dại đẹp mắt

Sau cùng, sử dụng túi bắt kem màu vàng với đui tròn nhỏ để tạo hình nhụy hoa cho đẹp mắt. Vậy là chúng ta đã có được những cánh hoa cúc bắt mắt, dùng kéo cắt và gắn hoa kem lên vị trí cần trang trí trên mặt hoặc thành bánh.

Tạo hình hoa cherry đơn giản

Tương tự như các thao tác thực hiện trong phần hướng dẫn cách tạo hình hoa cúc dại bằng kem bơ, tuy nhiên ở hoa cherry chúng ta có kỹ thuật thực hiện đơn giản hơn. Đầu tiên, bạn sử dụng đuôi bắt kem 102 tạo thành đế trụ tròn ở giữa dù bắt kem cao khoảng 1 – 2cm với kem bơ màu xanh.

Tạo hình hoa cherry đơn giản

Sau đó dùng kem bơ màu trắng bắt bông kem lên trên mặt đế vừa làm, nhẹ nhàng xoay dù và túi bắt kem sao cho đuôi kem tạo hình 5 cánh hoa tròn nhỏ. Vậy là chúng ta đã thực hiện xong thao tác bắt hoa kem phụ cherry, dùng kéo đưa phần hoa kem trang trí lên mặt bánh.

Thao tác gắn bông lên mặt bánh

Với hướng dẫn trên đây bạn sẽ dễ dàng thực hiện hai kỹ thuật bắt hoa kem phụ tại nhà để trang trí cho chiếc bánh thêm phần sinh động hơn. Ngoài hoa cúc dại, cherry bạn còn có thể sáng tạo với nhiều mẫu hoa đẹp mắt khác, chúc bạn thành công với tài khéo tay của mình. Đừng quên theo dõi kênh để có thêm nhiều kiến thức bổ ích nhé!