Học các làm bánh flan bằng sữa đặc ngon đúng điệu

Cách làm bánh Flan 21 - 11 - 2017 5777

Hương vị thơm ngon của từng miếng bánh flan sẽ càng hoàn hảo hơn khi kết hợp cùng với vị ngọt béo của sữa đặc. Bạn đã cách làm bánh flan bằng sữa đặc chưa? Tham khảo trong bài viết dưới đây nhé!

Từ trước đến nay, bánh flan luôn là một trong những món bánh được yêu thích của nhiều người. Đặc biệt, không chỉ có hương vị thơm ngon mà bánh flan còn chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho cơ thể con người. Chính vì vậy, không chỉ là một món bánh ăn chơi hay tráng miệng, nhiều gia đình còn chọn bánh flan để làm bữa ăn dặm cho bé nhỏ. Theo công thức truyền thông, bánh flan sẽ được làm với sữa tươi không đường và whipping cream. Tuy nhiên, trong bài viết này Kate sẽ hướng dẫn bạn công thức làm bánh flan bằng sữa đặc thơm ngon và đậm đà hơn hẳn.

Làm bánh flan bằng sữa đặc, bạn không có được những chiếc bánh flan với hương vị ngọt ngào, mà còn có tiết kiệm được chi phí và dễ tìm mua nguyên liệu hơn rất nhiều so với whipping cream. Chính vì vậy, đây cũng là công thức cực kì phù hợp khi bạn muốn chiêu đãi cả nhà một món tráng miệng ngon lành hoặc làm bánh flan để  kinh doanh. Cùng khám phá cách làm bánh flan bằng sữa đặc và bắt tay vào làm cùng Kate nhé!
 Làm bánh flan với sữa đặc

Làm bánh flan với sữa đặc, bạn sẽ có cơ hội ghi điểm với cả nhà
(Ảnh: Internet)

  • Học các làm bánh flan bằng sữa đặc ngon đúng điệu
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh:

  • Lòng đỏ trứng gà: 5 cái
  • Sữa đặc: ½ hộp
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Tinh chất vani: 2 ống
  • Đường trắng: 100 gram
  • ½ quả chanh (vắt lấy nước cốt)
  • Nước đun sôi, để nguội: 300ml

Dụng cụ cần chuẩn bị:

  • Bát tô sạch
  • Một chiếc muôi gỗ
  • Chảo chống dính
  • Phới lồng cầm tay
  • Bát chịu nhiệt
  • Rây
  • Kéo
  • Nồi hấp

Hướng dẫn

 

Cách làm bánh flan bằng sữa đặc:

Bước 1: Đặt chảo chống dính lên bếp, cho đường trắng và một ít nước sạch vào sao cho đủ làm ướt đường . Bật lửa nhỏ, vừa đun hỗn hợp vừa kết hợp với thao tác khuấy đều cho tới khi đường tan hoàn toàn vào nước và chuyển dần qua màu nâu cánh gián. Tiếp theo, bạn cho phần nước cốt chanh đã chuẩn bị và một chút nước lạnh vào chảo và tiếp tục khuấy đều. Đun tiếp hỗn hợp cho tới khi sôi hẳn và có dấu hiệu sệt lại thì tắt bếp.

Bước 2: Chuẩn bị khuôn bánh flan theo ý thích, sau đó trút hỗn hợp caramel vào đáy khuôn. Bạn nên tráng caramel thành một lớp mỏng (khoảng vài mm là được). Bạn nên thao tác đổ hỗn hợp thật nhanh tay để tránh nước đường bị đông lại.

Bước 3: Trong một chiếc nồi nhỏ, bạn hòa phần sữa đặc với nước đun sôi để nguội đã chuẩn bị từ trước. Nhấc nồi lên bếp và đun nóng hỗn hợp cho tới khi nóng già thì tắt bếp và để nguội.

Bước 4: Tiếp theo, bạn đổ sữa tươi không đường ra một chiếc tô lớn, cho thêm lòng đỏ trứng gà vào rồi  đánh nhẹ tay bằng phới lồng theo 1 chiều duy nhất để trứng tan ra cùng với sữa. Chú ý, không đánh bông trứng.

Bước 5: Trộn 2 hỗn hợp ở bước 3 và bước 4 vào cùng nhau, khấy thật đều cho tới khi hỗn hợp chuyển thành màu vàng kem và có độ sánh mịn nhất định. Rây hỗn hợp qua rây để loại bỏ hoàn toàn phần lòng trắng còn sót lại để hỗn hợp được mịn màng hơn. Cho thêm tinh chất vani vào, khuấy cho tan đều để tăng hương vị thơm ngon cho thành phẩm.

Bước 6: Phần khuôn bánh flan đã tráng caramel khi đã đông lại, bạn mang ra và trút hỗn hợp ở bước 5 vào (chú ý không đổ quá đầy để tránh bánh bị tràn khuôn, không mịn màng). Lần lượt xếp bánh vào xửng hấp và hấp trong vòng 30 – 40 phút. Lưu ý, tầm 1 – 15 phút bạn nên mở nắp nồi hấp để lau phần hơi nước một lần, việc này sẽ tránh nước nhỏ xuống mặt bánh làm rỗ bánh. Sau khi hấp bánh chóng, bạn để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cho bánh cứng hơn một chút là ngon nhất.
 bánh flan bắt mắt và thơm ngon hơn

Trang trí một chút để bánh flan bắt mắt và thơm ngon hơn

Khi ăn, bạn trút bánh từ khuôn ra đĩa rồi trang trí với một chút caramel, kem tươi hoặc trái cây cho bắt mắt là được. Với cách làm bánh flan bằng sữa đặc béo ngậy này, bạn sẽ có một món bánh tráng miệng hoặc bữa xế ngọt ngào cho cả nhà đấy nhé! Các món ăn từ sữa đặc luôn có hương vị đặc trưng rất riêng và hấp dẫn, và bánh flan bằng sữa đặc cũng sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn đấy! Chúc bạn thành công!

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

80%/4 đánh giá

Đăng ký để được tư vấn miễn phí!

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 ĐƯỜNG A4, KHU ĐÔ THỊ VCN PHƯỚC HẢI, P.PHƯỚC HẢI, TP.NHA TRANG