Cách làm bánh Takoyaki ngon hết ý

Công thức làm bánh 01 - 12 - 2018 264

Là một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất tại Nhật Bản, Takoyaki đã nhanh chóng vượt ra khỏi biên giới quốc gia và được đón nhận bởi các thực khách trên toàn thế giới. Nếu bạn cũng muốn thưởng thức món ăn thơm ngon này thì hãy vào bếp với  daylambanh.edu.vn xem cách làm bánh vừa dễ vừa ngon dưới đây.

Takoyaki xuất hiện vào năm 1935 và được làm từ bột gạo. Trải qua một thời gian dài cùng bao biến cố lịch sử, bột mì bắt đầu được dùng để làm món ăn thơm ngon này. Tại Việt Nam, món bánh này rất được giới trẻ yêu thích. Không khó để mua được món bánh này trên phố nhưng tự tay làm bánh sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị và khó quên.

Takoyaki hấp dẫn

Takoyaki hấp dẫn, kích thích vị giác

  • Cách làm bánh Takoyaki ngon hết ý
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu

Nhân bánh
  • Bột mì: 100 gram
  • Bột gạo: 200 gram
  • Bột nổi: 3 gam
  • Đường: 50 gram
  • Bạch tuộc: 500 gram
  • Hondasi: 4 gram
  • Bột nêm: 4 gram
  • Muối: 1 gram
  • Trứng gà: 1 quả
  • Nước: 110 ml
  • Gừng hồng, hành lá: mỗi loại một ít
  • Dầu ăn

Thân bánh

  • Bột bánh: 340 gram
  • Muối: 2 gram
  • Đường: 6 gram
  • Bột ngọt: 4 gram
  • Trứng gà: 4 quả
  • Tương shoyo: 180 ml
  • Nước: 1 lít

Hướng dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Cắt nhỏ hành lá và gừng hồng, để riêng ra hai bát nhỏ.

Nấu nước sôi, cho bạch tuộc vào chần sơ qua khoảng 1 phút rồi vớt ra âu đựng nước đá.

Dùng dao cắt bạch tuộc thành các khúc nhỏ.

Cắt bạch tuộc nhỏ ra để làm nhân bánh

Làm súp cá ngừ

Bắc nồi lên bếp, cho 200 ml nước vào nấu sôi rồi thêm hondasi vào nồi, khuấy đều, đổ ra bát.

Làm nhân bánh

Lần lượt rây bột gạo, bột mì và bột nổi vào trong âu. Tiếp theo, cho trứng gà cùng với 10 ml dầu ăn, đường, muối, bột nêm và nước vào, trộn lên thật đều để các nguyên liệu thành một hỗn hợp mịn mượt.

Cho dầu ăn vào chảo, đợi khi dầu sôi thì dùng nĩa nhúng vào hỗn hợp bột rồi đưa qua chảo dầu, lắc nhẹ tay để bột rơi xuống.

Đợi cho bánh chín vàng rồi vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Vớt bánh đã chín vàng ra

Vớt bánh đã chín vàng ra khỏi chảo dầu

Làm bột bánh

Trộn đều bột bánh, 24 gram súp cá ngừ, trứng, bột ngọt, muối, đường, tương shoyo với 1 lít nước trong âu đến khi thành một hỗn hợp mịn mượt thì dừng lại.

Lưu ý: 1 lít nước chia ra làm hai lần khi đổ vào hỗn hợp.

Nướng bánh

Chuẩn bị khuôn, thoa một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh rồi múc hỗn hợp bột đổ vào. Sau đó, cho nhân gồm bạch tuộc, bánh giòn, hành lá và gừng hồng thái nhỏ lên bánh.

Khi thấy bánh đã chín, lật bánh lại một nửa rồi cho thêm hỗn hợp bột. Tiếp tục nướng đến khi bánh vàng đều thì lấy ra cho vào đĩa là xong.

Lật bánh lại một nửa

Lật bánh lại một nửa để cho thêm bột

Yêu cầu thành phẩm

Bánh Takoyaki nóng hổi, thơm phức với vị ngon của bạch tuộc tươi kết hợp cùng phần bột bánh cùng các loại xốt ăn kèm như mayonnaise, okonomiyaki, bột rong biển aonori và cá bào katsuobushi vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn vặt mà bất cứ ai cũng không thể chối từ.

cá bào katsuobushi

Thêm một ít cá bào katsuobushi cho thành phẩm ngon miệng hơn

Một số bí quyết làm bánh Takoyaki khi không có khuôn chuyên dụng

• Bạn có thể dùng khuôn nướng muffin để làm Takoyaki bằng cách đổ đầy bột tới 2/3 khuôn, cho nhân vào rồi đưa vào lò vi sóng nướng từ 25 đến 30 phút.

• Khuôn waffle cũng dùng để làm Takoyaki được. Bạn cho bột và nhân bánh vào đầy khuôn và nướng từ 4 đến 5 phút.

Làm bánh Takoyaki thật đơn giản phải không? Đây là món ăn vặt rất nổi tiếng tại xứ sở hoa anh đào, bạn hãy trổ tài làm ngay để chiêu đãi mọi người trong gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Về tác giả

Baker Thanh Tuyền

Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền nhưng mọi người thích gọi là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên tại tòa nhà Landmark 81 của Tp Hồ Chí Minh. Với niềm đam mê là du lịch và làm bánh. Cô có 4 năm kinh nghiệm trong ngành bếp bánh, thường xuyên được những nhà hàng, khách sạn lớn như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện tại, cô là cộng tác viên chính chuyên cung cấp nội dụng cho daylambanh.edu.vn - một trường dạy làm bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền cung cấp cho website những nội dung, công thức làm bánh mới lạ và hấp dẫn bạn có thể cảm nhận được sự tâm huyết của cô gái này dành cho những công thức mà cô ấy tạo ra.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 29 Cao Bá Nhạ, P. Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    Tel: 028 7300 2672

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Q.Bình Tân
    Tel: (028) 7305 6308

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • B9/D13 Trần Đăng Ninh kéo dài, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 Đường A4, Khu Đô Thị VCN Phước Hải, P.Phước Hải, TP.Nha Trang

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: 027 4388 6148

  • 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM
    Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

HOTLINE

tồng đài tư vấn học làm bánh

hotline góp ý học làm bánh

quà tết