Cách làm các loại bánh từ bột nếp ngon khó cưỡng

Cách làm bánh Việt 27 - 02 - 2018 58782

Bột nếp được xem là loại bột thông dụng được dùng trong chế biến những loại bánh thơm ngon, hấp dẫn và mang tính truyền thống của người Việt. Những cách làm bánh rán bột nếp chiên giòn, hay cách làm bánh bột nếp đậu xanh thơm ngon luôn hấp dẫn nhiều người. Chúng ta cùng điểm lại các loại bánh từ bột nếp ngon khó cưỡng dưới đây.

Bột gạo nếp bao giờ cũng có mùi thơm của gạo cực kỳ hấp dẫn mà không phải bất cứ loại bột nào cũng có được. Không chỉ là sáng tạo ra rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, mà các loại bánh làm từ gạo nếp được xem là các loại bánh truyền thống của người Việt. Những chiếc bánh trôi nước truyền thống, hay những biến tấu trong cách làm bánh rán bột nếp chiên giòn, cách làm bánh bột nếp đậu xanh với hương vị thơm ngon khó cưỡng luôn để lại sự hấp dẫn cho nhiều người.

làm bánh từ bột gạo nếp

Bột gạo nếp được sử dụng để làm ra rất nhiều loại bánh truyền thống thơm ngon

Muốn có được món bánh làm từ bột gạo nếp thơm ngon, bên cạnh sự khéo léo và sáng tạo của người làm thì nguyên liệu làm bánh cần được chọn lựa kỹ lưỡng. Cách làm bột nếp với những công đoạn đầy tỉ mỉ được xem là một nghệ thuật. Từ công đoạn chọn những hạt gạo nếp ngon, đem chúng xay thành bột rồi sử dụng để làm các loại bánh. Bánh bột nếp muốn ngon thì cần có loại bột mịn, dùng đúng tỉ lệ bột và phải thực hiện những công đoạn làm bánh thật tỉ mỉ.

  • Cách làm các loại bánh từ bột nếp ngon khó cưỡng
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Hướng dẫn

Các loại bánh ngon làm từ gạo nếp

Bột gạo nếp được dùng để làm rất nhiều loại bánh khác nhau, với những món bánh truyền thống và những sáng tạo trong cách chế biến để tạo ra hương vị khác nhau. Những món bánh được làm từ bột nếp bao giờ cũng khiến cho nhiều người bị hấp dẫn. Một số món bánh làm từ bột nếp được kể đến như bánh trôi nước, bánh ú, bánh nếp nhân tôm thịt, bánh nếp các loại nhân đậu… Những loại bánh bột nếp được biết đến như món ăn truyền thống dưới đây sẽ giúp bạn có thêm gợi ý làm bánh gì với bột nếp.

Bánh bột nếp được làm cực kỳ đa dạng với những cách làm đơn giản, các loại bánh nếp truyền thống luôn được yêu thích như bánh trôi nước, bánh nếp nhân đậu xanh, bánh nếp dẻo… ngoài ra những biến tấu đầy sáng tạo từ bột gạo nếp cũng mang lại cho văn hóa ẩm thực Việt những món bánh vô cùng đặc sắc.

Cách làm bánh bột nếp chiên giòn thơm ngon giòn rụm

Bánh bột nếp chiên giòn với mùi thơm của gạo nếp và độ giòn rụm của vỏ bánh sẽ nhanh chóng thu hút các thành viên trong gia đình thưởng thức. Cách làm bánh bột nếp chiên giòn cực kì đơn giản, chúng ta cùng trổ tài qua các bước làm bánh dưới đây.

bánh bột nếp chiên

Những chiếc bánh bột nếp chiên giòn rụm thơm ngon qua các bước làm đơn giản (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh nếp chiên giòn

-    Bột gạo nếp: 180g
-    Bột mì đa dụng: 20g
-    Đường: 30g
-    Nước ấm: 150g

Cách làm bánh nếp chiên giòn thơm ngon

Bước 1: Lấy âu lớn trộn đều bột nếp với bột mì cùng với đường thành hỗn hợp bột đồng nhất.

Bước 2: Đổ nước ấm từ từ vào hỗn hợp bột rồi dùng tay thực hiện nhồi phần bột cho đến khi tạo thành hỗn hợp bột dẻo, mịn và sờ không dính tay là được. Để cho bột nghỉ trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Lầy phần bột đã nhào chia thành những phần bột bằng nhau, vo bột thành hình tròn rồi ấn dẹt bột.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp đợi cho chảo nóng rồi cho dầu vào đun sôi. Thả bột đã ấn dẹt vào chảo rồi chiên cho đến khi thấy bánh chín vàng hai mặt thì gắp bánh ra cho vào rổ đã lót sẵn giấy thấm dầu. Bánh ngon hơn khi thưởng thức nóng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành mẻ bánh nếp chiên giòn thơm ngon sẵn sàng đem ra chiêu đãi cả nhà rồi, cách làm bánh nếp chiên giòn thật dễ dàng bạn có thể thực hiện nhanh chóng mà không sợ thất bại.

Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh thơm ngon hấp dẫn

Bánh nếp nhân đậu xanh dẻo ngon với hương vị thơm ngon của nếp hòa quyện cùng vị bùi thơm của nhân đậu xanh cực kỳ hấp dẫn. Tựa như những chiếc bánh trôi nước nhưng bánh nếp nhân đậu xanh lại mang đến cho người thưởng thức những hương vị thơm ngon hấp dẫn hơn. Chúng ta cùng xem cách làm bánh nếp nhân đậu xanh với các bước làm đơn giản dưới đây.

Bánh bột nếp nhân đậu xanh

Bánh bột nếp nhân đậu xanh dẻo thơm hòa quyện cùng nhau tạo nên hương vị hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh nếp nhân đậu xanh ngon đúng điệu

-    Bột nếp: 200g
-    Đậu xanh: 200g
-    Đường: 100g
-    Hành tím: 2 củ
-    Muối

Cách làm bánh nếp nhân đậu xanh

Bước 1: Cho nồi lên bếp đun nước sôi với đường và một chút muối, đổ từ từ nước đường vào phần bột nếp khuấy cho đến khi thấy phần hỗn hợp bột được dẻo, mịn. Thực hiện nhồi bột không còn dính tay là được.

Bước 2: Cho phần đậu xanh đã chuẩn bị vào trong nước ngâm trong khoảng 3 – 4 tiếng cho đậu xanh mềm ra rồi mang đi hấp chín. Khi thấy đậu xanh chín thì tắt bếp, múc khoảng 1/3 lượng đậu xanh để ra chén riêng, phần đậu còn lại thực hiện cho thêm đường vào đánh tơi.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn rồi phi thơm phần hành tím vào, cho đậu xanh đã được ngào cùng đường, thêm một chút muối để có thêm vị mặn cân bằng cho bánh nếp rồi tắt bếp.

Bước 4: Phần bột bánh đã làm thực hiện chia thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi nặn dẹt, cho phần nhân bánh vào giữa rồi túm bột lại. Vo tròn phần bột bao bọc hết phần nhân bánh sao cho nhân không bị lòi ra ngoài.

Bước 5: Phần đậu xanh đã hấp chín để riêng ra bát thực hiện giã nát, trộn đậu xanh cùng với đường. Cho bánh nếp chín lăn qua bánh đậu rồi thưởng thức.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong những chiếc bánh nếp nhân đậu xanh thơm ngon. Với cách làm bánh nếp nhân đậu xanh cực kỳ đơn giản này bạn có thể làm chiêu đãi cả gia đình để thay đổi khẩu vị cho lạ miệng.

Trên đây là tổng hợp các món bánh làm từ bột nếp và cách làm bánh nếp chiên giòn, cách làm bánh nếp nhân đậu xanh truyền thống thơm ngon. Hi vọng với những hướng dẫn trên bạn sẽ làm được những mẻ bánh thơm ngon nhất chiêu đãi gia đình nhé. Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

 

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

60%/2 đánh giá

Về tác giả

Trần Văn Vinh

Với kinh nghiệm không dưới 2 năm về nghề làm bánh, Vinh Ramsay có tên thật là: Trần Văn Vinh - một thợ làm bánh chuyên nghiệp tại Đà Nẵng và thế mạnh của anh là làm các loại bánh Âu. Anh là học trò của Amaury Guichon, khi được phỏng vấn anh đã chia sẻ lại "Thật may mắn khi tôi gặp được thầy, thầy đã truyền lại hết các kinh nghiệm làm bánh mà thầy đã tích góp cho mình trong thời gian dài mà không hề giấu tôi bất cứ bí quyết nào hết". Hiện tại anh được mời cộng tác viên của website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ lại các công thức làm bánh mà anh đã tìm tòi và nghiên cứu cho các tín đồ mê làm bánh. 

Anh ấy là một con người vui tính luôn cập nhật những kiến thức mới. Cho nên, nếu bạn có những công thức hay mẹo làm bánh hay thì đừng ngần ngại chia sẻ cho anh ấy nữa nhé.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • B9/D13 Trần Đăng Ninh kéo dài, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy
    Tel: 1800 6148

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 Đường A4, Khu Đô Thị VCN Phước Hải, P.Phước Hải, TP.Nha Trang

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: 027 4388 6148

  • 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM
    Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771