Tổng hợp các loại bánh làm từ khoai lang ngon bất bại

Công thức làm bánh 16 - 04 - 2019 2143

Bạn đã biết các loại bánh làm từ khoai lang được yêu thích nhất chưa? Những món bánh này đã khiến nhiều người nhớ thương bởi hương vị thơm ngon đến khó cưỡng. Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) khám phá thế giới bánh làm từ khoai lang cực kỳ hấp dẫn dưới đây nhé!

Khoai lang là loại lương thực rất thân thuộc đối với người Việt. Khoai có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó được ưa chuộng nhất là các loại bánh. Đối với nhiều người, các loại bánh làm từ khoai lang là món quà tuyệt vời nhất của quê hương, gắn liền với những năm tháng tuổi thơ khó khăn nhưng êm đềm, hạnh phúc. Ngày nay, khi cuộc sống đã trở nên hiện đại hơn, hàng trăm món mới ra đời nhưng bánh khoai lang vẫn là thức quà dân đã đi vào lòng người, khiến ai cũng không thể quên.

Bánh khoai lang kén giòn rụm, thơm ngon ngất ngây

  • Tổng hợp các loại bánh làm từ khoai lang ngon bất bại
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút

Nguyên liệu

  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Đường: 3 thìa café
  • Khoai lang: 500 gram
  • Bột năng: 20 gram
  • Bột chiên giòn: 50 gram
  • Nước, dầu ăn

Hướng dẫn

Cách làm bánh khoai lang kén

Rửa sạch khoai lang, mang đi luộc chín rồi bóc vỏ, cắt nhỏ ra, tán nhuyễn. Cho đường, bột năng, nước cốt dừa vào khoai, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Chia hỗn hợp khoai thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, dùng tay viên tròn lại rồi lăn qua bột năng.

Pha bột chiên giòn với một chút nước để có được hỗn hợp sền sệt. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đợi dầu nóng già rồi cho bánh vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức.

bánh khoai lang kén

Bánh khoai lang kén thơm ngon (Ảnh: Internet)

Bánh khoai lang tím đẹp mắt, hấp dẫn

Nguyên liệu

•    Khoai lang vàng: 60 gram

•    Khoai lang tím: 70 gram

•    Bột nếp: 340 gram

•    Đường: 50 gram

•    Sữa tươi: 170 gram

•    Nước: 80 gram

Cách làm bánh khoai lang tím

Luộc chín và nghiền nhuyễn khoai lang tím và khoai lang vàng. Sau đó trộn khoai lang tím với 300 gram bột nếp, 40 gram đường và sữa tươi thật đều rồi rây qua một lần để hỗn hợp thật mịn.

Trộn phần bột và đường còn lại với một chút nước. Lưu ý: Nên rây bột qua một lần để loại bỏ những chất lợn cợn.

Lấy khuôn bánh tròn, trải một lớp mỏng hỗn hợp khoai lang tím vào khuôn. Tiếp theo, nặn khoai lang vàng thành các vòng tròn chính giữa khuôn, phủ thêm một lớp khoai lang tím rồi đến một lớp hợp bột với đường cho đầy khuôn.

Mang bánh đi hấp 20 phút, tắt bếp 5 phút rồi lại hấp tiếp 20 phút nữa là bánh sẽ chín. Đợi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí với một chút đường màu cho thật đẹp mắt và thưởng thức.

Bánh khoai lang chiên phồng độc đáo

Nguyên liệu

•    Khoai lang: 500 gram

•    Bột nếp: 225 gram

•    Bột ngô: 10 gram

•    Bột gạo tẻ: 10 gram

•    Đường: 170 gram

•    Nước: 100ml

Cách làm bánh khoai lang chiên phồng

Rửa sạch khoai lang, nấu chín, bóc vỏ và tranh thủ lúc khoai còn nóng thì nghiền ra thật nhuyễn.

Thêm đường vào khoai, trộn đều. Tiếp theo, lần lượt rây bột nếp, bột tẻ, bột ngô và đổ một chút nước vào khoai, tiến hành nhào hỗn hợp đến khi dẻo mịn. Chia khoai thành nhiều viên nhỏ, viên trò lại hoặc tạo hình theo ý thích của bạn.

Cuối cùng, rán bánh trên lửa trung bình đến khi chín vàng đều, vớt ra và thưởng thưởng ngay khi còn nóng hoặc để nguội đều được.

bánh khoai lang chiên phồng

Bánh khoai lang chiên phồng độc đáo (Ảnh: Internet)

Bánh bao khoai lang tím ai ăn cùng ghiền

Nguyên liệu

•    Bột bánh bao: 200 gram

•    Sữa tươi: 80ml

•    Nước cốt dừa: 30ml

•    Đường: 50 gram

•    Khoai lang tím: 50 gram

•    Dầu ăn: 10ml

•    Men khô

Cách làm bánh bao khoai lang tím

Hấp chín khoai, bóc vỏ rồi tán nhuyễn trong một chiếc rây để khoai mịn màng hơn. Làm ấm sữa, sau đó hòa sữa với đường, men và nước cốt dừa, chia hỗn hợp ra làm hai phần.

Bột bánh cũng chia thành 2 phần: 120 gram và 80 gram. Trộn 1/2 lượng sữa với 120 gram bột, phần bột 80 gram thì trộn với khoai lang tím và lượng sữa còn lại và nhào thật đều.

Để bột nghỉ 5 phút, thêm một chút dầu ăn vào bột rồi nhào thêm một lần nữa. Tiếp theo, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ khoảng 1 giờ đồng hồ để bột nở ra gấp đôi.

Cán hai phần bột thành hai miếng có diện tích tương đương, chồng hai miếng bột lên nhau, cán thêm một lần nữa để tăng độ kết dính và cuộn tròn lại. Sau đó, dùng dao cắt bột thành từng khúc dày từ 2 – 3 cm.

Xếp bánh vào xửng và mang đi hấp khoảng 20 phút là được.

bánh bao khoai lang

Bánh bao khoai lang hấp dẫn, lạ miệng (Ảnh: Internet)

Bánh khoai lang nhân đậu xanh ngon không cưỡng lại được

Nguyên liệu

•    Bột nếp: 200 gram

•    Khoai lang: 50 gram

•    Đường: 100 gram

•    Vừng (mè) trắng: 100 gram

•    Đậu xanh bỏ vỏ: 100 gram

•    Dầu ăn

Cách làm bánh khoai lang nhân đậu xanh

Đãi sạch đậu, nấu chín và tán nhuyễn. Bắc chảo lên bếp, cho đậu vào chảo với đường để sên. Khuấy liên tục đến khi đậu dẻo mịn thì tắt bếp, để nguội rồi viên thành những viên đậu nhỏ.

Luộc chín khoai, bóc vỏ và tán nhuyễn. Sau đó, nấu đường với nước, khuấy đều cho đường tan hết, để nguội rồi đổ vào bột nếp.

Nhào bộ thành một khối mịn màng, thêm khoai lang vào nhào cùng để bột và khoai hòa quyện thành một khối đồng nhất.

Chia bột ra nhiều phần, cán mỏng và cho nhân đậu vào chính giữa, khéo léo gói lại để bộ bọc kín nhân. Lăn bánh qua mè rồi tiếp tục lặp lại thao tác đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Rán bánh đến khi đều, vớt ra và để ráo dầu.

khoai lang nhân đậu xanh

Bánh khoai lang nhân đậu xanh ăn hoài không ngán (Ảnh: Internet)

Bánh khoai lang tím nhân phô mai hương vị mới lạ

Nguyên liệu

•    Khoai lang: 180 gram

•    Bột gạo tẻ: 100 gram

•    Phô mai mozzarella: 30 gram

•    Phô mai mềm: 2 lát

Cách làm bánh khoai lang tím nhân phô mai

Hấp chín khoai, nghiền nhuyễn rồi trộn cùng với bột gạo, một chút muối, đường và 70ml nước ấm.

Nhào hỗn hợp khoai đến khi bộ mịn và không còn dính tay. Tiếp theo, chia bột thành nhiều viên nhỏ, cán mỏng ra, cho hai loại phô mai vào giữa miếng bột, gói lại. Chiên ngập dầu để bánh chín vàng và đều màu, vớt ra để ráo dầu là xong.

khoai lang nhân phô mai

Bánh khoai lang nhân phô mai mới lại, cuốn hút (Ảnh: Internet)

Trên đây là tổng hợp các món bánh làm từ khoai lang ngon bất bại, các bạn hãy lưu lại để khi cần thì lấy ra trổ tài làm bánh chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Về tác giả

Baker Thanh Tuyền

Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền nhưng mọi người thích gọi là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên tại tòa nhà Landmark 81 của Tp Hồ Chí Minh. Với niềm đam mê là du lịch và làm bánh. Cô có 4 năm kinh nghiệm trong ngành bếp bánh, thường xuyên được những nhà hàng, khách sạn lớn như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện tại, cô là cộng tác viên chính chuyên cung cấp nội dụng cho daylambanh.edu.vn - một trường dạy làm bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền cung cấp cho website những nội dung, công thức làm bánh mới lạ và hấp dẫn bạn có thể cảm nhận được sự tâm huyết của cô gái này dành cho những công thức mà cô ấy tạo ra.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B

NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn

Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 29 Cao Bá Nhạ, P. Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    Tel: 028 7300 2672

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 27B Đường số 40, P. Tân Tạo, Q.Bình Tân
    Tel: (028) 7305 6308

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 100 Khúc Thừa Dụ, P. Dịch Vọng, Q. Cầu Giấy, TP. Hà Nội
    Tel: 1800 6148

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.Khuê Trung, Q.Cẩm Lệ
    Tel: (0236) 730 0148

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 Đường A4, Khu Đô Thị VCN Phước Hải, P.Phước Hải, TP.Nha Trang

  • 59 Lý Thường Kiệt, P.Cẩm Châu, TP.Hội An, Quảng Nam

  • 57 Nguyễn Việt Hồng, P.An Phú, Q. Ninh Kiều, TP. Cần Thơ, Cần Thơ

  • L09-01 Trần Quang Khải, P. An Hòa, TP. Rạch Giá, Tỉnh Kiên Giang

  • 153 Ngô Gia Tự, P. Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một
    Tel: 027 4388 6148

  • 78 Từ Văn Tư, P. Phú Trinh, TP. Phan Thiết, Tỉnh Bình Thuận

  • 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM
    Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

HOTLINE

tồng đài tư vấn học làm bánh

hotline góp ý học làm bánh

quà tết