Vào bếp trổ tài với cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon đúng chuẩn sẽ giúp bạn chinh phục vị giác của cả nhà, lại được thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Món ăn thân thương và gần gũi này chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời trong những ngày tiết trời se se lạnh để bạn thưởng thức cũng những người thân của mình đấy.

Bánh xèo miền Trung khiến thực khách yêu mến bởi lớp vỏ giòn tan, phần nhân tôm thịt kèm giá đỗ tỏa mùi hương hấp dẫn. Thêm một chén nước chấm cay cay, chua ngọt nữa là bảo đảm sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải phát thèm. Đi dọc ba miền đất nước, ở đâu bạn cũng có thể tìm thấy bánh xèo nhưng mỗi vùng lại mang hương vị riêng. Nếu phần nhân của bánh xèo miền Tây rất đa dạng, có nấm, giá, củ hủ dừa, tôm, mực… thì ở miền Trung, những chiếc bánh xèo thường nhỏ hơn, giòn rụm với nhân thịt bò, trừng gà, tôm,… Hãy cùng Dạy Làm Bánh Á Âu vào bếp với cách làm bánh xèo miền Trung giòn ngon để thử xem món ăn này có làm khó tài khéo léo của bạn không nhé.

Bánh xèo miền Trung là món ăn được nhiều du khách trong và ngoài nước yêu thích

Nguyên liệu làm bánh xèo miền Trung

200g bột gạo
200g thịt bò
100ml bia
250ml nước
50ml nước cốt dừa
1/2 thìa café bột nghệ
1/2 thìa café muối
Hành lá, dầu ăn
200g tôm
100g giá đỗ
1 củ hành tây
Nước mắm
Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Trung ngon, giòn rụm, đậm đà

Sơ chế nguyên liệu

Tôm đem rửa sạch, cắt râu, ướp với hành khô, gia vị, gừng.

Thịt bò bạn đem rửa sạch, thái mỏng, ướp dầu ăn, gia vị, hạt tiêu, tỏi, gừng.

Hành tây đem rửa sạch, thái hình múi cau. Các loại giá đỗ, rau sống, cải xanh cũng đem nhặt rửa sạch, để ráo.

Làm tôm thật sạch (Ảnh: Internet)

Cách pha bột bánh xèo miền Trung

Bạn lấy một cái âu sạch, cho bột gạo, muối, bột nghệ vào âu, sau đó trộn đều lên. Cho thêm 250ml nước, 50ml nước cốt dừa, 100ml bia để hòa tan bột. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện lại.

Hành lá đem rửa sạch, xắt nhỏ. Cho phần hành lá này vào cùng với bột, thêm dầu ăn rồi để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Cách đổ bánh xèo miền Trung

Chuẩn bị một cái chảo sạch, làm nóng dầu ăn, cho hành tây vào xào, nêm chút gia vị rồi cho tôm vào đảo chung, sau đó bạn cho thịt bò vào xào. Khi hỗn hợp chín bạn tắt bếp, múc ra dĩa.

Cho tiếp một ít dầu ăn vào chảo, chờ cho thật nóng rồi khéo léo đổ bột láng khắp chảo cho thật mỏng, dùng vung đậy lại trong khoảng nửa phút.

Sau nửa phút, bạn cho nhân và giá lên, tiếp tục đậy vung thêm 2 phút nữa. Sau đó gấp đôi bánh lại, chờ cho giòn vàng đều 2 mặt thì lấy bánh ra.

Làm lần lượt cho đến khi hết phần nhân và bột bánh.

Cách pha nước chấm ăn bánh xèo

Nước chấm được xem như “linh hồn” của bánh xèo miền Trung vì nó có ngon thì bạn mới cảm thận được hết hương vị tuyệt với của món bánh truyền thống này. Nước chấm thường được pha theo tỉ lệ: 1.5 mắm, 5 nước, 2 đường, 1 nước cốt chanh và tỏi băm. Bạn có thể gia giảm lại cho vừa miệng, sau đó thêm tỏi, ớt băm vào.

Nước chấm bánh xèo cay cay hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh xèo miền Trung ngon đúng điệu sẽ có lớp vỏ giòn, nhân tôm thịt bên trong chín vừa, đậm đà, thơm phức cực kỳ hấp dẫn. Khi ăn bạn cuốn bánh xèo với rau sống, dùng kèm nước mắm.

Bánh xèo là bữa sáng vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng

Lưu ý khi làm bánh xèo miền Trung

Cách làm bánh xèo miền Trung ngon là khi bạn biết lựa chọn nguyên liệu tươi, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Không để lửa quá lớn khi đổ bánh vì bánh rất dễ bị cháy.
Nếu đổ bánh xèo bằng bếp than thì bánh sẽ ngon hơn.
Bạn có thể biến tấu nhân bánh để phù hợp với sở thích và khẩu vị của mình.

Với món bánh xèo miền Trung tuyệt ngon này, bạn có thể chiêu đãi cả nhà trong những ngày họp mặt, cuối tuần hoặc những dịp đặc biệt, vừa khiến mọi người hài lòng lại chứng tỏ được tài khéo tay của mình. Ngoài ra, bạn cũng nên thử cách làm bánh xèo miền Tây để hiểu thêm về văn hóa ẩm thực của mỗi vùng miền và có thêm công thức làm bánh ngon, ghi điểm trong mắt người thương.

Nếu còn chưa biết cách làm bánh xèo hoặc muốn làm bánh ngon chuẩn vị để kinh doanh, bạn cũng có thể tham gia chuyên đề bánh xèo – bánh khọt tại Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) để nâng tầm tay nghề mình nhé!