• Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian làm
    • Phút
    • Lượt xem
    • 895 lượt

Video dạy cách làm bánh Tiramisu ngon chuẩn hương vị Ý

Nguyên liệu

  • Đường cát trắng 260gr
  • Trứng gà 5 quả
  • Bột cacao 10gr
  • Bột cà phê 200gr
  • Bột bánh 150gr
  • Bột bắp 10gr
  • Dầu ăn 24ml
  • Sữa tươi 40ml
  • Sô cô la đen 20gr

Hướng dẫn

Cách làm bánh Tiramisu ngon đúng chuẩn hương vị truyền thống của Ý phải có sự hòa quyện của hương cà phê đậm đà, kết hợp hoàn hảo với vị rượu nồng nàn, vị béo ngậy của trứng cùng lớp kem phô mai ngọt ngào. Để bánh gato xốp mềm cùng với hình thức trang trí siêu bắt mắt cũng là yếu tố góp phần tạo nên hương vị vô cùng hoàn hảo cho món bánh ngon tuyệt hảo này.

cách làm bánh tiramisu ngon đúng chuẩn

Cách làm bánh Tiramisu ngon đúng chuẩn

Tuy là loại bánh quen thuộc nhưng để làm ra được mẻ bánh Tiramisu ngon thì không phải ai cũng làm được và thường gặp phải một số khó khăn mà những công thức khác chưa chỉ ra được cho bạn. Vì thế, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn công thức làm món bánh Tiramisu đơn giản để bạn học làm. Cùng xem video dạy làm bánh Tiramisu với hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé.

Bước 1: Làm nền bánh Dark Sponge

Đầu tiên bạn làm hỗn hợp dầu sữa bằng cách cho 40ml sữa và 24ml dầu ăn vào chén, hòa tan hỗn hợp rồi để qua một bên.
Tiếp theo, bạn trộn đều 49gr bột bánh cùng 6gr bột cacao vào tô, dùng phới trộn đều bột lên. Rây bột lại lần nữa để bột tránh bị vón cục, thêm chút xíu muối vào tô bột. Khi làm bánh, bạn cho chút xíu muối bánh sẽ đậm đà hơn.

rây bột làm bánh tiramisu

Rây bột lại lần nữa cho thật mịn

Làm hỗn hợp trứng đường: Cho 56gr đường cát cùng 2 quả trứng gà vào tô, đánh bông lên đến khi bạn nhấc que đánh trứng lên thấy que đứng thì dừng. Sau đó bạn cho hỗn hợp bột và hỗn hợp dầu sữa vào tô trứng đường. Trộn thật đều để hỗn hợp bột hòa quyện vào nhau.

nướng nền bánh darksponge làm bánh tiramisu

Nướng nền bánh Dark Sponge

Sau khi trộn xong, bạn cho hỗn hợp bột vào khuôn bánh có lót sẵn giấy bạn, cho khuôn bánh vào lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò, để bánh nguội.

Bước 2: Làm bánh Lady Pingers

Hỗn hợp bột: Rây mịn 65gr bột bánh cùng 10gr bột bắp vào âu, thêm chút xíu muối vào hỗn hợp bột rồi đánh đều lên.
Đập trứng, tách riêng lòng đỏ, lòng trắng 3 quả trứng gà. Đánh bông 3 lòng trắng trứng cùng 75gr đường, cho thêm 3 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp đã chuẩn bị rồi trộn đều. Bạn trộn đều cho hỗn hợp thật mịn mượt rồi cho vào túi. Tiếp theo, bắt bánh lady fingers ra khay nướng, bạn nhớ chừa khoảng cách cho bánh nở khi chín.

nướng nền bánh darksponge làm bánh tiramisu

Nướng bánh Lady Pingers

Cho khay bánh vào lò nướng trong vòng 7 phút ở nhiệt độ 200 độ C đến khi bánh chín rồi lấy bánh ra.

Bước 3: Làm Cooffe syrup

Bạn cho 130 gr đường, 20 gr sô cô la đên, 200 gr bột cà phê, 110ml nước vào chảo. Bắc lên bếp đun sôi cho sôcoola tan chảy hết, cho thêm 10ml rượu Kahlua vào để làm dậy mùi, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau là xong.

làm cooffe syrup cho bánh tiramisu

Làm Cooffe syrup

Bước 4: Làm Mascarpone Cheese

Bạn đánh bông 500ml whipping cream, 400gr Marcarpone cùng 80g icing sugar, sau đó thêm thêm 25ml rượu Amaretto vào trộn đều tất cả lên.

đánh bông hỗn hợp làm mascarpone cheese

Đánh bông hỗn hợp làm Mascarpone Cheese

Bước 5: Vào bánh (tạo hình bánh)

Đặt khay lên bàn, lót giấy bạn để chống dính, dùng khuôn tròn có bọc màng thực phẩm rời dùng để định hình bánh. Lớp đầu tiên bạn cho nền bánh Dark sponge xuống dưới, tiếp theo bạn quét 1 lớp Coffee syrup và 1 lớp Mascarpone cheese lên trên.

tạo hình bánh tiramisu

Tạo hình bánh

Tiếp theo, bạn nhúng bánh lady fingers vào tô coffee syrup, rồi đặt tiếp lên lớp kem lúc nảy.

nhúng bánh lady finger vào coffe syrup

Nhúng bánh Lady finger vào coffee syrup

Bào vụn socola đen rồi rắc lên bánh, thêm lớp Lady fingers thứ 2 và Mascarpone cheese thứ 2, quét 1 lớp Mascarpone cheese thứ 3 nữa là xong.
Bạn để bánh Tiramisu trong tủ đông 4 – 8 tiếng để làm lạnh, dùng đèn khò nóng viền khuôn để lấy bánh ra. Phủ 1 lớp bột cacao lên mặt bánh, bắt kem trang trí.

trang tri banh tiramisu

Trang trí bánh tiramisu

Giờ thì bạn có thể mời cả nhà thưởng thức món bánh Tiramisu thơm ngon hấp dẫn này rồi. Cách làm Tiramisu này không quá khó đúng không nào, nhớ chia sẻ cách làm với bạn bè và người thân của mình nhé.

Chúc bạn thành công khi thực hiện.

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

học viên làm bánh vay vốn

hoc banh o now zone

dang ky hoc

Khóa học bếp trưởng bếp bánh

khóa học làm bánh thông dụng

khóa học làm bánh nướng

Khóa học làm bánh lạnh

khóa học làm bánh mỳ

Khóa học làm bánh kem

khóa học làm bánh Việt

Khóa học làm bánh Nhật

Đăng ký để được tư vấn miễn phí!

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 ĐƯỜNG A4, KHU ĐÔ THỊ VCN PHƯỚC HẢI, P.PHƯỚC HẢI, TP.NHA TRANG