Tuần qua, 30 học viên ngành Bánh của trường dạy làm bánh Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã có một buổi học thú vị và bổ ích với chương trình Royal Icing – Nghệ Thuật Vẽ Tranh Lên Bánh Ngọt.

Giao lưu Bếp Bánh là một trong những chương trình nằm trong chuỗi các sự kiện giao lưu, training kiến thức, cập nhập các kỹ năng và phương pháp làm bánh mới do HNAAu tổ chức thường niên cho các học viên ngành Bánh. Chương trình đã thực sự tạo được sự yêu mến của các bạn học viên và trở thành một trong những hoạt động làm bánh được mong đợi nhất mỗi tháng. Trong chủ đề tháng 7 vừa qua, HNAAu đã tổ chức thành công chương trình giao lưu với chủ đề Royal Icing – Nghệ Thuật Vẽ Tranh Lên Bánh Ngọt.

Với những ai hay làm bánh, đặc biệt là các loại bánh cần trang trí như bánh kem, cookies, bánh Giáng sinh thì kem phủ hay còn gọi là kem trang trí bánh là một trong những vấn đề cần quan tâm. Kem trang trí bánh vừa là nguyên liệu tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho từng món bánh vừa là thành phần trang trí giúp những chiếc bánh đẹp mắt và sinh động. Một trong những loại kem trang trí được các thợ làm bánh chuyên nghiệp sử dụng hiện nay đó là Royal Icing. Hiểu được điều này, HNAAu đã tổ chức chương trình hướng dẫn chi tiết cách làm kem Royal Icing và những kỹ thuật trang trí mới nhất để các bạn học viên có thể tự làm tại nhà một cách thành công.

Đến với chương trình, Giảng viên Bếp Bánh – Cô Hoàng Thị Thanh Thảo đã chia sẻ cho các bạn các nguyên liệu cần có để làm Royal Icing, các bước thực hiện và một số kỹ thuật trang trí ứng dụng cho bánh Cookies và trang trí lên bánh kem Fondant 3 tầng. Trong quá trình thực hiện, Cô cũng chia sẻ một số lưu ý như cách phối trộn nguyên liệu đúng tỷ lệ, cách pha màu lên màu chuẩn đẹp như mong muốn. Nếu dùng để trang trí cho Cookies bạn nên dùng Royal Icing dạng hơi lỏng một chút, nhưng để tạo hình hoa, lá, viết chữ hay vẽ hoa văn trang trí nên dùng Royal Icing đặc để icing khô rất nhanh nhằm giữ hình dáng tốt trên bánh.

Sau khi chia sẻ về công thức làm Royal Icing, cô Hoàng Thị Thanh tiếp tục hướng dẫn các bạn học viên thực hành vẽ các hình thù hoa lá, họa tiết, hoa văn lên bánh Cookies và bánh kem 3 tầng. Công đoạn này cần một chút thời gian, công sức cũng như đòi hỏi sự khéo léo của mỗi bạn. Dưới sự hướng dẫn tận tình và chi tiết của giảng viên, các bạn đã tạo nên những thành phẩm bánh đầy sáng tạo và độc đáo của riêng mình. Mặc dù thời lượng diễn ra kéo dài trong 3 giờ để đảm bảo các học viên có đủ thời gian tiếp thu và thực hành từng thao tác tạo ra thành phẩm nhưng với sự tận tâm và vui tính của giảng viên, lớp học vẫn diễn ra trong không khí vô cùng hào hứng và thoải mái.

Nhờ được hướng dẫn và thực hành kỹ lưỡng mà tin chắc sau chương trình, các bạn học viên có thể tự tin làm Royal Icing tại nhà và ứng dụng các kiến thức, kỹ thuật học được vào trang trí nhiều loại bánh khác nhau.
Chương trình giao lưu lần này không chỉ là nơi để học hỏi kiến thức và xu hướng mới, chương trình còn là địa điểm lý tưởng để các bạn học viên có cùng đam mê, sở thích kết thân nhiều bạn mới, chia sẻ kinh nghiệm và nhiều giá trị bổ ích cho nhau.
Cùng điểm lại một số hình ảnh tại buổi học cuối tuần qua nhé!

Các bạn học viên đến từ sớm để checkin vào phòng

Ổn định chỗ ngồi và tập trung trước khi chương trình bắt đầu

Cô Hoàng Thị Thanh Thảo chia sẻ công thức chuẩn làm Royal Icing

Hướng dẫn kỹ thuật trang trí Royal Icing lên bánh Cookies…

….và vẽ ren trang trí bánh kem bằng Royal Icing

Các bạn học viên hào hứng theo dõi hướng dẫn của giảng viên giàu kinh nghiệm.

Cùng nhau thực hành từng công đoạn.

Đón nhận thành phẩm như ý.

Các thành phẩm từ Royal Icing.

Hy vọng tất cả các bạn học viên tham gia chương trình đã có những kiến thức và kinh nghiệm hữu ích để áp dụng vào việc học tập và làm việc. Cùng chờ đón chương trình giao lưu tiếp theo trong tháng 8 và đăng ký tham gia các bạn nhé!

Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình gần nhất của Hướng Nghiệp Á Âu!!!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Đăng nhập