Cách Làm Pizza Hải Sản – Món Ngon Cuối Tuần Cho Cả Gia Đình

01/09/2017

Pizza đã xuất hiện từ rất lâu trên thị trường bánh ở Việt Nam và được nhiều người ưa chuộng. Bên cạnh sự thơm ngon, lạ miệng, món bánh này còn thu hút thực khách bởi tính tiện lợi. Pizza chính là gợi ý thú vị giúp bữa ăn cuối tuần của bạn không còn nhàm chán. Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) tìm hiểu cách làm bánh Pizza hải sản để chiêu đãi cả nhà nhé!

Pizza hải sản – Món ngon cuối tuần lạ miệng cho cả gia đình

Là một loại bánh truyền thống của nước Ý, Pizza mang những nét đặc trưng độc đáo được nhiều người yêu thích. Bên cạnh sự thơm ngon, tiện lợi, hương vị của loại bánh này còn rất đa dạng như: Pizza thịt bò, Pizza thịt gà, Pizza hải sản, Pizza xúc xích, Pizza rau củ… để lại ấn tượng khó phai trong lòng người thưởng thức. Thay vì đến hàng quán vào những dịp cuối tuần, tại sao bạn không thử làm bánh Pizza hải sản lạ miệng chiêu đãi cả gia đình?

Nguyên liệu làm bánh

Phần đế bánh

  • Bột mì số 11: 500gr
  • Men nở: 10gr
  • Dầu Olive: 25ml
  • Muối: 10g

Phần nhân bánh

  • Cà chua: 1kg
  • Ớt chuông xanh: 100gr
  • Ớt chuông đỏ: 50gr
  • Hành tây: 80gr
  • Olive: 30gr
  • Mực: 30gr
  • Tôm: 4 con
  • Sò điệp: 30gr
  • Phô mai Mozzarella: 200gr
  • Tỏi: 25gr
  • Cần tây: 25gr
  • Basil: 5gr
  • Bay Leaf: 2 lá
  • Tomato Paste: 100gr
  • Rượu trắng: 60ml
  • Oregano

Cách làm Pizza hải sản thơm ngon tại nhà

Làm đế bánh

Cho men nở vào bát hòa tan cùng nước ấm và để khoảng 5 phút.

Chuẩn bị một âu lớn, rây bột mì vào âu, thêm dầu Olive và muối rồi trộn đều. Đổ từ từ men nở vào hỗn hợp và cho một ít nước lọc, dùng đũa khuấy lên và tiến hành nhào bột.

Nhào đến khi bột kết thành khối, kiểm tra bột mềm mịn và không dính tay là được. Chia khối bột thành từng viên đều nhau và vê tròn, sau đó để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Chia khối bột thành từng viên đều nhau và vê tròn

Sau khi bột nghỉ đủ, lấy ra nhào lại lần nữa rồi cán mỏng. Rắc một lớp bột mì lên mặt phẳng, dùng cây cán cán bột tròn đều, sau đó phun nước để giữ ẩm và tiếp tục ủ bột thêm 1 tiếng nữa.

Chuẩn bị khuôn tròn bên trong phết một lớp mỏng dầu Olive. Cán bột lại lần nữa và cho vào khuôn, dùng nĩa đâm nhẹ đế bánh để tránh bị phồng khi nướng. Sau đó, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 5 phút.

Làm xốt cà chua

Xốt cà chua tạo nên hương vị cuốn hút, quyến rũ của bánh Pizza

Cà chua mua về rửa sạch, tách hạt và băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu Olive cùng với tỏi, hành tây, cần tây và Bay Leaf vào phi vàng thơm. Tiếp theo, cho thêm cà chua, Tomato Paste, rượu trắng, tiêu xay, Basil, Oregano vào chảo và nêm nếm muối đường sao cho vừa ăn. Dùng muôi đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại và tắt bếp.

Làm nhân bánh

Phần nhân bánh với hải sản tươi ngon, hấp dẫn

Tôm, mực, sò điệp mua về rửa sạch. Tôm bóc vỏ và bỏ đầu, mực cắt thành khoanh vừa ăn, sò điệp cắt hạt lựu.

Bắc chảo lên bếp và bật lửa nhỏ, phi tỏi vàng thơm với dầu Olive. Cho tôm, mực, sò điệp vào chảo, thêm một ít muối, tiêu , dùng đũa đảo đều để hải sản chín và ngấm gia vị . Xào đến khi hải sản đổi màu, săn lại thì có thể tắt bếp.

Phô mai Mozzarella bào thành sợi. Rửa sạch ớt chuông, hành tây và cần tây và thái hạt lựu. Quả Olive đen thì tách hạt, thái thành lát nhỏ dùng để trang trí.

Vào bánh và nướng bánh

Nhân bánh nhiều màu sắc bắt mắt

Dùng muỗng phết một lớp mỏng xốt cà chua lên phần đế bánh đã nướng, rải đều nhân hải sản vừa sơ chế cùng với phô mai, ớt chuông, quả Olive và một ít lá Oregano lên trên. Để có thành phẩm thơm ngon, đẹp mắt đòi hỏi bạn phải trang trí thật khéo léo và tỉ mỉ.

Nướng bánh

Bật lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng. Chờ khoảng 20 – 25 phút, quan sát thấy đế bánh vàng đều, phần nhân chín tới cùng lớp phô mai tan chảy, lấy bánh ra khỏi lò, đợi thêm vài phút là có thể thưởng thức ngay. Bánh sẽ ngon hơn khi còn nóng, bạn có thể chấm kèm tương ớt hoặc tương cà để tăng hương vị.

Yêu cầu thành phẩm

  • Hình dạng bánh tròn đều, vàng ươm, bắt mắt.
  • Phần viền đế bánh giòn, bên trong mềm và xốp. Lớp phô mai tan chảy hòa cùng nhân hải sản tươi ngon, nguyên liệu đa dạng và đẹp mắt.
  • Khi cắn một miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được vị giòn thơm của phần đế hòa quyện cùng xốt cà chua đậm vị, nhân phô mai kéo sợi và hải sản tươi ngon.

Ngoài Pizza hải sản bạn có thể biến tấu nhân bánh tùy theo sở thích

Những lưu ý khi làm Pizza hải sản

  • Nên chọn nguyên liệu thật kỹ, đặc biệt hải sản tươi sống sẽ giúp bánh Pizaa thơm ngon và hấp dẫn hơn.
  • Bạn nên chú ý công đoạn nhào bột, cho bột nghỉ đủ thời gian để bánh nở và đạt chuẩn.
  • Phần nhân bánh có thể điều chỉnh lượng topping sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
  • Làm nóng lò nướng trước khi cho bánh vào, thường xuyên theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ để đảm bảo bánh chín vừa, màu sắc bắt mắt và không bị cháy.
  • Nếu không có lò nướng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng, nồi cơm điện hay chảo chống dính để làm bánh.

Không mất quá nhiều thời gian, nguyên liệu lại vô cùng đơn giản, Pizza hải sản là món ăn lạ miệng, thú vị thích hợp cho cả gia đình thưởng thức vào những dịp cuối tuần. Hi vọng cách làm bánh Pizza của DLBAAu sẽ giúp bạn thành công ngay lần thực hiện đầu tiên nhé!

Điểm: 4.23 (30 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Trần Văn Vinh

Với kinh nghiệm không dưới 2 năm về nghề làm bánh, Vinh Ramsay có tên thật là: Trần Văn Vinh - một thợ làm bánh chuyên nghiệp tại Đà Nẵng và thế mạnh của anh là làm các loại bánh Âu. Anh là học trò của Amaury Guichon, khi được phỏng vấn anh đã chia sẻ lại "Thật may mắn khi tôi gặp được thầy, thầy đã truyền lại hết các kinh nghiệm làm bánh mà thầy đã tích góp cho mình trong thời gian dài mà không hề giấu tôi bất cứ bí quyết nào hết". Hiện tại anh được mời cộng tác viên của website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ lại các công thức làm bánh mà anh đã tìm tòi và nghiên cứu cho các tín đồ mê làm bánh.  Anh ấy là một con người vui tính luôn cập nhật những kiến thức mới. Cho nên, nếu bạn có những công thức hay mẹo làm bánh hay thì đừng ngần ngại chia sẻ cho anh ấy nữa nhé. Gửi Gmail qua cho anh ấy thông qua: vinhramsay@gmail.com

Ý kiến của bạn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat

 
 
 
 
1800 6148