Bánh bao kim sa – món bánh dễ dàng chiếm được sự yêu thích của nhiều thực khách ngay từ những miếng đầu tiên với nhân trứng sữa sánh mịn trên đầu lưỡi, mềm mượt và ngọt ngào. Bạn đã sẵn sàng xắn tay áo lên và vào bếp chinh phục món ăn vạn người mê này chưa?

Bánh bao kim sa được biết đến là món bánh có sức hút mạnh mẽ làm xiêu lòng bao người. Nét độc đáo của món bánh này chính là phần nhân bánh, khi cắn vào sẽ có nhân xốt trứng muối trào ra, ngọt béo và thơm lừng lan tỏa khiến cho vị giác của thực khách được thỏa mãn. Nhiều người sau khi thưởng thức đã tìm tòi cách làm bánh bao kim sa ngon, nếu bạn đang cần một cách làm bánh bao đúng chuẩn thì bài viết này chính là dành cho bạn.

Thời gian gần đây, bánh bao kim sa trứng muối là cái tên rất hot trong ngành Bánh. Những chiếc bánh tròn xoe, chứa một thứ xốt được ví như vàng lỏng bên trong đã khiến các tín đồ ẩm thực thích thú khám phá. Cách làm bánh bao kim sa khó hơn một số loại bánh cùng loại khác nhưng lại có thể mang về thành quả tuyệt vời. Hãy cùng Dạy làm bánh Á Âu (DLBAAu) làm và tận hưởng hương vị mê đắm của loại bánh này nhé. Chắc chắn, bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối về độ khéo tay của mình khi trổ tài làm món này cho cả nhà thưởng thức đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần vỏ bánh

Bột mì: 500 gram
Bơ lạc: 20 gram
Sữa tươi không đường: 400 ml
Đường: 70 gram
Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
Nước cốt dừa: 80 ml
Men nở: 20 gram
Dầu ăn: 20 ml

Phần nhân bánh

Lòng đỏ trứng muối: 6 quả
Nước cốt dừa: 80 ml
Sữa bột: 50 gram
Đường cát: 40 gram
Bột ngô: 50 gram
Hương va-ni: 50 gram
Rượu Mai quế lộ

Cách làm bánh bao kim sa trứng muối ngon

Làm vỏ bánh bao

Trộn bột mì, bột nở, một chút muối và 25 gram đường với nhau trong một âu lớn. Tiếp theo, đổ thêm sữa tươi vào hỗn hợp bột rồi nhào kỹ đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, không còn dính tay.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu, ủ bột trong 60 phút để bột nở lên gấp hai lần khối bột ban đầu là được.

ủ bột làm bánh bao — Công đoạn ủ bột trong cách làm bánh bao kim sa

Làm nhân bánh bao kim sa

Ngâm lòng đỏ trứng muối trong rượu mai quế lộ để khử bớt mùi tanh. Sau đó, hấp cách thủy lòng đỏ trứng từ 10 – 15 phút rồi nghiền nát hoặc cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Cho 60 gram đường, lòng đỏ trứng muối cùng với sữa đặc, bơ và nước cốt dừa vào chung một nồi, trộn đều bằng cây đánh trứng. Thêm vani và sữa bột vào hỗn hợp nhân bánh, tiếp tục khuấy thêm từ 10 – 15 phút trên lửa nhỏ. Khi thấy hỗn hợp đặc sánh thì đun cho gần sôi rồi tắt bếp, để nguội.
Chia nhân bánh ra những khay nhỏ theo tỉ lệ của kích thước chiếc bánh bao bạn muốn làm. Cho nhân vào tủ lạnh khoảng 6 giờ đồng hồ để đông lại.

hấp chín lòng đỏ trứng muối — Hấp chín lòng đỏ trứng muối

Vào bánh

Chia bột vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau, cán tròn rồi cho nhân vào chính giữa khéo léo gói lại sao cho nhân bánh được bao trọn bên trong và đẹp mắt là được.
Cắt giấy nến thành nhiều miếng nhỏ, đặt bánh bao vừa tạo hình lên trên. Tiếp tục lặp lại thao tác đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Hấp bánh

Xếp bánh vào xửng, mang đi hấp cách thủy trong 30 phút là được. Bánh sau khi hấp xong sẽ rất nóng nên bạn cần cẩn thận khi lấy bánh ra khỏi xửng để không bị bỏng.

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm bánh bao kim sa ở trên sẽ mang đến cho bạn một mẻ bánh nóng hổi, thơm ngon với vỏ bánh trắng ngần, mềm xốp. Nhân trứng muối bên trong vàng ươm đẹp mắt, hương vị béo ngậy, ngon không thể chối từ.

bánh bao kim sa dinh dưỡng — Bánh bao kim sa vỏ vàng không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý trong công thức làm bánh bao kim sa

Mẹo làm sạch lòng trắng trứng muối: rửa lòng đỏ trứng dưới vòi nước lạnh.
Nên nấu sôi nước rồi mới cho bánh vào hấp thì thành phẩm sẽ ngon hơn.
Không nên hấp quá lâu vì sẽ làm nhân bánh trào ra ngoài.
Cách bảo quản bánh bao kim sa: Nếu không ăn hết bạn có thể đợi bánh nguội rồi cho vào tủ đông hoặc tủ đá để bảo quản trong khoảng 7 ngày. Khi muốn thưởng thức bạn chỉ cần hâm nóng là được.
Gia giảm lượng đường và sữa trong công thức cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Hy vọng cách làm bánh bao kim sa đơn giản ở trên sẽ mang đến cho bạn một mẻ bánh vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Bánh bao là lựa chọn tuyệt vời nhất cho bữa sáng và bữa xế, cung cấp thêm năng lướng để bạn hoạt động mỗi ngày. Chúc các bạn thành công và có được thành phẩm như ý!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!