Cách Làm Bánh Mì Chà Bông Đơn Giản, Ngon Không Thể Chối Từ

09/04/2021

Bánh mì chà bông đã không còn xa lạ với nhiều người, tuy nhiên để làm được hương vị đúng chuẩn của món bánh này thì không phải ai cũng thành công. Trên thực tế, cách làm bánh mì chà bông khá cầu kỳ trong cả phần bánh và xốt nhưng bạn đừng quá lo lắng vì hướng dẫn dưới đây của Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ khi vào bếp đấy!

Bánh mì chà bông thơm ngon, hấp dẫn

Bánh mì mềm mềm được phủ một lớp chà bông mặn mặn lên trên, thêm một chút xốt dầu trứng béo béo khiến bất cứ thực khách nào cũng không nỡ chối từ. Đặc biệt, món bánh này còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để làm bữa sáng hoặc bữa xế, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động suốt một ngày dài. Bạn có muốn biết cách làm bánh mì hấp dẫn này không? Cùng DLBAAu khám phá công thức bên dưới và chinh phục món bánh khiến bao người mê mẩn này nhé!

Nguyên liệu

Phần bánh mì

  • Bột mì: 300 gram
  • Bơ: 40 gram
  • Đường: 25 gram
  • Phụ gia: 3 gram
  • Men lạt: 5 gram
  • Muối: 6 gram
  • Sữa tươi: 65ml
  • Nước đá: 80ml
  • Trứng gà: 2 quả

Phần xốt

  • Đường: 10 gram
  • Muối: 5 gram
  • Dầu ăn: 250ml
  • Dấm áo: 10ml
  • Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
  • Chà bông: 150 gram

Cách làm bánh mì chà bông đơn giản

Làm bánh mì

Trộn đều bột mì với men lạt, 1 quả trứng, phụ gia, muối, sữa tươi, đường và nước đá bằng máy trộn. Đợi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi thêm bơ vào trộn cùng.

Lấy một chút bột ra kéo thành màng mỏng, nếu không bị rách thì có nghĩa bột đã được. Tiếp theo, rắc bột khô ra bàn, đặt khối bột lên và nhào cho bột mịn màng.

Bột đã đạt có thể kéo ra thành màng mỏng

Cho khối bột vào âu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, ủ 15 phút. Sau đó, chia bột thành nhiều phần nhỏ có trọng lượng 50 gram.

Vê tròn từng viên bột rồi cán dài, cuộn tròn heo chiều từ trên xuống dưới, lăn nhẹ.

Bột sau khi tạo hình xong thì xếp ra khay, ủ 15 phút ở 30 độ C và độ ẩm 80%.

Đánh tan quả trứng còn lại, lượt qua rây rồi phết lên mặt bánh sau khi đã ủ xong. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút, cho bánh vào nướng 15 phút.

Tạo hình cho bánh mì

Làm xốt

Trong một âu nhỏ, cho trứng gà, muối và đường vào đánh tan.

Vừa cho từng thìa dầu ăn nhỏ vào âu hỗn hợp trứng vừa đánh lên đến khi hết lượng dầu ăn đã chuẩn bị.

Thêm dấm táo vào âu hỗn hợp, đánh đều. Khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và mịn mượt thì dừng lại.

Thêm từng chút dầu vào xốt

Hoàn thiện thành phẩm

Phết xốt lên mặt bánh, phủ chà bông lên trên là hoàn thành cách làm bánh mì chà bông. Bánh có thể dùng làm bữa sáng hoặc bữa xế hay thưởng thức trong những dịp hội họp gia đình, bạn bè đều được.

Phết xốt lên bánh mì

Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì chà bông mềm thơm, xốt dầu trứng béo béo kết hợp với vị chà bông mặn mặn vô cùng kích thích vị giác. Bánh được nướng chín vàng đều, không bị khô là đạt chuẩn một mẻ bánh ngon.

Thành phẩm vừa nhìn là muốn ăn ngay

Lưu ý trong cách làm bánh mì chà bông

  • Thời gian và nhiệt độ nướng có thể thay đổi tùy theo kích thước bánh hoặc loại lò. Vì vậy bạn cần theo dõi và có sự điều chỉnh thích hợp để có được những chiếc bánh mì chà bông thơm ngon.
  • Trong quá trình nhào bột, nếu thấy hỗn hợp khô thì thêm vào một chút nước, ngược lại khi hỗn hợp bị nhão thì bạn thêm bột vào.
  • Công đoạn thêm dầu ăn vào xốt dầu trứng mất khá nhiều thời gian nhưng sẽ giúp xốt mịn mượt và ngon hơn, vì vậy không nên đổ nhiều dầu vào cùng một lúc để đánh, như vậy sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
  • Ủ bánh ở nơi có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp sẽ giúp bánh nở đều và ngon hơn.

Như vậy là bạn đã có được những chiếc bánh mì chà bông đậm đà, hấp dẫn rồi. Hi vọng với cách làm bánh mì chà bông của DLBAAu, bạn có thể tự tay vào bếp trổ tài khéo léo để thưởng thức hoặc chiêu đãi người thân, bạn bè mà không cần lo lắng đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Điểm: 3.5 (2 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Trần Anh Nam

Chào các bạn tôi là Abbey Nam là một thợ làm bánh đang sinh sống và làm việc tại Tp Hồ Chí Minh. Hiện tại, tôi đang làm việc tại Caravelle Hotel, công việc chính là theo dõi bao gồm ra thực đơn bánh và các món tráng miệng ở đây. Ngoài giờ làm việc, tôi hay viết blog cá nhân và hợp tác với website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ cho những bạn đang yêu thích làm ra những chiếc bánh ngọt hấp dẫn. Với kinh nghiệm 3.5 năm kinh nghiệm làm bánh và 2 năm không ngừng sáng tạo ra những công thức làm bánh mới thì mình hoàn toàn tự tin rằng những công thức làm bánh mà tôi đưa ra và những nhận định hoàn toàn chính xác trên 90%. 

Ý kiến của bạn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat

 
 
 
 
1800 6148