Giòn rụm, thơm phức và đậm đà hương vị, bánh rán mặn là một món ăn hấp dẫn không thể chối từ cho những cuộc sum vầy vui vẻ bên người thân, bạn bè. Cùng học cách làm bánh rán mặn đơn giản mà ngon này theo hướng dẫn chi tiết của Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) dưới đây nhé!

Dù mỗi năm có hàng trăm món mới ra đời nhưng những món ăn mang đậm hương vị Việt như bánh rán mặn vẫn làm bao người phải thèm thuồng. Đơn giản nhưng hấp dẫn đến lạ kì, món bánh gần gũi và quen thuộc này đã làm thực khách không thể quên ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Nếu bạn muốn tìm một món ngon để nhâm nhi trong những ngày trời se se lạnh thì công thức làm bánh rán mặn nhân thịt sau đây chắc chắn sẽ cần thiết cho bạn.

Bánh rán mặn hấp dẫn từ hình thức đến hương vị (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh rán mặn

Phần vỏ bánh

Bột nếp: 250 gram
Bột gạo: 50 gram
Khoai tây: 1 củ
Đường: 20 gram
Muối: 1 ít

Phần nhân

Thịt nạc vai: 100 gram
Nấm mèo: 3 tai
Miến: 1 lọn
Cà rốt: 1 củ

Hướng dẫn cách làm bánh rán mặn đậm đà hương vị, thơm ngon

Làm vỏ bánh

Rửa sạch và hấp chín khoai tây, sau đó lột vỏ rồi nghiền khoai ra thật mịn, lấy khoảng 50 gram.

Cho bột nếp, bột gạo cùng đường và muối vào trong một chiếc âu, trộn đều. Tiếp theo, đổ từ từ nước ấm vào, nhồi bột cho đến khi không còn dính tay và thành một khối dẻo, mịn.

Thêm khoai tây nghiền vào hỗn hợp bột và trộn lên rồi để nghỉ khoảng 1 tiếng cho bột ngấm nước.

Nhào bột thành một khối dẻo mịn

Làm nhân bánh

Rửa sạch và băm nhuyễn thịt nạc vai. Tiếp theo, gọt vỏ cà rốt, thái nhỏ. Ngâm nấm mèo và miến vào trong nước ấm cho nở ra, rửa sạch và cũng thái nhuyễn.

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào trong âu, trộn đều lên rồi nêm một ít tiêu, bột nêm và gia vị khác vào cho hợp với khẩu vị của bạn.

Chia hỗn hợp nhân thành các phần bằng nhau, nắn thành những viên thuôn dài.

Ướp thịt đã băm nhuyễn làm nhân bánh

Tạo hình cho bánh

Bột bánh sau khi để nghỉ xong cũng chia ra nhiều phần và vê thành các viên dài như phần nhân.

Cán bột mỏng ra, đặt nhân bánh vào chính giữa và gói kín lại thật cẩn thận. Làm như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân đã chuẩn bị.

Chiên bánh và làm nước chấm bánh rán mặn

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào. Đợi khi dầu sôi già, cho bánh vào chiên chín vàng đều rồi vớt ra rổ cho ráo dầu hoặc đặt bánh lên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Pha chanh và đường như nước chanh thường uống rồi từ từ cho nước mắm vào, nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Cho thêm một ít ớt băm và đu đủ ngâm để tăng sự hấp dẫn và cân bằng khẩu vị với món chiên.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh rán mặn làm bằng bột nếp ngon đúng điệu sẽ có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài còn nhân bánh sẽ đậm đà, là sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu với nhau. Nếu không thích nước chấm bạn có thể thưởng thức bánh cùng với tương ớt hoặc bất kỳ loại xốt nào khiến bạn cảm thấy ngon miệng.

Bánh rán mặn khiến bao người nhớ thương ngay từ lần nếm thử đầu tiên
(Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi làm bánh rán nhân mặn

Không pha bột quá đặc hoặc quá lỏng vì như thế bánh sẽ không ngon và khó tạo hình.
Chiên bánh ở lửa vừa, không để lửa to, sẽ dễ bị cháy.
Bánh ngon nhất là khi vừa mới chiên xong, bạn có thể ăn kèm với tương ớt để tăng thêm hương vị.

Hy vọng hướng dẫn làm bánh rán mặn ở trên sẽ giúp bạn làm được một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Nếu bạn có niềm đam mê với ẩm thực và muốn học thêm nhiều món ngon truyền thống thì có thể tìm hiểu thêm về khóa học làm bánh Việt Nam truyền thống của Dạy Làm Bánh Á Âu nhé. Chúc các bạn thành công!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!