Học Cách Làm Bánh Hẹ Truyền Thống Của Người Hoa Ngon Như Ngoài Hàng

Bánh hẹ thơm ngon với lớp vỏ bánh dai mềm, nhân hẹ thơm ngọt hòa quyện cùng nước chấm tương cay cay luôn là món ăn hấp dẫn với nhiều người trong ngày mưa lạnh. Cùng học cách làm bánh hẹ truyền thống của người Hoa trong bài viết dưới đây và đừng quên bắt tay vào bếp trổ tài khéo tay chiêu đãi cả nhà món bánh ngon nhé!

Bánh hẹ là gì? Bánh hẹ là món ăn có nguồn gốc từ người Trung Hoa và ngày nay được rất nhiều người yêu thích. Cũng gần giống như bánh há cảo, bánh hẹ gồm lớp vỏ bánh dai dài mềm mềm bao gọn bên trong là phần nhân được làm từ thịt xay, lá hẹ được tẩm ướp gia vị đậm đà. Không chỉ là món ăn ngon miệng, món bánh hẹ với lá hẹ tươi chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, chất xơ, canxi và khoáng chất bổ dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Đặc biệt, hẹ là nguồn chứa chất flavonoid cùng lưu huỳnh tự nhiên có thể ngăn chặn một số loại bệnh ung thư. Do đó, ăn hẹ thường xuyên có thể phòng ung thư đại tràng, ung thư vú, phổi, dạ dày,…

bánh hẹ thơm ngon giàu dinh dưỡng

Món bánh hẹ thơm ngon và giàu dinh dưỡng

Bánh hẹ có nhiều dưỡng chất có lợi nhưng lại rất ít calories, vì vậy việc làm bánh hẹ hàng ngày còn giúp bạn hỗ trợ giảm cân mà cơ thể vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng đấy. Cách làm món bánh hẹ hấp dẫn và ngon miệng này khá đơn giản, các bạn hãy thử nghiên cứu công thức làm bánh hẹ dưới đây và thực hiện nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g bột há cảo ( bạn có thể mua bột há cảo sẵn ở siêu thị hoặc một số nơi bán nguyên liệu làm bánh)
  • 1kg lá hẹ tươi
  • 200g thịt xay
  • Vài chiếc lá chuối
  • Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, ớt, tỏi
  • Hành lá và tóp mỡ (để làm mỡ hành ăn kèm nếu thích)

Hướng dẫn cách làm bánh hẹ ngon ngất ngây tại nhà

Làm nhân bánh hẹ

Đầu tiên, bạn rửa sạch hẹ, để ráo nước rồi thái nhỏ.

hẹ xắt nhỏ

Hẹ xắt nhỏ, trộn cùng với thịt xay và gia vị (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, bạn đem hẹ đã xắt nhỏ trộn với thịt xay, nêm với muối, tiêu, dầu ăn, ớt, tỏi,…và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Làm vỏ bánh

Tiếp theo, bạn cho bột há cảo vào nồi, đổ vào khoảng 500ml nước rồi dùng thìa khuấy đều bột, để khoảng 30 phút cho bột nở rồi lại nêm vào ít muối và dầu ăn. Bạn lưu ý là ở bước này khuấy cho thật đều và nhanh tay nhé. Nếu thấy bột khô quá thì cho thêm ít nước. Khi bột chín được 6 đến 7 phần thì tắt lửa, bắc nồi bột ra ngoài sau đó nêm 2 muỗng canh dầu ăn và nửa thìa cafe muối vào khuấy đều.

khuấy bột há cảo làm vỏ

Khuấy bột há cảo để làm vỏ bánh

Khi bột đã nguội, bạn dùng tay nhào đến khi nào bột mịn và dẻo. Bạn nhào thấy mịn hết dính tay rồi thì để bột nghỉ khoảng 15 phút rồi đem nhào bột sơ thêm lần nữa.

Công đoạn tạo hình bánh

Bạn chia bột ra thành những viên to cỡ quả trứng gà. Đem cán mỏng rồi cho phần thịt và hẹ xay đã ướp gia vị vào, dùng tay túm bột lại cho kín, không bị hở phần nhân ra ngoài.

Phần chóp sau khi túm nên ngắt bớt bột để bột không bị dày một chỗ khi ăn dễ ngán nhé. Sau đó bạn ép cho bánh dẹp xuống. Làm cho đến khi hết phần nhân và phần bột bánh thì đem đi hấp.

cho bánh hẹ vào hấp

Cho bánh hẹ vào hấp

Hấp bánh và chiên bánh hẹ

Xếp bánh hẹ vào nồi đã có lót lá chuối phía dưới, bạn phết ít dầu ăn lên lá chuối rồi xếp bánh lên, đem đi hấp khoảng 10 phút để cho bánh chín. Sau đó gắp bánh ra đĩa.

Hoàn thành và thưởng thức

Tiếp tục đun nóng dầu trong chảo, sau đó thả bánh hẹ vào chiên vàng đều 2 mặt rồi bỏ ra dĩa và bắt đầu thưởng thức.

bánh hẹ thơm ngon hấp dẫn

Những chiếc bánh hẹ thơm ngon hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh hẹ sau khi làm sẽ có vỏ bánh dai mềm, nhân bánh hẹ thơm ngọt, hấp dẫn với nhân thịt hòa quyện cùng vị đặc trưng của hẹ tươi vô cùng hấp dẫn. Bánh hẹ chấm cùng nước tương cay cay sẽ tạo nên hương vị rất hài hòa, quyến rũ.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh hẹ

  • Nếu thích ăn cay hoặc có thêm chút màu sắc bắt mắt bạn có thể cho thêm chút ớt tùy theo khẩu vị. Hoặc học cách làm bánh hẹ ớt thơm ngon.
  • Bạn có thể làm bánh hẹ mỏng dẹt hơn để khi chiên bánh sẽ giòn tan. Tuy nhiên không nên tạo hình bánh quá mỏng sẽ khiến bánh bị bục.
  • Bánh hẹ sẽ thơm ngon hơn khi thưởng thức nóng và còn độ giòn, vì vậy bạn có thể đợi đến khi nào cần dùng mới đem bánh đi chiên.
  • Bánh hẹ có thể chấm kèm với nước mắm chanh tỏi ớt hoặc pha nước chấm với xì dầu, dấm đỏ, đường và chút sa tế.
  • Bạn có thể biến tấu hương vị với cách làm bánh lá hẹ chay bằng củ sắn.

Như vậy là cách làm bánh hẹ của người Hoa như vậy là hoàn thành. Bánh rất ngon và đậm đà dễ ăn. Bạn có thể làm thêm nước mắm chấm là tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để chấm cùng cho hấp dẫn hơn. Với món bánh hẹ này, bạn có thể làm để gia đình thưởng thức vào điểm tâm sáng, ăn xế dằn bụng, ăn tối hay làm đãi khách khứa đều rất hợp.

Cách làm bánh hẹ thật đơn giản phải không nào? Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức làm món bánh hẹ mà Daylambanh.edu.vn chia sẻ trên nhé!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Điểm: 4.54 (14 bình chọn)

Tác giả: Trần Văn Vinh

Với kinh nghiệm không dưới 2 năm về nghề làm bánh, Vinh Ramsay có tên thật là: Trần Văn Vinh - một thợ làm bánh chuyên nghiệp tại Đà Nẵng và thế mạnh của anh là làm các loại bánh Âu. Anh là học trò của Amaury Guichon, khi được phỏng vấn anh đã chia sẻ lại "Thật may mắn khi tôi gặp được thầy, thầy đã truyền lại hết các kinh nghiệm làm bánh mà thầy đã tích góp cho mình trong thời gian dài mà không hề giấu tôi bất cứ bí quyết nào hết". Hiện tại anh được mời cộng tác viên của website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ lại các công thức làm bánh mà anh đã tìm tòi và nghiên cứu cho các tín đồ mê làm bánh.  Anh ấy là một con người vui tính luôn cập nhật những kiến thức mới. Cho nên, nếu bạn có những công thức hay mẹo làm bánh hay thì đừng ngần ngại chia sẻ cho anh ấy nữa nhé. Gửi Gmail qua cho anh ấy thông qua: vinhramsay@gmail.com

Bài viết liên quan

Ý kiến của bạn