Nếu bạn đã từng phát mê với món sữa tươi trân châu đường đen hay món bánh trà sữa trân châu đường đen thì chắc chắn nên đọc bài viết này. Bởi Kate sẽ chia sẻ với các bạn về đường đen là gì? Công dụng như thế nào đối với sức khỏe, có độc hại không? Mua ở đâu an toàn? Chúng ta cùng khám phá nhé!

Nổi tiếng và loại đường thơm ngon có thể chế biến ra nhiều món ăn, làm bánh hay cả trong pha chế thức uống, đường đen ngày càng được biết đến và sử dụng phổ biến hơn. Nhưng không phải ai cũng biết rõ về đường đen và những công dụng mà loại đường này mang đến cho sức khỏe con người. Đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé!

đường đen

Đường đen là nguyên liệu sản xuất từ cây mía đường (Ảnh: Internet)

Đường đen là gì?

Đường đen (còn được gọi với nhiều tên khác như: đường đỏ, đường vàng vì sắc màu chúng có sự khác biệt), loại đường này được sản xuất từ cây mía đường tự nhiên. Sở dĩ đường có màu đen là vì chưa qua tinh luyện, giữ được vị ngọt tự nhiên cao hơn so với các loại đường khác.

Thành phần

Đường đen có dạng hạt nhỏ, rắn và dễ dàng tan ngay trong nước. Trong đường đen có rất nhiều vi lượng tốt cho sức khỏe như: vitamin B1, B6, C, canxi, sắt,… Dựa vào màu sắc mà bạn có thể phân biệt được bằng mắt thường, bởi loại đường này chưa qua tinh luyện nên có màu sắc đậm và sẫm hơn so với đường tinh luyện. Hạt đường đen có kích thước to hơn so với đường trắng nhỏ mịn. Vị ngọt được đánh giá là thanh đạm và không quá gắt như các loại đường khác.

Bạn có thể phân biệt đường đen bằng mắt thường (Ảnh: Internet)

Công dụng của đường đen

Đường đen giúp cơ thể con người có thêm nhiều năng lượng, vì thế chúng giúp bạn có khả năng chịu lạnh tốt hơn.

Công dụng trong Đông Y

Đối với Đông Y, đường đen có công dụng bổ máu, tốt cho gan, lá lách, dạ dày bởi đường đen chứa lượng sắt lớn giúp sản sinh ra hemoglobin trong máu.
Thường xuyên sử dụng loại đường này giúp tăng cường sinh lí phái mạnh.

Công dụng đối với phụ nữ

Giảm cơn đau bụng kinh: Phụ nữ khi sử dụng đường đen sẽ giảm cơn co thắt đau bụng kinh. Phụ nữ Nhật xưa còn dùng đường đen như một loại kẹo thường ngày.
Các chất có trong đường nâu còn giúp cơ thể đã chống oxi hóa điển hình là axit glycolic. Ngoài ra, đường đen còn giúp bạn có làn da chắc khỏe, mịn màng và giảm khả năng xuất hiện mụn.

Nhiều tác dụng trong việc giảm đau bụng kinh và giảm mụn
(Ảnh: Internet)

Tác dụng của đường đen với người béo phì

Đường đen không chứa nhiều calo nên không gây ra tình trạng béo phì, có nhiều người còn sử dụng để tạo màu tự nhiên cho các loại bánh, thịt kho tàu, nấu chè, tẩm ướp đồ nướng và làm trà sữa.

Những món ngon gây sốt với đường đen

Tuy không phải là nguyên liệu mới nhưng từ khi có những món ăn gây sốt trên thị trường thì đường đen đã có một bước ngoặt hoàn toàn mới mẻ.

Sữa tươi chân châu đường đen

Sữa tươi chân trâu đường đen trở thành một cơn sốt đến từ Đài Loan, thức uống thơm ngon, lạ miệng này đã nhanh chóng chinh phục giới trẻ. Sữa tươi chân trâu đường đen được pha chế từ sữa đã được xử lý ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn. Khi đó, sữa sẽ giữ được các vi chất, vitamin và mùi vị của sữa, giàu dinh dưỡng, có vị ngọt sẽ tốt cho sức khỏe. Trân châu sẽ được nấu và ngâm trong đường đen vẫn giữ được độ mềm dẻo, thơm ngon.

Sữa tươi trân châu đường đen (Ảnh: Internet)

Bánh trà sữa trân châu đường đen

Bánh trà sữa được xem là món ăn vặt nổi như cồn sau cơn sốt sữa tươi chân trâu đường đen xuất hiện. Món bánh kết hợp độc đáo với phiên bản hoàn hảo của trà sữa chân trân theo phong cách “rượu cũ bình mới” với bánh bông lan mềm mịn, hấp dẫn. Nguyên liệu làm bánh kết hợp với cốt bánh chiffon, mềm xốp, béo ngậy, tan chảy. Tuy nhiên, điều gây ấn tượng nhất là vị trà sữa đọng lại, nhấn nhá thêm những hạt trân châu đường đen chân trâu có độ dai, dẻo, thơm chuẩn vị.

Bánh bông lan trân châu đường đen

Những món ăn kết hợp với đường đen

Ngoài ra, còn rất nhiều món ăn khác kết hợp với đường đen như: bánh Trung thu đường đen, chocolate/matcha sữa tươi trân châu đường đen, sữa tươi trân châu đường đen caramel, sữa tươi sương sáo đường đen, latte trân châu đường đen, bánh flan trân châu đường đen, cupcake trân châu đường đen, bánh kem trân châu đường đen, kem trân châu đường đen, kem cheese trân châu đường đen, pizza trân châu đường đen, sandwich trân châu đường đen, su kem trân châu đường đen, bánh bao trân châu,… cực kỳ thơm ngon. Bạn có thể khám phá các món ăn với sự biến tấu hương vị này.

Bánh flan chân trâu đường đen thơm ngon, mềm mịn vô cùng hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Đường đen Việt Nam mua ở đâu? Giá bao nhiêu?

Hiện nay, đường đen được bán ở rất nhiều cửa hàng, siêu thị hay chợ để phục vụ nhu cầu người tiêu dùng. Tuy nhiên, để đảm bảo mua được loại an toàn và không bị trộn lẫn chất tạo màu thì nên mua đường ở những cửa hàng, siêu thị nguyên vật liệu làm bánh uy tín. Tại TP.HCM bạn có thể mua đường đen tại siêu thị Đại Vạn Phát tại 259B Hai Bà Trưng, phường 6, quận 3, TP.HCM. Bạn có thể mua đường đen Hàn Quốc với mẫu bao bì đảm bảo, chất lượng và độ ngọt đạt theo tiêu chuẩn với mức giá tốt.

Trên đây là tổng hợp những thông tin về đường đen là gì và những công dụng đặc biệt trong chế biến thực phẩm. Hi vọng với những thông tin trên đây bạn sẽ hiểu hơn về nguyên liệu này và biết cách ứng dụng đường đen trong chế biến thực phẩm, nấu ăn, làm bánh hay pha chế thức uống tại nhà. Chúc bạn thành công với niềm đam mê ăn uống!