Cách Làm Pizza Thịt Nguội Bằng Chảo, Không Cần Lò Nướng

Bởi Trần Văn Vinh 23/11/2021

Cách làm Pizza không cần lò nướng là một cứu cánh hữu ích dành cho các tín đồ của món bánh này mà không có lò nướng. Đơn giản và dễ làm, còn chờ gì nữa mà bạn không cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) thử sức ngay với cách làm bánh Pizza bằng chảo chống dính? Hãy thử xem công thức bánh Pizza này có làm khó tài khéo léo của bạn không nhé!

Hương vị thơm ngon của Pizza đã chinh phục trái tim của hàng triệu thực khách (Ảnh: Internet)

Bánh Pizza có xuất xứ từ Italia, một chiếc bánh sẽ gồm 2 phần: đế bánh và lớp phủ mặt bánh. Đế bánh cũng có sự phân loại: đế mềm và đế cứng, thể hiện rõ về tính chất của bánh. Phần phủ bánh thì vô cùng đa dạng, tùy vào khẩu vị và sở thích của người ăn mà có những lựa chọn khác nhau, hương vị cơ bản thường có: hải sản, phô mai, thịt nguội… Trong bài này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những cách làm bánh Pizza đơn giản tại nhà với thịt nguội nhé!

Nguyên liệu

Phần đế bánh

  • Bột mì: 200 gram
  • Men nở khô: 5 gram
  • Muối: 2 gram
  • Đường: 10 gram
  • Dầu ăn: 3 gram
  • Nước ấm khoảng 35 – 40 độ C: 120 ml

Phần nhân bánh

  • Nấm hương: 100 gram
  • Phô mai mozzarella: 300 gram
  • Xúc xích hun khói: 100 gram
  • Thịt nguội: 200 gram
  • Xốt cà chua dùng cho Pizza

Cách làm Pizza thịt nguội bằng chảo chống dính, không cần lò nướng

Làm đế bánh

Chuẩn bị một âu sạch (nên dùng âu thủy tinh), đổ nước ấm vào, thêm đường, khuấy tan rồi mới cho men vào. Để yên trong khoảng 10 phút, men dưới tác dụng của nhiệt độ và đường sẽ hoạt động, xuất hiện hiện tượng sủi bọt trên mặt nước.

Rây mịn bột mì, sau đó trộn bột với muối, nước ấm và dầu ăn đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một khối đồng nhất.

Đặt khối bột ra bàn đã rắc sẵn một ít bột khô, tiến hành nhào bột đến khi hỗn hợp không còn dính tay là được. Tiếp theo, vo tròn khối bột, đặt vào một chiếc âu sạch, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Ủ từ 40 – 60 phút bột sẽ nở ra gấp đôi kích thước ban đầu.

Hết thời gian ủ thì lấy bột ra nhào lại lần nữa rồi chia thành hai phần bằng nhau. Cán từng khối bột nhỏ thành hình tròn mỏng có độ dày từ 0.2 – 0.5cm. Nhấn viền bánh để đế Pizza trông đẹp mắt hơn.

Cán bột làm đế bánh Pizza

Làm nhân bánh

Rửa sạch nấm hương, thái lát rồi xào xơ qua.

Xúc xích thái mỏng, thịt nguội thái miếng vừa ăn.

Bào sợi phô mai mozzarella

Nướng Pizza bằng chảo

Chuẩn bị một chảo không dính, đặt miếng bột lên, để ở lửa nhỏ nhất, phết xốt cà chua lên mặt, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 – 10 phút cho đế bánh chín.

Rắc phô mai, nấm, thịt nguội, xúc xích lên trên mặt bánh, đậy nắp, để lửa trung bình khoảng 2 – 3 phút cho phô mai tan chảy.

Lấy bánh ra, thêm lá oregano nếu thích là hoàn thành cách làm bánh Pizza thịt nguội không cần lò nướng.

Nướng Pizza bằng chảo

Yêu cầu thành phẩm

Bánh Pizza thơm phức với phần đế vàng giòn nhưng bên trong lại mềm. Nhân bánh được phủ ngập phô mai trắng vừa béo vừa dai và có thể kéo thành sợi dài kết hợp với thịt nguội, xúc xích cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh với tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.

Bạn có thể biến tấu phần nhân bánh tùy theo sở thích của mình (Ảnh: Internet)

Những lưu ý trong công thức làm bánh Pizza không cần lò nướng

  • Phần nhân bánh cần được thái nhỏ và xào xơ để khi nướng Pizza bằng chảo bánh vẫn chín đều từ đế đến nhân.
  • Nên chọn chảo chống dính đáy dày và có kích thước lớn để nướng bánh vì loại chảo này sẽ giúp quá trình dẫn nhiệt diễn ra tốt hơn so với chảo mỏng. Ngoài ra, chảo càng lớn thì Pizza càng có chỗ tiếp nhận nhiệt nhiều.
  • Nếu không có nắp chảo, bạn có thể tìm nắp vung để thay thế.
  • Khi nhào bột cần chú ý hỗn hợp lúc ban đầu khá ướt và nhão, nhất là cực kỳ dính tay trong 5 phút đầu nhưng sau đó bột sẽ ngấm nước, gluten phát triển, khiến bột nở ra và khô dần. Vì vậy, bạn không nên vội vàng thêm bột khi mới nhào ở giai đoạn đầu.
  • Chỉ cho lượng nhân vừa phải lên bánh, lớp nhân mỏng thì bánh sẽ ngon hơn.
  • Nếu muốn biến tấu hương bị bằng các loại xốt khác, bạn nên chọn xốt lỏng một chút vì quá trình nướng xốt sẽ đặc lại.

Như vậy là đã hoàn thành cách làm bánh Pizza thịt nguội không cần lò nướng rồi, không quá khó phải không? Hãy tiếp tục theo dõi DLBAAu để biết thêm nhiều cách làm bánh Pizza khác, tù đó có thêm món ngon thưởng thức cùng gia đình và bạn bè của mình nhé. Chúc các bạn thành công ngay trong lần thử sức đầu tiên!

Điểm: 4.5 (13 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Trần Văn Vinh

Với kinh nghiệm không dưới 2 năm về nghề làm bánh, Vinh Ramsay có tên thật là: Trần Văn Vinh - một thợ làm bánh chuyên nghiệp tại Đà Nẵng và thế mạnh của anh là làm các loại bánh Âu. Anh là học trò của Amaury Guichon, khi được phỏng vấn anh đã chia sẻ lại "Thật may mắn khi tôi gặp được thầy, thầy đã truyền lại hết các kinh nghiệm làm bánh mà thầy đã tích góp cho mình trong thời gian dài mà không hề giấu tôi bất cứ bí quyết nào hết". Hiện tại anh được mời cộng tác viên của website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ lại các công thức làm bánh mà anh đã tìm tòi và nghiên cứu cho các tín đồ mê làm bánh.  Anh ấy là một con người vui tính luôn cập nhật những kiến thức mới. Cho nên, nếu bạn có những công thức hay mẹo làm bánh hay thì đừng ngần ngại chia sẻ cho anh ấy nữa nhé. Gửi Gmail qua cho anh ấy thông qua: vinhramsay@gmail.com

Ý kiến của bạn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat

 
 
1800 6148