Trang trí bánh ngọt bằng Fondant là gì?

Fondant là gì? Nghệ thuật trang trí bánh ngọt bằng Fondant là một kỹ thuật đưa nghệ thuật trang trí bánh ngọt lên một tầm cao, biến những chiếc bánh đơn giản thành những tác phẩm ẩm thực muôn màu. Vậy bạn đã thực sự hiểu rõ về Fondant? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Fondant là gì?

Những con giống ngộ nghĩnh và đáng yêu trên chiếc bánh sinh nhật như bông hoa, xe quà, chú gấu ngộ nghĩnh cùng nhiều hình thụ lạ lẫm trên chiếc bánh sinh nhật luôn khiến tất cả chúng ta mê mẩn. Ngày bé, không ai lại không thích thú và tranh giành cho bằng được những con giống này. Tất cả những mô hình trang trí cầu kì ấy đều được gọi chung là fondant – là một nguyên liệu chủ đạo và cơ bản nhất trong nghệ thuật trang trí bánh kem.

những chiếc bánh kem được trang trí bằng fondant siêu dễ thương
Chiếc bánh được tạo hình từ fondant siêu dễ thương

Fondant là gì? Fondant là đường bột (icing sugar) được nấu chảy cho dẻo mềm lên và tạo hình, tuy nhiên tùy vào công dụng cũng như thị hiếu thẩm mỹ và khẩu vị của mỗi thợ làm bánh mà fondant có rất nhiều công thức với vô vàn màu sắc, mùi vị khác nhau. Dù vậy thì chúng có điểm chung là đều khá linh hoạt, dê tạo mùi, và màu, rất được ưa chuộng trong việc tạo lớp phủ (coat) bên ngoài cùng cho mặt bánh hay nặn hình trang trí theo ý muốn.

Đặc biệt, lớp phủ mà fondant tạo ra có giá trị thẩm mỹ rất cao, bề mặt láng mịn và bóng mờ, fondant cũng không dễ nhăn nheo hay gãy nứt, chịu đựng được nhiệt độ cao trong nhiều giờ của các bữa tiệc ngoài trời.

Tầm quan trọng của fondant trong trang trí bánh ngọt

Sự nở rộ của nghệ thuật fondant chỉ mới bắt đầu ở Việt Nam vài năm trở lại đây, hiện nay có rất nhiều lớp học chuyên tạo hình bánh bằng fondant nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng và những người đam mê làm bánh. Tuy nhiên phương pháp trang trí bánh ngọt bằng fondant đã có từ thế kỷ 15. Vào thế kỉ thứ 20 fondant mới chính thức được áp dụng phổ biến trong nghệ thuật trang trí bánh ngọt.

Fondant rất dễ tạo hình và được ứng dụng rộng rãi trong làm bánh

Fondant rất dễ tạo hình và được ứng dụng rộng rãi trong làm bánh

Trong các trường dạy làm bánh chuyên nghiệp, kỹ thuật làm fondant và tạo hình fondant là một kỹ năng được dạy cho học viên tham gia lớp học làm bánh kem. Với trí tưởng tượng và óc sáng tạo vô hạn, fondant có thể được tạo hình thành vô vàn hình thù đẹp mắt khác nhau. Thậm chí, dưới bàn tay của các nghệ nhân, fondant đã vô hình tạo nên những tác phẩm nghệ thuật sinh động khiến nhiều người trầm trồ thích thú.

Ngày nay, nhiều phương pháp trang trí ra đời khiến đôi lúc fondant và nghệ thuật trang trí bánh này ít được sử dụng. Tuy nhiên với những ai yêu thích fondant, loại nguyên liệu này sẽ mãi chiếm vị trí quan trọng và không thể bị lãng quên được. Nếu bạn đang học làm bánh thì hãy tìm hiểu về trang trí bánh ngọt bằng Fondant để tạo nên những tác phẩm nghệ thuật tuyệt vời nhé!

Xem 1663 lần

Đánh giá

100%(3 bình chọn)


Đăng ký để được tư vấn miễn phí!

  • Vui lòng nhập vào họ tên
  • Vui lòng nhập số điện thoại
  • Vui lòng nhập chính xác email liên hệ
  • Vui lòng chọn ngành học
  • Vui lòng chọn nơi muốn học
  • Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (028) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (028) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387

  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0236) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0236) 3953 988

  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên Hòa
    Tel: 1800 6148

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

  • 49-51 ĐƯỜNG A4, KHU ĐÔ THỊ VCN PHƯỚC HẢI, P.PHƯỚC HẢI, TP.NHA TRANG