Cách làm bánh tằm bì nước cốt dừa đậm đà khó quên của miền Tây

Đối với người miền Tây Nam Bộ, bánh tằm bì là một món ngon không thể thiếu dù ở thời xưa hay hiện đại. Cách làm bánh tằm bì nước cốt dừa có khó không? Cùng xem hướng dẫn dưới đây để chinh phục món bánh đã làm bao người thổn thức khi nhớ về quê nhà miền Tây thân thương nhé!

Những năm tháng xưa cũ trong ký ức của nhiều người là khoảng thời gian tươi đẹp bên căn bếp quyện mùi khói của bà, của mẹ với những món ăn bình dị, thân thương. Có lẽ thời bây giờ mọi người đã quen dần với nhiều loại bánh mới lạ, bắt mắt nhưng chắc chắn những món bánh truyền thống như bánh tằm bì vẫn khiến bao người nhớ mãi. Mặc dù cuộc sống đã và đang phát triền từng giờ, từng ngày nhưng nhiều người vẫn gìn giữ công thức làm bánh tằm bì nước cốt dừa ngon đúng chuẩn để không làm mất đi hương vị Việt mộc mạc, dân giã ấy. Hãy cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) vào bếp và trổ tài khéo léo thôi nào!

Bánh tằm bì nước cốt dừa có hương vị rất tuyệt vời (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh tằm bì

Phần bánh tằm

  • Bột gạo: 500 gram
  • Bột năng: 150 gram
  • Muối: 2 thìa cafe

Phần nước cốt dừa

  • Dừa nạo: 200 gram
  • Bột năng: 50 gram
  • Đường kính: 100 gram

Phần bì thịt

  • Thịt nạc vai: 200 gram
  • Bì thái sợi: 100 gram
  • Bột thính gạo: 50 gram

Phần nước mắm

  • Tỏi băm nhỏ: 3 tép
  • Ớt cắt lát: 1 trái
  • Nước cốt chanh: 1 thìa
  • Nước mắm, đường, bột ngọt…

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm 100ml nước cốt dừa, các loại rau thơm, rau xà lách, giá đỗ, dưa leo.

Hướng dẫn cách làm bánh tằm bì nước cốt dừa đơn giản tại nhà

Cách làm bánh tằm bì

Cho bột gạo, bột năng với một chút muối vào trong âu cùng 30ml nước, nhào đều để có được một khối dẻo mịn.

Chia bột thành các phần nhỏ có trọng lượng bằng nhau, viên tròn lại, dùng cây cán bột cán dẹt rồi khéo léo cắt thành các sợi mì mỏng, vo tròn lại.

Đun sôi một nồi nước rồi cho sợi bánh tằm vào luộc chín, vớt ra để ráo nước. Sau đó, rưới một ít dẩu ăn lên bánh để các sợi không bị dính vào nhau.

Nhào bột thật đều đến khi dẻo mịn

Cách làm nước cốt dừa

Cho dừa nạo ra tô, thêm 200ml nước sôi vào. Đợi một lúc rồi tiến hành vắt láy phần nước cốt đổ vào nồi với 100 gram đường, vừa đun vừa khuấy đều tay để đường tan hết.

Khi thấy nước dừa sôi lăn tăn thì hòa tan một chút bột năng với nước, cho vào nồi nước cốt nấu chung. Tiếp tục khuấy đều tay để hỗn hợp sánh lại là được.

Vắt dừa để lấy phần nước cốt (Ảnh: Internet)

Cách làm nước mắm chua ngọt

Đun ấm nước dừa tươi, thêm một chút đường vào, khuấy đều. Sau đó, thêm nước mắm vào hỗn hợp nước dừa, nêm nếm sao cho hợp với khẩu vị của bạn.

Đợi hỗn hợp nước mắm nguội, cho tỏi ớt băm nhuyễn vào cùng nước cốt chanh, khuấy lên và nêm lại một lần nữa để có được bát nước mắm chua ngọt ưng ý nhất.

Cách làm bì thịt

Rửa sạch thịt heo, luộc chính và thái sợi. Tiếp theo, trộn bì heo với thính gạo.

Nhặt rau thơm, rửa với nước cho sạch, để ráo. Bạn có thể ngâm rau thơm với nước muối loãng khoảng 30 phút để đảm vảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Gọt vỏ dưa leo, thái miếng hoặc sợi. Giá cũng rửa sạch, để ráo nước.

Hoàn thành và thưởng thức

Cho bánh tằm bì ra đĩa cùng dưa leo, giá đỗ, rau thơm và thịt bì thính. Khi thưởng thức bạn rưới nước cốt dừa lên trên, thêm một chút nước mắm chua ngọt nữa là đã hoàn thành cách làm bánh tằm bì thơm ngon, hấp dẫn không thể chối từ.

Bất cứ ai về Tây Nam Bộ nhất định cũng phải thưởng thức bánh tằm bì (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh tằm bì mềm, dẻo mịn, bì lợn thơm ngon, nước cốt dừa béo ngọt đậm đà. Phần nước chấm ăn kèm có vị chua chua ngọt ngọt vừa phải giúp món ăn thêm phần trọn vẹn, cuốn hút.

Một số lưu ý trong công thức làm bánh tằm bì nước cốt dừa

  • Không nên trộn thính quá nhiều với bì lợn vì sẽ làm bì bị lợn cợn, không được ngon.
  • Bạn có thể thêm đậu phộng hoặc vụn bánh mì chiên giòn vào bánh khi thưởng thức, tùy vào sở thích của mình.
  • Nếu không có thời gian, bạn có thể mua sẵn phần bì ở ngoài chợ cũng được.

Cách làm bánh tằm bì nước cốt dừa đơn giản nhưng mang đến cho bạn một sự cuốn hút vị giác đến khó ngờ. Hương vị ấy, chỉ cần thưởng thức 1 lần thôi, bạn cũng sẽ nhớ mãi không quên. Vào những hôm tiết trời nắng nóng, nếu bạn muốn làm một món gì đó lạ miệng, thơm ngon thì đừng quên hướng dẫn làm bánh tằm bì này nhé. Chúc bạn thành công!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Điểm: 5 (4 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Trần Anh Nam

Chào các bạn tôi là Abbey Nam là một thợ làm bánh đang sinh sống và làm việc tại Tp Hồ Chí Minh. Hiện tại, tôi đang làm việc tại Caravelle Hotel, công việc chính là theo dõi bao gồm ra thực đơn bánh và các món tráng miệng ở đây. Ngoài giờ làm việc, tôi hay viết blog cá nhân và hợp tác với website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ cho những bạn đang yêu thích làm ra những chiếc bánh ngọt hấp dẫn. Với kinh nghiệm 3.5 năm kinh nghiệm làm bánh và 2 năm không ngừng sáng tạo ra những công thức làm bánh mới thì mình hoàn toàn tự tin rằng những công thức làm bánh mà tôi đưa ra và những nhận định hoàn toàn chính xác trên 90%. 

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket