Phèn Chua Là Gì? Những Ứng Dụng Của Phèn Chua Mà Ít Ai Ngờ Tới

Bạn đã biết rõ phèn chua là gì và những ứng dụng của loại chất đặc biệt này? Nếu chưa thì hãy tiếp tục theo dõi bài viết dưới đây để có thêm nhiều thông tin bổ ích về phèn chua cũng như biết cách ứng dụng phèn vào trong đời sống nhé!

Phèn chua là một chất rất quen thuộc trong cuộc sống của con người, được sử dụng phổ biến trong quá trình khử trùng và xử lý nước ở các vùng lũ để có thể tắm, giặt. Tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ phèn chua là gì và có tính chất vật lí ra sao? Phèn chua có độc hay không?  Mua phèn chua ở đâu?…. Hôm nay, hãy cùng chuyên mục nguyên liệu làm bánh Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) tìm hiểu phèn chua là gì các bạn nhé!

Phèn chua được sử dụng rộng rãi trong đời sống (Ảnh: Internet)

Phèn chua là gì?

Phèn chua còn được gọi là phèn nhôm, không độc, ít tan trong nước lạnh, tan nhiều trong nước nóng và có vị chát chua nên dễ tinh chế bằng kết tinh lại trong nước. Do tạo kết tủa AL(OH)3 nên khi khuất vào nước đã kết dính các hạt đất nhỏ lơ lửng thành hạt đất lớn, nặng và chìm xuống, làm cho nước trở nên trong vắt.

Công thức hóa học của phèn chua là gì?

Phèn chua được tìm thấy ở dạng tinh thể khi ngậm 24 phân tử nước: KAl(SO4)2·12H2O hoặc K2SO4.Al2(SO4)3.24H2O, có dạng những hạt to nhỏ không đều, màu ngà trắng hoặc không màu.

Phèn chua có thể tan trong nước (ít tan trong nước lạnh, dễ tan trong nước nóng), không tan trong cồn. Đúng như tên gọi của mình, phèn chua có vị chát chua, ít độc và thường được ứng dụng trong việc lọc nước.

Phèn chua có tác dụng gì? Ứng dụng của phèn chua trong ẩm thực

Trong cuộc sống, phèn chua có rất nhiều ứng dụng. Tại các vùng bão, lũ, phèn chua rất cần cho việc xử lý nước đục. Còn trong đông y, do có màu trong và sáng nên phèn chua được gọi là minh phàn.

Theo y học cổ truyền, phèn có vị chua chát và có tác dụng giải độc, sát trùng ngoài da, táo thấp, viêm ruột, các bệnh về dạ dày nhưng cần sử dụng theo chỉ dẫn của bác sĩ với liều lượng thích hợp. Đặc biệt, phèn chua còn được dùng để bào chế nhiều loại thuốc khác nhau như: thuốc trị đau răng, cầm máu, đau mắt và các loại xuất huyết.

Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, phèn chua cũng được ứng dụng khá nhiều, nhất là trong làm mứt hoặc ngâm một số loại rau củ để tạo độ trắng giòn. Tuy nhiên, khi sử dụng phèn chua cần đảm bảo lượng tồn dư không quá lớn để không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người sử dụng.

Nếu muốn trứng tươi lâu hơn bạn có thể ngâm trứng trong dung dịch phèn chua 5%  khoảng 15 phút và lấy ra. Nhiều người còn dùng phèn chua để khử mùi hôi của lòng lợn bằng cách nghiền phèn thành bột và chà xát lên lòng lợn. Khi nấu chè bưởi, phèn chua cũng có công dụng làm giảm vị the đắng của vỏ bưởi. Riêng đối với làm bánh, phèn chua được sử dụng làm bột nở trong bánh nướng.

Ngoài ra, tác dụng của phèn chua còn có rất nhiều như: trị mụn, làm đẹp da, trị hôi nách, làm sạch vết ố vàng trên da..

Phèn chua còn được sử dụng trong chế biến thực phẩm (Ảnh: Internet)

Phèn chua có phải là đường phèn không?

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa phèn chua và đường phèn, tuy nhiên đây là hai chất hoàn toàn khác nhau. Đường phèn được sản xuất từ mía, có công thức hóa học, thành phần nguyên liệu và cách sản xuất khác nhau nên phèn chua hoàn toàn không phải là đường phèn. Nói cách khác, phèn chua là hợp chất vô cơ còn đường phèn là hợp chất hữu cơ.

Phèn chua có tác hại gì không?

Bên cạnh những lợi ích thì phèn chua cũng khiến nhiều người e ngại về vấn đề an toàn sức khỏe vì có chứa nhôm mà nhôm có thể gây ra nhiều ảnh hưởng không tốt đến hệ thần kinh. Tuy nhiên, theo nghiên cứu khoa học thì chưa có bằng chứng chứng minh tác hại trên của nhôm ở người mà nhôm chỉ gây ra nhiễm độc hệ thần kinh ở chuột, thâm chí còn ảnh hưởng đến hệ thần kinh của các thế hệ sau nhà chuột.

Nhưng để chắc chắn, tổ chức An toàn châu Âu – EFSA và tổ chức Y tế Thế giới – WHO đã siết chặt hơn việc sử dụng nhôm trong thực phẩm, cụ thể: mức dung nạp hành tuần là 1mg/kg thể trọng. Điều này có nghĩa là một người nặng khoảng 60kg có thể sử dụng 60mg nhôm mỗi tuần.

Mua phèn chua ở đâu?

Hiện nay, phèn chua có thể mua được dễ dàng tại các cửa hàng tạp hóa và chợ. Bạn có thể mua từ số lượng nhỏ đến số lượng lớn tùy vào nhu cầu của mình. Ngoài ra, một số Website bán hàng trên mạng cũng nhận cung cấp phèn chua, giúp bạn tiết kiệm được thời gian và công sức.

Hy vọng với những thông tin được chia sẻ ở trên bạn đã biết được phèn chua là gì cũng như biết cách ứng dụng loại chất này vào cuộc sống thường ngày. Khi sử dụng phèn chua bạn nhớ không được dùng lượng quá lớn và cần tuân theo hướng dẫn của bác sỹ nếu như dùng làm thuốc nhé!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng ký” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Điểm: 4.5 (10 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: BAKER THANH TUYỀN

Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền nhưng mọi người thích gọi là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên tại tòa nhà Landmark 81 của Tp Hồ Chí Minh. Với niềm đam mê là du lịch và làm bánh. Cô có 4 năm kinh nghiệm trong ngành bếp bánh, thường xuyên được những nhà hàng, khách sạn lớn như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện tại, cô là cộng tác viên chính chuyên cung cấp nội dụng cho daylambanh.edu.vn - một trường dạy làm bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền cung cấp cho website những nội dung, công thức làm bánh mới lạ và hấp dẫn bạn có thể cảm nhận được sự tâm huyết của cô gái này dành cho những công thức mà cô ấy tạo ra.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket