Được gắn liền trong những câu chuyện về người ưa mạo hiểm, thích phiêu lưu, mạnh mẽ và sống không tuân thủ theo một luật lệ nào, rượu Rum từ lâu đã vang danh thế giới và đến ngày này, loại rượu này vẫn chưa bao giờ bị lãng quên. Vậy bạn đã biết rượu Rum là gì chưa? Hãy cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Rượu Rhum được ưa chuộng trên thế giới (Ảnh: Internet)

Rượu Rum là gì?

Cũng giống như nhiều loại rượu khác, Rum là một loại đồ uống có chứa cồn. Rượu Rum được sản xuất bằng cách chưng cất mía với các sản phẩm đường mật hoặc có thể được trực tiếp làm từ mía trong quá trình lên men. Về nguồn gốc, rượu Rum ra đời tại vùng Trung và Nam Mĩ.

Cái tên Rum bắt nguồn từ đâu?

Trên thực tế, phần lớn mọi người đều cho rằng Rum đến từ vùng Caribbean, là nơi có vô số băng nhóm hải tặc vào thế kỉ 17. Sỡ dĩ mọi người nghĩ như vậy là do một phần tác động của phim ảnh, cụ thể là bộ phim cướp biển vùng Caribbean cực kỳ nổi tiếng với câu nói cửa miệng của Jack Sparrow: “”Rhum is gone”.

Nguồn gốc rượu Rum (Ảnh: Internet)

Nguồn gốc của rượu Rum

Chúng ta phải công nhận các hải tặc là người có công mang rượu Rum đến với thế giới nhưng nguồn gốc của loại rượu này lại không như nhiều người vẫn nghĩ. Rượu Rum có xuất phát từ vùng Đông Nam Á vì loại rượu này được chưng cất từ mía mà ở vùng Địa Trung Hải thử hỏi tìm đâu được cây mía? Một điểm đặc biệt khác nữa là trước khi có tên Rum người ta đã gọi thứ chất lỏng này là “một món đồ uống ngọt gắt”.

Vào thời đó, người ta đã cho ra đời một loại chất lỏng có vị ngọt nhưng cay như ăn ớt và có khả năng khiến cơ thể trở nên ấm và tâm trạng cũng hưng phấn hơn bằng cách làm rất thô sơ. Sau đó, loại thức uống này được các hải tặc luôn mang theo bên mình mỗi khi ra khơi và không chỉ có hải tặc, ngay cả các thủy thủ của quân đội Anh thời bấy giờ cũng cực kỳ yêu thích. Thậm chí, chính quyền Anh còn ban phát cho mỗi thủy thủ một khẩu phần rượu Rum để mang lên tàu thay cho những loại rượu khác mà họ vẫn thường sử dụng.

Rượu Rum ngày này được dùng để pha chế nhiều loại đồ uống hấp dẫn khác

Phân loại rượu Rum – Top 5 loại rượu Rum được ưa chuộng nhất

Trên thế giới có nhiều loại rượu Rum khác nhau, trong đó được nhắc đến nhiều nhất là 5 loại sau đây:

Rum màu trắng trong: Loại rượu Rum có màu sáng hoặc trong, hay gọi là Rum trắng. Loại này có ít hương vị và được dùng làm nguyên liệu chính để pha cocktail. Đại diện cho dòng Rum trắng phải kể đến như: Bacardi Carta Blanca Superior White Rum.
Rum màu vàng: Loại rum ủ trong các thùng gỗ sồi cháy để tăng thêm hương vị này còn được gọi là rum hổ phách. Nhắc đến loại rum màu vàng người ta thường nhắc đến loại Bacardi Carta Oro Superior Gold Rum
Rượu rum màu đen: Loại rượu có màu đen, đỏ hoặc nâu, chúng được ủ trong thùng gỗ bị đốt cháy với lớp than đen bên trong. Loại Rum này thường đậm đà hơn Rum vàng, để có được màu đen sóng sánh thì Rum đen cần trải qua quá trình ủ rất lâu. Điển hình trong loại rượu này là Bacardi Carta Negra Superior Black Rum.
Rum hương gia vị: Loại Rum đặc biệt có hương của caramel hoặc gia vị, có màu sậm và có các loại hương như: hoa hồi, hạt tiêu, hương thảo, quế.
Rượu rum mùi: Loại này thường được bổ sung thêm hương vị của chuối, cam quýt, dừa,…
Rum nồng độ cao: Loại Rum này được bán rất ít trên thị trường và tùy thuộc vào luật của các quốc gia.
Rum cao cấp: Thường được bán với mức giá cao do phải ủ rất cẩn thận, hầu hết chúng đều có nhiều tầng hương vị rất đặc biệt.

Các loại rượu Rum cơ bản (Ảnh: Internet)

Theo đó, Rum có rất nhiều loại với tên gọi khác nhau, một số loại Rum nổi tiếng được sử dụng phổ biến trên thị trường như:

Rhum Puerto Rico: được chưng cất từ siro đường, là loại rượu Rum nhẹ.
Rhum Martinique: được cất từ nước mía cô đặc, tùy vào thời gian và phương thức trưởng thành trong thùng gỗ cây cao su mà màu rượu sẽ có sự khác nhau.
Rhum Jamaica: có hương thơm đậm và vị gắt đặc trưng. Loại rượu này có thời gian trưởng thành trong thùng gỗ cao su ít nhất 5 năm.
Rhum Demeraran: có hương vị cực kỳ độc đáo và màu rất đậm, được sản xuất tại Guayama – đông nam Venezuela. Một số Rhum Demeraran có độ rượu cao được dùng làm rượu gốc truyền thống để pha Zombie và Grog.
Rhum thơm: để làm ra loại rượu này người ta sẽ ngâm các loại hoa quả nhiệt đới trong Rum trắng, tạo nên hương vị rất đặc biệt. Dứa, chuối và dừa là ba loại hương được yêu thích nhiều nhất.

Rượu Rum khác rượu Gin như thế nào?

Rượu Gin và Rum khác nhau như thế nào? (Ảnh: Internet)

Rum là thức uống có còn được sản xuất chủ yếu từ mía (có thể từ mật đường hoặc nước mía). Tương tự như các loại thức uống có cồn khác, Rum cũng phải trải qua quá trình lên men và chưng cất trong những thùng gỗ sồi.

Gin cũng được chưng cất và ủ trong thùng gỗ sồi và là thức uống có cồn giống như Rum vậy. Tuy nhiên, chúng vẫn có nhiều điểm khác biệt với nhau ở phần nguyên liệu, bởi Gin chủ yếu được làm từ quả bách xù.

Quy trình sản xuất rượu Rum

Rum không quá khó để sản xuất nhưng đòi hỏi bạn phải có những kiến thức cơ bản. Nếu muốn thử chế biến Rum bạn có thể thử nghiên cứu quy trình đơn giản nhất dưới đây:

Thu hoạch cây mía => ép lấy nước rồi nấu sôi thành một hỗn hợp sền sệt như syrup, hỗn hợp này bao gồm 5% bọt mía (phần nổi trên đường mật), 95% còn lại là đường mật. Đường mật sẽ được tách ra để phần bọt mía lên men, sau đó chưng cất để làm rượu Rum => Cuối cùng, rượu sẽ được cho vào thùng gỗ sồi để ủ trong khoảng thời gian nhất định => Đóng chai và thưởng thức.

Ủ rượu vang trong những thùng gỗ sồi (Ảnh: Internet)

Bảo quản rượu Rum như thế nào là đúng cách?

Những loại rượu mạnh và rượu qua chưng cất như Rhum, whisky, Cognac… được gọi là rượu “chín”. Trải qua quá trình chưng cất, những loại rượu này hoàn toàn không có cặn, nồng độ rượu cao và cách bảo quả cũng khá đặc biệt. Đối với các loại rượu mạnh, người ta phải bảo quản đứng, yên tĩnh và không để rượu tiếp xúc với nút chai vì như vậy sẽ làm nút chai bị biến chất.

Việc bảo quản rượu đòi hỏi phải càng yên càng tốt, chính vì vậy mà những chai rượu quý lâu năm thường được lấy ra với một lớp bụi phủ dày lên chai. Đây cũng được xem là một biểu tượng của một chai rượu quý.

Rượu Rum còn được dùng để làm nên nhiều món bánh ngon tại nhà

Mua rượu Rum làm bánh ở đâu?

Rượu Rum ngoài dùng để uống còn là nguyên liệu giúp tạo nên hương vị đặc trưng của nhiều món bánh nổi tiếng như Tiramisu, bánh baba… Vì được sử dụng khá phổ biến nên hiện nay có một số lượng lớn rượu Rum giả được bày bán trên thị trường nên bạn cần đến những cơ sở uy tín để mua rượu. Đối với rượu Rum làm bánh, bạn có thể tìm mua tại những nơi chuyên cung cấp nguyên vật liệu nghề bánh. Tuy nhiên bạn cần lưu ý là chỉ nên mua rượu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đáng tin cậy.

Hy vọng với những thông tin được chia sẻ ở trên bạn đã biết rượu rum là gì cũng như hiểu thêm về loại rượu nổi tiếng thế giới nãy.

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!