Có bao giờ bạn thắc mắc Glycerin là gì và cảm thấy lạ lẫm khi cái tên này lại xuất hiện nhiều trong các loại mỹ phẩm, các món ăn? Nếu vẫn chưa hiểu rõ về Glycerin, bạn hãy tiếp tục đọc bài viết dưới đây để tìm hiểu rõ hơn về nguyên liệu đặc biệt này nhé.

glycerin trong thực phẩm

Glycerin là gì? Vì sao Glycerin được sử dụng trong thực phẩm ?
(Ảnh: Interntet)

Glycerin là gì?

Về tính chất vật lý, Glycerin là chất lỏng dạng sệt, không mùi, trong suốt và có vị ngọt. Đặc tính nổi trội nhất của Glycerin là một humectant, có thể hấp thụ và giữ độ ẩm rất tốt.Ví dụ: Khi Glycerin có trên bề mặt da, nó sẽ hấp thụ nước trong không khí của môi trường xung quanh, cung cấp độ ẩm cho da một cách tự nhiên và cân bằng.

Glycerin còn có tên gọi khác là Glycerol, được tạo ra từ phản ứng xà phòng hóa của dầu thực vật hoặc mỡ động vật. Tùy vào thuộc tính của từng loại mà Glycerin được sử dụng khác nhau. Riêng trong lĩnh vực ẩm thực, mỹ phẩm và chế tạo thuốc, chỉ có Glycerint trong suốt mới được sử dụng.

Những ứng dụng của Glycerin mà không phải ai cũng biết

Trên thực tế, Glycerin được sử dụng nhiều nhất là trong những sản phẩm chăm sóc da vì có tác dụng giữ ẩm tốt. Nếu tìm hiểu bạn có thể thấy rất nhiều loại mỹ phẩm có thành phần chứa Glycerin. Tuy nhiên, ngoài công dụng giữ ẩm ra, Glycerin còn có những ứng dụng khác rất hữu ích:

Thứ nhất, làm hương vị trong thực phẩm

Glycerin là gì? Xét theo mặt hóa học, Glycerin là một nhóm nguyên tử hydro và oxy kết hợp để tạo thành nhóm OH, gọi là hydro cacbon. Vì vậy, có thể hiểu Glycerin giống như các phân từ đường đơn, có chứa 3 gốc hydro cacbon và tạo nên vị ngọt và hoàn toàn có thể sử dụng làm hương liệu cho thức ăn. Đặc biệt, Glycerin không giống như đường vì nó không làm tăng lượng đường trong máu người sử dụng nên tốt cho sức khỏe.

Thứ hai, chống lão hóa

Nhiều người đã rất ngạc nhiên khi biết đến công dụng này của Glycerin. Thực chất, nếp nhăn xuất hiện là di da bị mất nước, độ ẩm, độ đàn hồi mà trong Glycerin có thể cung cấp phần độ ẩm này cho da nên giúp làm da được trẻ hóa và các nếp nhăn cũng được giảm bớt rất hiệu quả. Ngoài ra, Glycerin còn được dùng làm chất tẩy trang vì có tính chất mỡ tự nhiên.

Thứ ba, làm phôi xà phòng và xà phòng

Những loại xà phòng được làm từ Glycerin rất nhẹ nhàng và hoàn toàn không gây ra bất kỳ kích ứng da nào. Đối với trẻ em, Glycerin cũng đủ nhẹ nhàng để giúp dưỡng ẩm cho làn da bé, khăn ngừa sự khô da, vì vậy mà xà phòng và phôi xà phòng được làm từ Glycerin được rất nhiều người yêu thích.

Xà phòng Glycerin được nhiều người yêu thích và chọn lựa (Ảnh: Internet)

Mua Glycerin làm bánh ở đâu?

Trong công nghiệp thực phẩm, Glycerin được sử dụng là chất tạo ngọt, tạo độ ẩm và chất bảo quản khá tốt. Ngoài ra, một số người còn sử dụng Glycerin làm chất độn trong các sản phẩm ít béo như chất bánh ngọt.

Hiện nay, bạn có thể đến những nơi chuyên bán nguyên liệu và công cụ dụng cụ làm bánh để mua Glycerin. Tuy nhiên, cần lưu ý là chỉ nên chọn những địa điểm uy tín và đáng tin cậy để đảm bảo mua được Glycerin chất lượng, không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của thực khách.

Hy vọng với những thông tin được chia sẻ ở trên bạn đã giải đáp được câu hỏi Glycerin là gì? Mua Glycerin làm bánh ở đâu. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết này. Thường xuyên theo dõi chuyên mục nguyên liệu làm bánh để cập nhật thêm nhiều thông tin bổ ích các bạn nhé!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!