Khóa học làm bánh lạnh

Là tín đồ của các loại bánh ngọt, bạn chắc hẳn không thể không biết đến các loại bánh thơm ngon với lớp kem mềm mịn, mát lạnh, tan ngay khi cho vào miệng thưởng thức như bánh Tiramisu, bánh Mousse, bánh Cheese hay bánh Macaron. Nhưng bạn đã biết chúng có những điểm riêng nào? Hay thuộc dòng bánh nào trong dòng họ nhà bánh chưa? Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những điều đó nhé!

Bánh Tiramisu, Mousse, Cheese và bánh Macaron là 4 loại bánh tiêu biểu thuộc dòng bánh lạnh bởi chúng được bảo quản và ăn lạnh, bánh thích hợp để dùng tráng miệng hay những bữa ăn nhẹ trong ngày.
Nhắc đến bánh lạnh, người ta thường nghĩ ngay đến những chiếc bánh Tiramisu rất nổi tiếng của nước Ý. Bánh là sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm của cà phê, vị béo của trứng, rượu nhẹ cùng kem phô mai. Thưởng thức một miếng bánh là bạn sẽ cảm nhận được tất cả các hương vị đó hòa quyện vào nhau. Chính vì thế, Tiramisu còn có tên gọi khác là "Thiên đường trong miệng của bạn" (Heaven in your mouth).

Bánh lạnh bánh tiramisu

Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng rất nổi tiếng của nước Ý

Một loại bánh nữa nổi tiếng không kém Tiramisu và thuộc dòng bánh lạnh chính là bánh Mousse, loại bánh tráng miệng rất được người Pháp ưu chuộng. Bánh là sự kết hợp tuyệt vời giữa kem wipping, phô mai tươi và hương vị trái cây như dâu, chanh dây, cam,…Bánh phù hợp cho cả 4 mùa nhưng cực kỳ ngon khi ăn vào mùa hè.

bánh lạnh bánh mouse

Bánh Mousse hương vị chanh dây mát lạnh

Cũng thuộc dòng bánh lạnh và được làm từ nguyên liệu chính là đế bánh quy cùng phô mai, bánh Cheese có mùi thơm và vị béo đặc trưng có thể khiến bạn thích ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Vì có vị béo đặc trưng do đó để bánh hấp dẫn hơn và giảm ngấy thì người làm bánh có thể thêm một số thành phần như chanh dây, trà xanh, cam, dâu tây,… tạo thành bánh Cheese trái cây.

bánh lạnh bánh cheese

Bánh Cheese vị trà xanh

Nổi tiếng và có xuất xứ từ Ý nhưng loại bánh lạnh này lại đăc biệt được ưa thích ở Pháp. Bạn có thể đoán ra là loại bánh nào không? Đó chính là những chiếc bánh Macaron nhỏ xinh, vui mắt với vẻ ngoài giản dị. Được làm nên từ hai miếng bánh mỏng úp vào nhau, bên trong là lớp nhân dẻo mềm, thơm ngon với nhiều hương vị khác nhau như hạnh nhân, chocolate, chanh, cam, quế và dâu. Nếm thử bánh, bạn sẽ cảm nhận được ngay sự giòn tan của hai lớp bánh và vị béo ngậy của lớp kem bên trong cùng những hương vị riêng của từng loại nhân.

bánh marcaron nhỏ xinh

Những chiếc bánh Macaron nhỏ xinh, với vẻ ngoài giản dị, vui mắt

Ngoài các loại bánh nổi tiếng trên đây, dòng bánh lạnh còn có nhiều loại bánh hấp dẫn khác. Bạn say mê, muốn tìm hiểu nhiều hơn các loại bánh lạnh đó và đang tìm một khóa học làm bánh lạnh bài bản nhưng chưa tìm được khóa học làm bánh như mong đợi, vậy hãy tham khảo khóa đào tạo làm bánh lạnh, một trong 4 chứng chỉ thuộc khóa học Bếp Trưởng Bếp Bánh của Hướng Nghiệp Á Âu nhé! Với khóa học này, chúng tôi tin rằng, bạn sẽ hài lòng với những gì học được cũng như thỏa mãn đam mê của bản thân. Chúc bạn thành công.

I. NỘI DUNG ĐÀO TẠO KHÓA HỌC LÀM BÁNH LẠNH

STT Nội dung đào tạo
Buổi 1

Thực hành bánh Lemon mousse cake

Buổi 2

Thực hành bánh Panna cotta - Orange chocolate mousse cake

Buổi 3

Thực hành bánh Crème brulee - Greentea layer with white chocolate mousse cake

Buổi 4

Thực hành dòng bánh Charlotte royal - Coffee bavarian cake

Buổi 5

Thực hành bánh Opera cake - Strawberry and passion fruit pavlova

Buổi 6

Thực hành bánh New York cheese cake - Tiramisu

Buổi 7

Thực hành bánh Passion mousse cheese cake - White mousse cheese cake layer

Buổi 8

Thực hành bánh Mont blanc - Lychee and almond tart

Buổi 9

Thực hành bánh Macaron

Buổi 10

Thực hành tạo hình trang trí bằng chocolate - Kẹo Chocolate truffle

Buổi 11

Ôn tập - Thực hành nhóm

Buổi 12

Thi cuối khóa

II. THỜI GIAN HỌC

STT Ngày học Sáng Chiều Tối

1

Thứ 2 - 4 - 6

08h00 – 11h00

14h00 – 17h00

18h00 – 21h00

2

Thứ 3 - 5 - 7

Chỉnh sửa lần cuối vào 29 - 11 - 2016

Đánh giá

70%(8 bình chọn)


Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3
    Tel: (08) 3820 8788

  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10
    Tel: (08) 6290 5588

  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình

  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh
    (số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (08) 3517 2308

  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1
    (Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh
    (từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (08) 6290 9988 - (08) 6294 8320 - (08) 6294 8387

  • 286 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh Khê
    Tel: (0511) 3739 988

  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành Sơn
    Tel: (0511) 3953 988

  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột