Ở Ấn Độ có một món bánh cực kỳ được yêu thích và nổi tiếng, đó chính là Chapati. Vì cách làm bánh Chapati khá dễ và đơn giản nên ngày càng có nhiều người tự tay vào bếp để chế biến. Hôm nay nếu có thời gian, bạn hãy cùng Dạy làm bánh Á Âu (DLBAAu) chinh phục món bánh này nhé!

Thoạt đầu khi mới nhìn qua bạn sẽ thấy Chapati rất giống với bánh Piata nhưng nó thực chất là một loại bánh mì được làm bằng bột mì nguyên cám. Người Ấn thường ăn kèm Chapati với nhiều món ăn khác và ở châu Phi, ngoài ngô và khoai tây thì loại bánh này là nguồn cung cấp tinh bột chính. Ngày nay, tại nhiều nước trên thế giới, bánh Chapati đang dần được phổ biến, công thức làm bánh Chapati được nhiều người tìm hiểu và thực hiện tại nhà để thay đổi khẩu vị cho gia đình

Chapati – món bánh khiến bao người không thể quên của Ấn Độ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh

Bột mì Atta hoặc bột lúa mì: 2 cốc
Nước ấm: 1 cốc
Bơ sữa trâu: 1 -2 thìa
Muối: 1 thìa café

Hướng dẫn làm bánh Chapatin truyền thống Ấn Độ

Pha bột

Trộn đều bột mì với 1/2 thìa bơ sữa trâu và muối bằng tay. Nên rây bột và muối trước khi cho vào bơ sữa trâu để hỗn hợp mịn màng hơn.

Từ từ đổ 1/2 cốc nước vào hỗn hợp bột, nhào đến khi thu được một khối dẻo mịn thì dừng lại. Nước cần được cho vào bột từng chút để nguyên liệu dễ hòa tan vào nhau hơn. Nhào khoảng 10 phút để bột mềm mịn.

Rây bột qua một lần để bánh mịn màng và ngon hơn

Ủ bột

Ủ bột là công đoạn rất quan trọng khi làm bánh Chapati. Trước khi ủ, phết một lớp dầu lên bột, dùng vải mỏng bọc kín và ủ trong khoảng 25 phút để bột kết dính lại. Không nên ủ quá lâu vì bột sẽ bị mất đi độ ẩm.

Tạo hình bánh Chapati

Chia bột sau khi ủ xong thành 10 – 12 viên nhỏ, cho vào bột mì. Tiếp theo, cán từng viên bột mỏng ra theo hình tròn, phủ bột mì lên cả hai mặt.

Rán bánh

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa để làm nóng chảo rồi cho từng miếng bánh vào chiên. Khi mặt đầu tiên hơi chín thì lật bánh lại, tăng lửa lên. Tiếp tục chiên đến khi thấy hai mặt bánh nổi bóng khí, xoay bánh vài giây một lần để bánh chín vàng đều. Bạn có thể ấn các bọt khí xuống để Chapati nở đều và mềm hơn.

Bánh sau khi chiên xong cần được gói trong khăn hoặc đặt trong hộp đựng có lót khăn bên trong và đậy kín lại.

Thưởng thức

Chapati là món bánh cực kỳ phổ biến tại Ấn Độ và thường được thưởng thức với cà ri, dưa muối. Món bánh này còn có thể được dùng để cuộc thức ăn hoặc phết lên một ít bơ sữa trâu để tăng thêm hương vị.

Chapati thường được ăn kèm với nhiều món ăn khác (Ảnh: Internet)

Bật mí cách làm bánh Chapati ngon đúng vị truyền thống

Có thể thay bơ sữa trâu bằng dầu thực vật nhưng không nên cho quá nhiều hai nguyên liệu này. Có thể thay 1/2 cốc nước ấm bằng 1/2 cốc sữa ấm để bánh mềm và giàu dinh dưỡng hơn.
Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể cho thêm chút đường.
Nên nếm thử bột nhào để kiểm tra độ mặn của bánh và điều chỉnh.
Khi không có bột bánh Chapati, bạn có thể dùng 3 cốc bột mì và 5 cốc bột nguyên cám để thay thế. Tuy nhiên, atta là loại bột làm bánh Chapati ngon nhất.
Khi cán bột, những viên chưa được cán cần được phủ kín để không bị mất đi độ ẩm.

Bánh Chapati với hương vị thơm ngon, ăn hoài không ngán hứa hẹn sẽ là món ăn lạ miệng, hấp dẫn cho bạn và người thân thưởng thức vào những dịp tụ họp gia đình. Hy vọng với cách làm bánh Chapati ở trên, bạn sẽ chinh phục được món bánh này ngay trong lần trổ tài đầu tiên và có một bữa ăn thật tuyệt vời. Chúc các bạn thành công!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!