Cách làm bánh đa nem thơm ngon đậm đà, chuẩn vị truyền thống

Đừng bỏ qua cách làm bánh đa nem đơn giản mà ngon dưới đây nếu bạn muốn có một món ngon để thưởng thức cùng người thân và bạn bè. Chỉ với vài bước đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thêm một chút khéo léo, bạn sẽ làm được món bánh đa nem rán nóng hôi hổi, đậm đà khiến ai ăn rồi cũng nhớ mãi không thể quên.

Là một món ăn đã quá quen thuộc với người Việt, bánh đa nem rán không thể vắng mặt trong những mâm cỗ truyền thống của các gia đình, nhất là vào những ngày đầu năm mới. Mặc dù ngày nay nhiều món bánh thơm ngon khác ra đời nhưng không vì thế mà món bánh này bị lãng quên. Mỗi độ xuân về hoặc khi có dịp quây quần bên nhau, nhiều gia đình Việt vẫn chọn bánh đa nem là món ăn chiêu đãi những người thân thương. Cách làm bánh đa nem rán không khó, chỉ cần vào bếp với hướng dẫn dưới đây là bạn đã có thể chinh phục được món ăn thơm ngon này.

bánh đa nem thơm ngon

Công thức làm bánh đa nem rất dễ và thành phẩm cực kỳ thơm ngon
(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

  • 400 gram thịt vai
  • 100 gram miến
  • 150 gram giá đỗ
  • 5 tai mộc nhĩ
  • 5 cái nấm hương
  • 1 củ nhỏ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 2 quả trứng gà
  • 35 – 40 cái vỏ bánh đa nem
  • Hành hoa, rau mùi, mùi tàu
  • Gia vị: muối, hạt tiêu xay, hạt nêm

Hướng dẫn làm bánh đa nem truyền thống chuẩn ngon

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt vai, lọc bỏ phần da rồi băm nhỏ. Bỏ vỏ và rửa sạch hành tây, cà rốt, thái hoặc băm nhỏ. Nhặt giá đỗ, rau mùi, hành lá, mùi tàu rồi cũng rửa sạch, thái nhỏ.

Ngâm mộc nhĩ, nấm hương, miến trong nước ấm. Sau đó cắt miến thành khúc ngắn khoảng 2 cm, rửa sạch nấm hương và mộc nhĩ, cắt bỏ chân rồi băm nhỏ như cà rốt.

thái nhỏ cà rốt

Thái nhỏ cà rốt để làm nhân

Trộn hỗn hợp nhân bánh

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước sơ chế vào trong âu lớn, nêm nếm một chút hạt nêm, muối, hạt tiêu, trộn đều.

Để yên hỗn hợp khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Công đoạn làm nhân trong cách làm bánh đa nem rất quan trọng, nếu nhân ngon, đậm đà thì thành phẩm sẽ hấp dẫn và thành công.

Cách gói bánh đa nem

Đập trứng gà vào trong âu hỗn hợp nhân, trộn đều để trứng hòa quyện cùng các nguyên liệu khác trong âu.

Trải bánh đa ra mâm hoặc bàn, lau qua một lượt cho bánh mềm. Tiếp theo, dùng thìa xúc nhân bánh đổ vào giữa bánh, nhẹ nhàng cuộn lại. Lưu ý: Khi cuộn được một nửa thì gập hai đầu bánh lại rồi tiếp tục cuộn đến hết.

cuốn bánh đa nem

Công đoạn cuốn bánh đa nem (Ảnh: Internet)

Cách rán bánh đa nem vàng giòn

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đun dầu nóng già, cho bánh đa nem vào rán. Đợi cho bánh vàng giòn rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách làm bánh đa nem rán bạn sẽ có được một mẻ bánh thơm phức giòn rụm cực kỳ bắt mắt và hấp dẫn. Nhân bánh đậm đà với vị ngọt từ thịt và rau củ, bạn thưởng thức bánh với một chút tương ớt thì sẽ rất tuyệt vời.

thưởng thức bánh đa nem

Thành phẩm hấp dẫn không thể chối từ (Ảnh: Internet)

Bí quyết làm bánh đa nem ngon chuẩn vị

Ngoài công thức làm bánh đa nem ở trên bạn cần thêm một số bí quyết sau để món ăn đạt được độ thơm ngon hoàn hảo:

  • Không nên đập trứng vào nhân quá sớm vì nếu để lâu hỗn hợp sẽ bị chảy nước.
  • Không nên cuộn nem quá chặt tay vì khi rán bánh sẽ nở ra và dễ bị bục làm thành phẩm không được đẹp mắt.
  • Nếu muốn bánh đa nem giòn hơn thì bạn nên rán bánh ngập dầu, rán càng nhanh thì bánh càng giòn.
  • Hạn chế rán bánh ở lửa quá lớn vì bánh sẽ bị cháy.
  • Nếu chưa muốn thưởng thức ngay thì chỉ cần rán bánh qua một lượt để đến khi muốn ăn thì rán vàng lại, làm như vậy bánh sẽ ngon hơn.

Làm và thưởng thức bánh đa nem là một cách để bạn cảm nhận và gìn giữ một phần hương vị truyền thống của tinh hoa văn hóa ẩm thực dân tộc. Một món ăn thơm ngon như bánh đa nem sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những buổi hội họp gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh đa nem ở trên và có được thành phẩm hấp dẫn từ hình thức đến hương vị!

Ngoài bánh đa nem, bạn hãy tham khảo thêm công thức làm bánh đa nem chiên xù để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé. Nếu muốn hiểu sâu hơn về các loại bánh Việt, bạn có thể tham khảo khóa học làm bánh Việt của Dạy làm bánh Á Âu (DLBAAu) tại đây.

Điểm: 4.94 (16 bình chọn)

Tác giả: Trần Anh Nam

Chào các bạn tôi là Abbey Nam là một thợ làm bánh đang sinh sống và làm việc tại Tp Hồ Chí Minh. Hiện tại, tôi đang làm việc tại Caravelle Hotel, công việc chính là theo dõi bao gồm ra thực đơn bánh và các món tráng miệng ở đây. Ngoài giờ làm việc, tôi hay viết blog cá nhân và hợp tác với website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ cho những bạn đang yêu thích làm ra những chiếc bánh ngọt hấp dẫn. Với kinh nghiệm 3.5 năm kinh nghiệm làm bánh và 2 năm không ngừng sáng tạo ra những công thức làm bánh mới thì mình hoàn toàn tự tin rằng những công thức làm bánh mà tôi đưa ra và những nhận định hoàn toàn chính xác trên 90%. 

Bài viết liên quan

Ý kiến của bạn