Name: DẠY LÀM BÁNH Á ÂU
Address: 473 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, Hồ Chí Minh, Quận 10, Hồ Chí Minh, 700000, VIỆT NAM
Telephone: 1800 6148
Price range: 15000

Bánh rán Doremon được nhiều người biết đến từ bộ truyện Doraemon – Chú mèo máy đến từ tương lai. Nhưng trên thực tế, món ăn này đã xuất hiện khá lâu trong nền ẩm thực Nhật Bản với tên gọi khác là Dorayaki. Không những thế, người dân xứ sở hoa anh đào còn chọn ngày 4/4 hằng năm là ngày kỷ niệm bánh rán Doremon. Hôm nay, bạn hãy thử vào bếp thực hiện ngay cách làm bánh rán Doremon thơm ngon sau đây nhé.

Bánh rán Doremon luôn được lòng những thực khách khó tính nhất. Ảnh: Internet

Cách làm bánh rán Doremon truyền thống cực chuẩn

Nguyên liệu làm bánh rán Doremon

160g bột mì đa dụng
4 quả trứng gà
6g bột nở
100g đậu đỏ
220g đường
30ml mật ong

Các bước làm bánh rán Doremon vị truyền thống

Bước 1: Trộn bột làm bánh rán Doremon

Cho lần lượt vào âu 4 quả trứng gà, 120g đường, 30ml mật ong và dùng phới lồng đánh tan các nguyên liệu.

Sau đó, bạn rây 160g bột mì, 6g bột nở vào âu và tiếp tục dùng phới trộn đều. Khi các nguyên liệu hòa thành hỗn hợp sền sệt, không còn lợn cợn bột khô là đạt. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín miệng âu và cho vào tủ lạnh. Sau 15 phút, lấy hỗn hợp ra và thêm 15ml nước lọc vào, đảo đều cho thật mịn trước khi rán bánh.

Rây bột sẽ giúp thành phẩm bánh mịn màng hơn. Ảnh: Internet

Bước 2: Rán bánh Doremon

Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào để tăng độ chống dính và dùng khăn giấy thấm bớt phần dầu ăn ra. Bạn hạ nhỏ lửa, dùng muôi múc bột và cho vào giữa lòng chảo. Để yên bánh từ 1 – 2 phút, khi thấy mặt bánh nổi bọt li ti thì lật bánh, để thêm 1 – 2 phút là bánh chín. Lấy bánh ra và lặp lại công đoạn này cho đến khi hết bột.

Các bước rán bánh Doremon. Ảnh: Internet

Bước 3: Làm nhân đậu đỏ cho bánh Doremon

Đậu đỏ mua về rửa sạch, ngâm nước để qua đêm. Tiếp theo, bạn nấu đậu đỏ với lửa nhỏ và lượng nước xăm xắp mặt đậu, cho đến khi chín thì bạn thêm 100g đường vào. Dùng thìa/muôi trộn đều và nghiền đậu cho nhừ. Nếu thích ăn phần nhân mịn hơn, bạn có thể cho đậu đã nấu vào máy xay nhuyễn.

Phần đậu đỏ sên làm đúng cách sẽ mềm, bùi và thơm ngon. Ảnh: Internet

Bước 4: Hoàn thành món bánh rán Doremon truyền thống

Bạn đợi đến khi vỏ bánh và phần nhân nguội hẳn. Bạn quết đậu đỏ vào 1 mặt bánh và lấy 1 chiếc bánh khác kẹp lại, dùng ngón tay ấn nhẹ phần viền.

Cho nhân đậu đỏ vào giữa 2 miếng bánh. Ảnh: Internet

Thành phẩm:

Bánh rán mềm mịn kết hợp với nhân đậu đỏ béo bùi. Bánh có hương thơm của trứng, vị ngọt vừa phải của mật ong nên rất dễ ăn mà không bị ngán.

Bánh rán Doremon truyền thống có nhân đậu đỏ thơm ngon. Ảnh: Internet

Cách làm bánh rán Doremon không nhân ngon

Nguyên liệu làm bánh rán Doremon không nhân

375g bột gạo nếp
125g đường thốt nốt
15g dừa nạo sợi
5g bột bạch đậu khấu
2g muối

Cách làm bánh rán Doremon không nhân lạ miệng

Bước 1: Nấu nước đường thốt nốt

Đun nóng chảo với lửa nhỏ, cho phần đường thốt nốt và khoảng 60ml nước lọc vào. Khi đường tan hết và có độ sền sệt thì tắt bếp. Sau đó, bạn lọc phần nước đường qua rây và cho vào tô sứ để giữ độ ấm.

Đun tan phần đường thốt nốt với lửa nhỏ. Ảnh: Internet

Bước 2: Trộn bột bánh Doremon

Cho lần lượt vào âu 375g bột gạo nếp, 15g dừa nạo sợi, 5g bột đậu khấu, 2g muối và dùng thìa trộn đều các nguyên liệu. Rót từ từ phần nước đường thốt nốt vào âu bột và khuấy đều hỗn hợp.

Nước đường thốt nốt tạo độ ngọt và màu đẹp cho món bánh. Ảnh: Internet

Bước 3: Làm chín bánh rán Doremon

Cho chảo dầu đun trên lửa nhỏ đến khi dầu sôi già. Dùng muôi múc bột cho vào chảo để tạo hình tròn. Rán vàng 2 mặt bánh thì vớt bánh ra cho lên giấy lót thấm dầu. Cuối cùng, bạn xếp bánh ra đĩa để thưởng thức.

Rán đều 2 mặt bánh Doremon cho vàng giòn. Ảnh: Internet

Thành phẩm:

Bánh rán Doremon không nhân bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm dẻo của bột gạo nếp. Phần dừa sợi giòn sần sật và tạo vị béo cho món bánh. Bánh có mùi thơm, màu vàng đẹp mắt từ đường thốt nốt. Bạn chỉ cần dùng dầu ăn thực vật để rán là đã có thể dùng món bánh này vào những ngày ăn chay.

Bánh rán Doremon không nhân có màu sắc vàng ươm bắt mắt. Ảnh: Internet

Cách làm bánh rán Doremon đơn giản từ bột mì

Nguyên liệu

300g bột mì
5 quả trứng gà
200g đường cát
3ml tinh chất vanilla

Hướng dẫn thực hiện

Bước 1: Đánh trứng

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra 2 âu riêng. Cho vào mỗi âu 100g đường cát. Bạn có thể đánh trứng với phới lồng hoặc máy đánh trứng chuyên dụng. Với lòng đỏ, bạn đánh hỗn hợp cho đến khi chuyển màu vàng nhạt. Tương tự, bạn đánh lòng trắng trứng bông cứng, xốp mịn và tạo chóp đứng là được.

Đánh bông lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Ảnh: Internet

Bước 2: Pha bột bánh rán Doremon từ bột mì

Cho 3ml tinh chất vanilla vào âu hỗn hợp lòng đỏ và khuấy đều. Tiếp đến, bạm đổ hỗn hợp lòng đỏ vào âu lòng trắng, dùng phới dẹt trộn đều theo một chiều. Chia 300g bột mì thành 3 phần, rây từng phần vào hỗn hợp trứng. Trộn đều tất cả nguyên liệu đến khi không còn vón cục là đạt.

Trộn hỗn hợp trứng đã đánh bông và bột mì. Ảnh: Internet

Bước 3: Rán bánh Doremon

Làm nóng chảo với lửa lớn. Dùng khăn giấy thấm ít dầu ăn và bôi đều bề mặt chảo. Dùng muôi múc bột cho vào rán với lửa nhỏ đến khi vàng đều 2 mặt thì lấy bánh ra. Tiếp tục thực hiện cho hết phần bột.

Các bước thực hiện rán bánh Doremon làm từ bột mì. Ảnh: Internet

Thành phẩm

Bánh rán Doremon làm từ bột mì có độ bông xốp, vị ngọt vừa phải. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm thoang thoảng của vanilla.

Bánh rán Doremon với công thức đơn giản từ bột mì. Ảnh: Internet

Cách làm bánh rán Doremon không cần bột nở

Nguyên liệu

150g bột mì
2 quả trứng gà
25ml mật ong
50g đường cát
15ml rượu trắng
15ml dầu ăn
100ml nước lọc

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột bánh rán Doremon không cần bột nở

Rây 150g bột mì vào tô lớn cùng 2 quả trứng gà. Tiếp tục, bạn cho lần lượt 25ml mật ong, 50g đường cát, 15ml rượu trắng, 15ml dầu ăn vào bột và dùng thìa khuấy đều. Khi hỗn hợp hòa quyện, bạn rót thêm 100ml nước lọc vào. Khuấy cho đến khi bột sánh mịn, không quá đặc hoặc lỏng là được.

Các bước trộn bột bánh Doremon không cần bột nở. Ảnh: Internet