Chúng ta thường thấy những chiếc bánh trung thu nhân trứng muối, nhân thập cẩm với lạp xưởng thịt… Vậy đâu là giải pháp cho người ăn chay? Mời bạn tham khảo ngay cách làm bánh trung thu chay nhân đậu xanh truyền thống của Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) nhé!

Bánh trung thu chay dễ làm lại xinh xắn và thơm ngon

Trung Thu sắp đến gần và nhu cầu dùng bánh trung thu của người ăn chay cũng tương tự như bao người khác. Tuy nhiên trên thị trường lại có quá nhiều loại bánh cho người dùng mặn mà lại khá hạn chế cho người dùng chay. Mặc dù hiện nay cũng đã nhiều hãng bánh cho ra mắt các loại bánh trung thu chay, thế nhưng lại không đa dạng về mùi vị nên những ai ăn chay không có nhiều sự lựa chọn cho mình.

Đối với những người ăn chay kỳ, có thể dễ dàng lựa chọn hơn những ai ăn chay trường. Thật khó xác nhận các cơ sở làm bánh có dùng trứng hay không. Thế nên, tự tay làm những chiếc bánh trung thu chay là giải pháp an toàn nhất. Chỉ cần một chút tỉ mỉ, một chút thời gian, bạn đã có riêng cho mình những chiếc bánh thơm ngon, lại an toàn và hợp khẩu vị với gia đình nữa.

Bài viết sau đây sẽ chia sẻ công thức để các bạn có thể tự tay chuẩn bị cho mình những chiếc bánh chay thơm ngon, thanh vị không gây ngấy cho ngày rằm tháng tám năm nay nhé. Hãy cùng Dạy Làm Bánh Á Âu tham khảo và bắt tay vào làm ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm bánh

250g đậu xanh bóc vỏ, ngâm qua đêm
Bột bánh dẻo
Nước cốt nửa quả chanh
1 muỗng café nước hoa bưởi hoặc vani
Dầu ăn, đường, muối

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu chay nhân đậu xanh truyền thống

Làm nước đường

Nước đường làm bánh trung thu sau khi nấu có màu vàng nâu rất đẹp

Cho 350ml nước lọc vào nồi cùng 0,5kg đường trắng, vắt nửa quả chanh vào nồi nước. Đun sôi nước đường, khi nước đường sôi vặn nhỏ lửa đun thêm 5 phút cho đường tan hết là được.

Làm nhân đậu xanh

Phần nhân sau khi làm xong các bạn chia thành từng viên nhỏ và vê tròn lại

Tùy theo sở thích mà bạn có thể thay đậu xanh thành đậu đỏ hoặc khoai môn nhé.

Cho đậu xanh đã ngâm qua đêm rửa thật sạch, hấp chín, để ráo nước rồi cho đường vào cùng, xay thật nhuyễn mịn. Chia đậu xanh thành các phần đều nhau, vê tròn.

Làm vỏ bánh trung thu

Nước hoa bưởi bạn cho vào nồi nước đường và khuấy đều (Ảnh: Internet)

Cho một muỗng nước hoa bưởi vào nồi nước đường, khuấy đều. Cho tiếp 200g bột bánh dẻo vào, vừa cho bột vừa khuấy để tránh bột vón cục. Đảo đều cho đến khi bột ngấm hết nước đường thành hỗn hợp bột sền sệt. Để bột nở khoảng 15 phút trước khi chia bột thành nhiều phần nhỏ tương đương nhân đã chuẩn bị.

Nếu muốn có nhiều mùi vị hơn như trà xanh bạn cho thêm 10g trà xanh để tạo màu và mùi thơm cho vỏ bánh nhé, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú.

Tạo hình bánh và đóng khuôn

Đặt viên nhân bánh vào giữa vỏ bánh rồi dùng tay gói lại

Lấy từng viên bột bánh dàn mỏng trong lòng bàn tay hoặc cán dẹp. Sau đó cho nhân bánh vào giữa rồi vê kín lại, sao cho bột áo hết bên ngoài nhân là được. Làm đến khi hết bột và nhân bánh thì tiến hành đóng khuôn.

Lăn viên bánh qua lớp bột, áo một lớp bột vào lòng khuôn để bột đỡ dính khi đóng bánh. Dùng lực ấn mạnh viên bánh vào khuôn, nhưng nhớ đều tay nhé để họa tiết được in rõ trên bánh, khiến thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn. Ấn mạnh rồi nhấc bánh ra khỏi khay.

Nướng bánh

Xếp bánh vào lò nướng, không nên xếp quá dày tránh bánh chín không đều. Nướng bánh khoảng 30 phút là bánh chín.

Trổ tài nữ công gia chánh đãi cả nhà những chiếc bánh trung thu chay thật ngon bạn nhé

Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh trung thu dẻo chay thơm ngon đơn giản cho tháng 8 này.

Lưu ý để có món bánh trung thu chay ngon

Khi bọc bánh, các bạn lưu ý nên bọc kín bánh, không để vỏ bánh và nhân có khoảng hở không khí vì như vậy sẽ làm bánh bị phồng, rộp sau khi nướng.
Bạn bảo quản bánh ở nơi thoáng mát, tránh để nơi có nhiệt độ cao và ẩm.
Để bảo quản bánh tốt hơn hoặc muốn đem tặng, bạn cho bánh vào hộp cùng với gói hút ẩm và đóng kín miệng.

Bạn có thể theo công thức này và làm thêm nhiều nhân khác nhau để tạo nên sự phong phú nhé. Cũng như tùy vào khẩu vị mà gia giảm lượng đường sao cho vừa ăn, đừng để quá ngọt sẽ dễ gây ngấy.

Sau khi hoàn thành xong những chiếc bánh trung thu chay thơm ngon, béo bùi nhân đậu xanh vô cùng xinh xắn, bạn có thể cùng với gia đình thưởng thức, vừa nhâm nhi chút trà nóng thì còn gì bằng. Chúc các bạn có một mùa Trung Thu ấm áp với cách làm bánh trung thu chay đẹp mắt và đừng quên theo dõi chúng tôi thường xuyên để cập nhật cho mình các công thức làm bánh ngọt đơn giản để chiêu đãi cả nhà nữa nhé.

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!