Cách làm bánh pateso chay bổ dưỡng ăn là ghiền

27/09/2017

Cách làm bánh Pateso chay sẽ giúp bạn bổ sung thêm thực đơn bữa ăn cho gia đình, nhất là trong những ngày rằm. Lớp vỏ bánh được nướng vàng ươm hấp dẫn, bên trong là nhân rau củ thơm lừng ăn mãi không ngán đang đợi bạn, cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) xắn tay vào bếp để tự làm món bánh này thôi.

Học ngay cách làm  bánh Pateso chay thơm ngon bổ dưỡng để trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức – Ảnh: Internet

Dù bạn là người thích mặn hay ưa ngọt, dù bạn đang ăn chay hay không thì bánh Pateso đa dạng vị nhân vẫn luôn là lựa chọn thích hợp để bạn trổ tài bất kỳ mọi lúc, khi mà “cơn thèm” bánh “ghé thăm”. Pateso (tên tiếng Pháp là Paté Chaud), là một loại bánh quen thuộc ở nước Pháp, có nhân chủ yếu từ thịt băm kết hợp với nấm mèo và hành khô. Theo thời gian, loại bánh này được “biến tấu” thành nhiều loại nhân khác nhau từ mặn đến ngọt và thường được bày bán trong các tiệm bánh mì.

Tuy nhiên, chẳng phải bất cứ khi nào bạn cũng có thể tìm ra được nơi bán bánh Pateso chay để thưởng thức, nhất là lúc đó không phải dịp ăn chay của mọi người. Chính vì thế, học cách làm bánh Pateso chay đơn giản, dễ làm chính là cách hiệu quả nhất để bạn và người thân có thể nhâm nhi hương vị tuyệt vời của loại bánh này ngay tại nhà, chẳng cần đi đâu để tìm kiếm. Bạn đang băn khoăn về cách làm bánh Pateso chay. Đừng lo lắng, vì chúng tôi đã đem đến bí quyết cho bạn rồi đây.

Nguyên liệu làm bánh

Nhân bánh

  • Đậu đỏ: 150gr.
  • Nấm mèo: 50gr.
  • Hành tây: nửa củ.
  • Rượu nấu ăn: ¼ thìa cà phê.
  • Gia vị: Dầu ăn, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê hành tím và tỏi băm nhỏ, 2 thìa cà phê hạt nêm, 100gr đường.

 Vỏ bánh

  • Bột mì: 500gr.
  • Bơ thực vật làm bánh: 150gr.
  • Đường: 400gr.
  • Muối: 2 thìa cà phê.

Cách làm bánh Pateso đơn giản

Bạn đã sẵn sàng để vào bếp “triển” ngay món bánh Pateso chay? – Ảnh: Internet

Làm phần nhân bánh Pateso

Bạn đem ngâm đậu đỏ trong nước lạnh khoảng 2 – 3 giờ hoặc 30 phút với nước ấm (khoảng 30 độc C). Sau đó, bạn lấy đậu ra rửa sạch rồi cho vào nồi, bắc lên bếp, nấu nhừ đến cạn nước. Bạn múc đậu ra chảo nóng rồi sênh đậu với đường, cho thêm nấm mèo, hành tây, tỏi, hành tím đã băm nhỏ. Đến khi hỗn hợp nhân đặc quánh lại thì bạn cho thêm một chút hạt nêm rồi tắt bếp.

Lưu ý: Bạn có thể thay thế đậu đỏ bằng nhiều loại đậu khác tùy vào sở thích của mình và tiến hành thực hiện nhân như cách trên. Đối với nấm mèo, bạn cũng cần ngâm trong nước ấm chừn 30 phút rồi mới mang ra rửa sạch, thái nhỏ.

Tiến hành làm vỏ bánh Pateso

– Đầu tiên, bạn đổ bột mì vào trong một chiếc tô lớn, rồi cho một ít muối với đường trộn lẫn để tạo thành hỗn hợp. Tiếp đó, bạn lấy tay vét bột về phía xung quanh thành tô, để một khoảng trống ở giữa.

– Bạn đổ nước từ từ vào trong tô, vừa đổ vừa lấy tay trộn bột và nước lại với nhau. Cách tốt nhất để bột không bị nhão và các thành phần nguyên liệu vẫn giữ được tính cân bằng chính là đổ ít nước, nhào rồi cho thêm nếu nhận thấy bột còn khô. Sau đó, bạn thấm một ít dầu ăn lên lòng bàn tay, tiến hành nhào bột cho đến khi bột trong tô tạo thành một khối sánh mịn và không còn dính tay là đã đạt tiêu chuẩn.

– Dùng giấy kiếng bóc thức ăn bọc tô bột lại, đem bỏ vào ngăn đá trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng, rồi lấy bột ra cán mỏng khoảng 1cm.

– Tiếp theo, bạn cho bơ thực vật vào giữa miếng bột rồi gập lại, cứ làm nhiều lần như vậy cho đến lúc thấy bơ được trải đều khắp cùng với bột là được.

Bạn cũng phải lưu ý là bột để làm bánh Pateso lúc nào cũng cần lạnh, chính vì thế, nếu như bạn cảm thấy bột không còn lạnh thì đậy bột lại rồi cho vào tủ lạnh một lúc, sau đó lấy ra và làm như các bước trên.

Gói và nướng bánh Pateso

– Bạn dùng khuôn bánh cookies có hình tròn để cắt bột thành từng miếng nhỏ.

– Trải miếng bột lên mặt thớt, múc một thìa nhân bánh Pateso đã chuẩn bị sẵn cho vào giữa.

– Lấy phần vỏ bánh còn lại gập lên, dùng tay miết chặt phần vỏ xung quanh để chúng dính vào nhau. Để cho đẹp mắt, bạn lấy đũa ấn xung quanh miếng bánh để chúng có hình răng cưa và cũng là cách để bánh được chặt hơn.

– Phết lên bánh một lớp dầu màu thật mỏng rồi đặt bánh vào lò nướng có nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 – 25 phút để bánh chín. Sau đó, bạn tắt lò nướng, lấy bánh ra bày trên đĩa. Chỉ cần đợi bánh nguội một chút là có thể thưởng thức ngay.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm bánh Pateso chay ở trên đây, bạn sẽ bổ sung thêm vào thực đơn bữa ăn sáng – điểm tâm của gia đình mình một món bánh chay mới tuyệt vời nữa. Chúc bạn thành công!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Điểm: 4.67 (9 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Trần Văn Vinh

Với kinh nghiệm không dưới 2 năm về nghề làm bánh, Vinh Ramsay có tên thật là: Trần Văn Vinh - một thợ làm bánh chuyên nghiệp tại Đà Nẵng và thế mạnh của anh là làm các loại bánh Âu. Anh là học trò của Amaury Guichon, khi được phỏng vấn anh đã chia sẻ lại "Thật may mắn khi tôi gặp được thầy, thầy đã truyền lại hết các kinh nghiệm làm bánh mà thầy đã tích góp cho mình trong thời gian dài mà không hề giấu tôi bất cứ bí quyết nào hết". Hiện tại anh được mời cộng tác viên của website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ lại các công thức làm bánh mà anh đã tìm tòi và nghiên cứu cho các tín đồ mê làm bánh.  Anh ấy là một con người vui tính luôn cập nhật những kiến thức mới. Cho nên, nếu bạn có những công thức hay mẹo làm bánh hay thì đừng ngần ngại chia sẻ cho anh ấy nữa nhé. Gửi Gmail qua cho anh ấy thông qua: vinhramsay@gmail.com

Ý kiến của bạn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket

Để lại số điện thoại của quý khách
Chúng tôi sẽ gọi lại để tư vấn cụ thể

Nhân viên sẽ liên hệ lại cho bạn sớm nhất !

Cám ơn bạn.
Chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn sau

logo-zalo-vector

Nhắn Tin Zalo

Gọi Ngay: 1800 6148

Chat

 
 
1800 6148