Khóa họcLÀM BÁNH ÂUCƠ BẢN
Đến với khóa học làm bánh Âu cơ bản, bạn sẽ được cung cấp kiến thức cùng các kỹ năng nền tảng để làm hơn 40 loại bánh nổi tiếng trên thế giới. Tham gia khóa học là bước đầu cho những ai muốn trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp hoặc có ý định mở tiệm kinh doanh những chiếc bánh xinh xắn do chính mình làm ra.
Bánh Âu cơ bản là khóa học tích hợp của chương trình đào tạo bánh thông dụng và bánh lạnh, bao gồm các dòng bánh quen thuộc và đang được ưa chuộng trên thị trường như: Cookie, Muffin, Sponge Cake, CupCake, PanCake, Crepes, Waffle, Choux, Churros, Tiramisu, Mousse, CheeseCake, Marcaron… Khóa học mở ra dành cho những ai có đam mê với nghề bánh nhưng chưa biết nên bắt đầu từ đâu. Đây sẽ là bước khởi đầu tuyệt vời để bạn bước vào nghề một cách nhanh nhất và có nền tảng vững chắc để trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp.
Tham gia khóa học này, bạn sẽ được các Giảng viên là Bếp Trưởng Bếp Bánh dày dạn kinh nghiệm truyền đạt kiến thức tổng quan về bánh ngọt, cách nhận diện và phân biệt nguyên liệu làm bánh chất lượng cùng những phương pháp làm bánh cơ bản. Đặc biệt, 90% thời lượng thực hành trong chương trình sẽ giúp bạn nhanh chóng giỏi nghề, hoàn thiện từng kỹ năng và sớm thành công.
Hoàn thành khóa học làm bánh Âu cơ bản, với lượng kiến thức và kỹ năng có được, bạn sẽ đủ tự tin và khả năng làm việc tại Bếp Bánh của các Nhà hàng, Khách sạn, cơ sở sản xuất bánh hay tự tin mở tiệm bánh kinh doanh.
Bạn muốn học nghề ổn định?
Bạn đang khởi nghiệp kinh doanh?
Chương trình học
I. LỢI ÍCH KHÓA HỌC
– Kiến thức cơ bản về cách phân biệt từng loại bánh mì và bánh ngọt, phương pháp làm bánh cơ bản, phương pháp lên men cũng như biết cách sử dụng các trang thiết bị trong Bếp Bánh.
– Cung cấp công thức và hướng dẫn cách làm các loại bánh phổ biến và thông dụng được nhiều người yêu thích. Bí quyết tạo nên hơn 40 loại bánh Âu đang thịnh hành, chương trình đào tạo được cập nhật theo xu hướng thị trường.
– Bên cạnh công thức và bí quyết làm bánh, khóa học này còn hướng dẫn cho học viên cách trang trí bánh lạnh với chocolate và kệ bánh sao cho sang trọng, hấp dẫn; các phương pháp bảo quản bánh để có thể giữ được hương vị tươi ngon như mong muốn; phương pháp xử lý nguyên vật liệu cũng như cách sử dụng công cụ dụng cụ chính xác nhất.
– Hướng dẫn các kỹ năng và phương pháp trang trí hiện đại theo xu hướng của thị trường.
– Kiến thức về an toàn lao động, an toàn vệ sinh thực phẩm cùng quy trình tổ chức trong một Bếp Bánh,…
– Gợi ý thực đơn, set up khi mở tiệm bánh, quán cà phê – bánh, giới thiệu địa chỉ mua nguyên liệu, công cụ dụng cụ an toàn chất lượng.
II. NỘI DUNG ĐÀO TẠO HỌC LÀM BÁNH ÂU CƠ BẢN
| STT | MÃ BÀI | TÊN BÀI |
|---|---|---|
| 1 | BBB_CB01 | Tổng quan về bánh ngọt và bánh mì |
| 2 | BBB_CB02 | Tổng quan về nguyên liệu làm bánh |
| 3 | BBB_CB03 | Thực hành bánh Cookies: – Butter cookie – Coconut cookie – Linzer cookie |
| 4 | BBB_CB04 | Thực hành: – Crepe – Pancake – Waffle |
| 5 | BBB_CB05 | Thực hành: – Chocolate muffin – Corn cheese muffin – Butter Cupcake – Whipped cream cake |
| 6 | BBB_CB06 | Thực hành: – Fruit tart – Apple pie |
| 7 | BBB_CB07 | Thực hành: – Choux – Churros |
| 8 | BBB_CB08 | Thực hành bánh Sponge cake: – Roll cake (White sponge) – Black forest (Dark sponge) |
| 9 | BBB_CB09 | Thực hành: – Chocolate flan cake – Lemon sponge pudding |
| 10 | BBB_CB10 | Thực hành: – Crescent roll – Cinamon roll |
| 11 | BBB_CB11 | Ôn tập |
| 12 | BBB_CB12 | Thi giữa kỳ |
| 13 | BBB_CB12 | Thực hành: Tạo hình trang trí bằng Chocolate – Kẹo Chocolate truffle |
| 14 | BBB_CB14 | Thực hành: – Lemon mousse cake |
| 15 | BBB_CB15 | Thực hành: – Panna cotta – Orange chocolate mousse cake |
| 16 | BBB_CB16 | Thực hành: – Crème brulee – Greentea and White chocolate mousse cake |
| 17 | BBB_CB17 | Thực hành: – Charlotte royal – Coffee bavarian cake |
| 18 | BBB_CB18 | Thực hành: – Opera cake – Strawberry and passion fruit Pavlova |
| 19 | BBB_CB19 | Thực hành: – New York cheese cake – Tiramisu |
| 20 | BBB_CB20 | Thực hành: – Passion mousse cheese cake – White mousse cheese cake |
| 21 | BBB_CB21 | Thực hành: – Peach and almond tart – Mont blanc |
| 22 | BBB_CB22 | Thực hành: – Macaron |
| 23 | BBB_CB22 | Ôn tập |
| 24 | BBB_CB22 | Thi cuối kỳ |
Lịch khai giảng
| STT | Ngày học | Sáng | Chiều | Tối |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Thứ 2 – 4 – 6 | 08h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
| 2 | Thứ 3 – 5 – 7 |
Học phí
– Học phí của khóa học làm bánh Âu cơ bản: dao động từ 10 – 12 triệu đồng.
– Học phí đã bao gồm giáo trình, đồng phục, nguyên vật liệu trong suốt khóa học (riêng buổi thi, HNAAu sẽ hỗ trợ các nguyên vật liệu theo quy định cập nhật theo từng thời kỳ).
– Học phí sẽ được cập nhật tại Biểu phí Chương trình đào tạo của HNAAu và có thể thay đổi tùy theo từng thời điểm.
Giảng viên
Cô HOÀNG THỊ THANH THẢO
BT Bếp Bánh TTHN – TC Grand Palace
Thầy NGUYỄN TRUNG QUÂN
Phụ Trách BB Tại Khách Sạn Majestic
Cô TRỊNH THỊ CẨM LINH
Tổ phó BB tại KS Rex – TP HCM
Cô HỒ THỊ VIỆT MỸ
Chuyên Gia Bếp Bánh New World
Thầy NGUYỄN HOÀNG LÂM
TBTBB KS Vinpearl Land Nha Trang
Cô ĐỖ THỊ HUỆ
BTBB Khách Sạn Continental
Cơ sở vật chất
Bằng cấp
| CẤP ĐỘ | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP | TÊN CHỨNG CHỈ/ GXN TIẾNG VIỆT |
TÊN CHỨNG CHỈ/ GXN TIẾNG ANH |
|---|---|---|---|
| Bánh Âu cơ bản | Chứng chỉ của HNAAu | Nghiệp vụ Bánh Âu cơ bản | Pastry & Bakery Program – Basic Qualification |
Cam Kết
– Sau khi hoàn thành khóa đào tạo bánh Âu cơ bản, học viên sẽ nắm vững kiến thức nền tảng, biết cách chế biến các loại bánh thơm ngon, đạt chuẩn, biến tấu và kết hợp hương vị để tạo nên thành phẩm hấp dẫn hơn cả về hương vị lẫn hình thức.
– Hoàn thành khóa học này, bạn sẽ được cấp chứng chỉ song ngữ có giá trị sử dụng trên toàn quốc.
– Hỗ trợ giới thiệu cho học viên tìm việc làm sau khi hoàn thành chương trình học.
Cơ hội việc làm
– Tùy vào tay nghề và năng lực mà bạn có thể ứng tuyển vào nhiều vị trí việc làm phù hợp tại Nhà hàng – Khách sạn, tiệm bánh nhiều quy mô,…
– Có thể ứng tuyển các vị trí làm việc part-time, nghề tay trái, bán bánh online hay mở tiệm bánh.
– Bổ sung và làm mới thực đơn với các món bánh thơm ngon được nhiều người yêu thích trên thị trường.
Địa điểm học
- – CN Quận 10: 473 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, Quận 10, TP. HCM
- – CN Quận 3: 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP. HCM
- – CN Tân Bình: 145 – 147 Xuân Hồng, Phường 12, Quận Tân Bình, TP. HCM
- – CN Bình Tân: 27B đường số 40, phường Tân Tạo, quận Bình Tân, TP.HCM
- – CN Phan Xích Long: 94 – 96 Phan Xích Long, Phường 3, Quận Bình Thạnh, TP.HCM
- – CN Quận 1: 29 Cao Bá Nhạ, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP.HCM
- – CN Hà Nội: 100 Khúc Thừa Dụ, Phường Dịch Vọng, Quận Cầu Giấy, TP. Hà Nội
- – CN Lê Văn Hiến: 150 Lê Văn Hiến, Phường Khuê Mỹ, Quận Ngũ Hành Sơn, TP. Đà Nẵng
- – CN Điện Biên Phủ: 286 Điện Biên Phủ, Phường Chính Gián, Quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng và 304 Điện Biên Phủ, phường Chính Gián, quận Thanh Khê, TP. Đà Nẵng
- – CN Xô Viết Nghệ Tĩnh: 195 – 197 Xô Viết Nghệ Tĩnh, phường Khuê Trung, quận Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng
Sản phẩm học viên
