Bí quyết kinh doanh quán café thành công là gì? Mặt bằng tốt, không gian đẹp, marketing hiệu quả, thức uống ngon, phục vụ tận tình…tất cả đã đủ để bạn tạo nên lợi nhuận chưa? Có thể bạn cảm thấy như vậy là đủ rồi, nhưng vẫn còn thiếu một yếu tố vô cùng quan trọng, đây là nhân tố trực tiếp mang lại doanh thu và lợi nhuận cho quán café của bạn. Đó chính là việc lựa chọn các món thức uống và món bánh phù hợp để đưa vào menu quán cafe.

Café + bánh là hai món không thể thiếu trong menu quán café hiện nay

Sẽ như thế nào nếu các loại thức uống phổ biến nhất hiện nay lại không có trong menu của bạn? Sẽ thế nào nếu menu đồ uống café của bạn rất ít món hoặc không có gì mới mẻ? Bạn có thường xuyên cập nhập những xu hướng mới của đối tượng khách hàng thường ghé quán bạn hay không? Nếu không chắc chắn bạn sẽ dần mất khách và giảm hiệu quả kinh doanh trong tương lai. Bởi khách hàng luôn mong muốn có những trải nghiệm tốt nhất và mới lạ nhất hiện nay. Chính vì thế, bạn hãy tham khảo ngay bài viết này để lựa chọn các món ăn và món bánh phù hợp nhất với quán café hay tiệm bánh café của mình nhé!

1. Các loại café

Café truyền thống

Dù là quán café sân vườn, trà bánh, quán café cao cấp hay bình dân thì café truyền thống là loại thức uống không thể thiếu trong thực đơn menu. Café đen đá, cafe đen nóng, cafe sữa nóng, café sữa đá, bạc xỉu hay ca cao chính là những món nhất định phải có trong menu của bạn.

Thông thường các loại thức uống này có giá dao động từ 12.000đ – 25.000đ.

Café hiện đại – café pha máy

Các thương hiệu café nổi tiếng thế giới du nhập vào nước ta ngày càng nhiều trong thời gian qua đã có chỗ đứng vững chắc trong thị trường café Việt Nam. Những thương hiệu nay đã tạo nên sự mới mẻ khi mang đến những loại cafe pha máy với hương vị thơm ngon, ít cafein hơn, rất đậm chất Phương Tây.

Một ly café Latte và một chiếc bánh ngọt là thói quen của nhiều người

Chắc hẳn bạn đều đã quen thuộc với những cái tên như café Capuccino, Latte, Espresso, Mocha,…Đây chính là những món thức uống café hiện đại mà bạn nên thêm vào menu của mình nếu muốn bắt kịp xu hướng thưởng thức cafe hiện nay.

Giá của các món này thường dao động từ 25.000đ – 45.000đ.

2. Các loại sinh tố (smoothie) và nước ép

Khách hàng hẹn nhau ở quán café theo nhóm đông người sẽ có sở thích khác nhau. Không phải ai cũng uống café, vì vậy chắc chắn họ sẽ đảo mắt trong menu tìm các món thức uống phổ biến khác. Một trong những món thức uống thông dụng là sinh tố và nước ép.

Các loại thức uống làm từ trái cây như nước ép, sinh tố vừa tốt cho sức khỏe vừa làm đẹp nên sẽ luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các chị em phụ nữ và trẻ nhỏ. Bạn không thể đưa các món thức uống này vào thực đơn menu quán café.

Giá các món này thường dao động từ 35.000đ – 45.000đ.

3. Các loại trà và trà sữa

Các loại trà và trà sữa là sự lựa chọn của đông đảo bộ phận giới trẻ hiện nay. Nếu trong thực đơn menu của bạn có thêm hai dạng nước uống này sẽ thu hút được lượng lớn thực khách. Nhưng nên nhớ, một khóa học pha chế trà và trà sữa để nắm bí quyết là chìa khóa để cửa hàng của bạn luôn đông khách, vì vậy đừng ngần ngại bỏ ra một số vốn nhỏ để đầu tư cho việc học pha chế nhé.

Trà đào, trà sữa kèm theo các loại topping dai mềm sẽ góp phần làm tăng doanh thu cho bạn. Tại các quán café, hiện nay giá của các món trà và trà sữa thường dao động từ 25.000đ – 45.000đ.

4. Milkshake

Milkshake là một hỗn hợp được xoay nhuyễn của kem và sữa tươi sau đó được phủ thêm một lớp đá bào hoặc kem sữa ở trên cùng. Món thức uống hiện đại này du nhập vào Việt Nam thông qua các thương hiệu cafe lớn trên thế giới và đang được nhiều người rất yêu thích gọi khi đến các quán cà phê, trà sữa.

Món này cũng rất phổ biến trong menu quán café hiện nay.

Giá của các món này thường dao động từ 25.000đ – 45.000đ.

5. Các loại kem và yogurt

Kem tươi và yougurt mát lạnh cũng là những món thức uống chính trong một số mô hình quán café, quán kem được yêu thích hiện nay. Trẻ em, học sinh, sinh viên hay các gia đình cuối tuần thường dẫn con em đến những nơi này để thưởng thức những ly kem mát lạnh. Sẽ thật tuyệt vời nếu menu quán café của bạn có những món này.

Giá của các món này thường dao động từ 30.000đ – 45.000đ.

6. Các món bánh ăn nhẹ

Và cuối cùng, các món bánh ăn nhẹ được xem là món ăn không thể thiếu trong các quán café, nhất là các quán café dành cho giới trẻ, văn phòng hiện nay. Xu hướng mở tiệm café kết hợp bánh, hay tiệm bánh + café đang là mô hình khởi nghiệp cực “hot” cả trên thế giới và Việt Nam.

Bánh nhẹ ăn kèm trong thực đơn sẽ giúp quán café tăng 100% danh số

Theo đó, khách hàng khi cảm thấy đói bụng chắc chắn sẽ gọi thêm các món ăn nhẹ hoặc gọi những món bánh ngọt và bánh lạnh ăn kèm. Cupcake, Cookie, Tiramisu, Cheesecake, Macaron,…là sự lựa chọn phổ biến nhất. Nếu bạn đang mở quán café và muốn thêm các món bánh này vào thực đơn thì hãy tham gia một khóa học làm bánh ngay từ bây giờ để bắt kịp xu hướng và đáp ứng nhu cầu của khách hàng nhé.

Tham khảo: Menu quán café không thể thiếu những loại bánh này

Tùy theo loại và kích thước mà giá bánh thường dao động từ 15.000đ – 50.000đ.

Như vậy là bạn đã nắm rõ các món thức uống và bánh thường có trong menu quán café. Bạn cũng nên xem xét thật kỹ đối tượng khách hàng và mô hình của bạn để cân nhắc những món nào cần có và những món không cần thiết nhé!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!