Tequila Là Gì? Cách Làm Bánh Cupcake Chanh Với Tequila Siêu Ngon

Nằm trong top 5 loại rượu được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới, Tequila chinh phục người thưởng thức bởi hương vị mạnh mẽ, là sự hòa quyện tuyệt vời của một chút cay cay, chua chua rất thú vị. Tequila là niềm tự hào của các chủng rượu trên thế giới và không bao giờ vắng mặt trong bất cứ kệ rượu nào ở quán bar. Vậy Tequila là gì?

Nhiều người còn bị Tequila cuốn hút bởi hương vị hoang dã và phóng khoáng, khỏe khoắn. Nhấp một ngụm rượu Tequila, người thưởng thức sẽ cảm thấy thư giãn và sảng khoái ngay lập tức. Điều gì đã tạo nên sự kì diệu của loại rượu này? Rượu Tequila gồm bao nhiêu loại và cách ứng dụng Tequila trong làm bánh như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Tequila là một trong những loại rượu được yêu thích nhất trên thế giới (Ảnh: Internet)

Tequila là gì? Có bao nhiêu loại?

Tequila (được phát âm như tê-ki-la) là một loại rượu truyền thống của Mexico và được chưng cất từ agave xanh được trồng chủ yếu ở thành phố Tequila của đất nước này. Độ cồn thông thường của Tequila là từ 38 – 40%, có khi lên đến 35 – 55 %. Tuy nuên, phần lớn Tequila đề có độ cồn ở mức 40%.

Về cơ bản trên thế giới hiện nay có hai loại rượu Tequila chính là: Loại 100% thơm Agave và loại pha trộn (Mixto). Nếu phân loại theo màu sắc thì sẽ có White/ Silver Tequila và Gold/ Oro/ Ambre Tequila. Còn xét theo chất lượng thì có loại: Anejo (được ủ từ 1 – 4 năm trong thùng gỗ sồi nhỏ) và Reposado (ủ từ 2 – 11 tháng trong thùng gỗ sồi đủ kích cỡ), cụ thể như sau:

Tequila  100% Agave (Ảnh: Internet)

  • Rượu Tequila Reposado: Được ủ trong các thùng làm từ gỗ sồi hoặc các vại gỗ lớn với sức chứa lên đến 20.000 lít, có hương bị rất đậm và thơm. Gỗ dùng làm thùng ủ rượu thường là loại gỗ sồi trắng được nhập cảng từ Pháp, Mỹ và Canada. Một số nơi sản xuất muốn tạo nên mùi khói cho rượu thường đốt gỗ cháy xém hoặc tận dụng những thùng gỗ trước đó đã làm những loại rượu khác như: Irish Whiskey, Scotch Whisky để ủ rượu Tequila. Còn nếu muốn rượu mang hương bị mùi gỗ và có độ êm tốt hơn thì Tequila Reposado sẽ được ủ trong các thùng gỗ mới.
  • Tequila Anejos: Thường được ủ trong những thùng gỗ ủ Reposado đã cũ hoặc các thùng chưng cất rượu Whiskey hay Bourbon tại Mỹ, Pháp hay Canada. Phương pháp này sẽ giúp tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng cho rượu Tequila Anejos – loại thức uống độc đáo không đá và chỉ dùng với muối và chanh.

Ứng dụng của Tequila trong làm bánh

Nhiều người cho rằng Tequila không thể dùng để chế biến món ăn nhưng trong làm bánh, Tequila hoàn toàn có thể khiến bạn ngất ngây khi tạo ra hương vi độc đáo cho nhiều món bánh thơm ngon, trong đó cupcake. Sau đây sẽ là cách làm bánh cupcake chanh với rượu Tequila cực dễ, cực ngon để bạn trổ tài nữ công gia chánh khi có thời gian rảnh:

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần cốt bánh

  • Bột trộn sẵn: 300 gram
  • Nước cốt chanh: 1/3 bát
  • Rượu tequila: 1/3 bát
  • Bơ sữa đun chảy hoặc sữa tươi: 1/3 bát
  • Dầu ăn: 1/2 bát
  • Trứng gà: 3 quả
  • Vỏ chanh bào: 2 quả

Phần kem phủ

  • Kem cheese: 200 gram (để ở nhiệt độ phòng)
  • Bơ nhạt: 200 gram (để ở nhiệt độ phòng)
  • Đường bột: 1 bát
  • Rượu Tequila: 1/2 bát
  • Vỏ chanh bào: 1 quả

Phần trang trí

  • Đường cát trắng: 50 gram

Cách làm bánh Cupcake từ rượu Tequila

Cách làm hỗn hợp bột bánh

Rây bột qua một lần để loại bỏ lợn cơn và giúp bánh mịn màng hơn.

Lần lượt cho bột, trứng gà, rượu Tequila, sữa tươi, nước cốt chanh, dầu ăn và sữa tươi vào âu lớn, dùng phới lồng đánh lên thật đều tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt và không còn vón cục.

Lưu ý: Nếu có máy đánh trứng cầm tay bạn có thể dùng máy để hỗn hợp được trộn đều hơn, tiết kiệm thời gian và công sức.

Đánh hỗn hợp bột bánh cupcake

Cách nướng bánh cupcake

Lấy khuôn cupcake đã chuẩn bị ra, lót cup giấy vào khuôn rồi khéo léo chia hỗn hợp bột vào từng khuôn.

Làm nóng lò nướng ở 175 độ C trong 10 phút, sau đó cho cupcake vào nước từ 15 – 20 phút. Hết thời gian, dùng một cây tăm xăm vào chính giữa bánh, nếu tăm không dính bột thì có nghĩa bánh đã chín, tiến hành lấy bánh ra khỏi lò và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Cho bánh vào lò nướng

Cách làm kem phủ bánh cupcake

Cho bơ nhạt với kem cheese vào trong âu, đánh bông lên rồi thêm rượu Tequila (chừa lại một chút để phết mặt bánh), đường bột và vỏ chanh vào đánh cùng đến khi kem bông mịn.

Sử dụng chổi silicon nhúng vào rượu Tequila, phết một lớp mỏng lên  mặt bánh cupcake. Tiếp theo, cho kem vào bao tam giác có gắn sẵn đui bắt kem và trang trí cho bánh tùy theo sở thích và sự sáng tạo của bạn.

Trang trí cho bánh Cupcake

Hoàn thiện thành phẩm

Đặt bánh cupcake vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi lấy ra, rắc đường cát xung quanh là hoàn thành cách làm bánh cupcake với rượu Tequila.

Thành phẩm hấp dẫn, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Cupcake chanh kết hợp với rượu Tequila sẽ có hương vị cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Cốt bánh mềm ẩm, không bị quá khô, bánh có hương thơm  của chanh và vị của rượu Tequila nhưng không bị gắt mà rất quyến rũ, kích thích vị giác.

Một số lưu ý trong công thức làm bánh cupcake chanh từ rượu Tequila

  • Nếu muốn thành phẩm bắt mắt hơn, bạn có thể pha màu thực phẩm đỏ, vàng, cam… vào kem phủ.
  • Rượu Tequila có độ cồn khá cao, hương vị rất mạnh mẽ và cay cay nên bạn có thể thay thế bằng rượu Rhum nếu sợ bé nhà mình không ăn được.
  • Chỉ đổ bột đầy 2/3 khuôn cupcake để khi chín bánh nở ra nữa là vừa.

Với những thông tin được chia sẻ ở trên, hi vọng bạn đã biết được Tequila là gì, ứng dụng của loại rượu này cũng như cách làm bánh cupcake chanh từ rượu Tequila. Chúc các bạn ngày càng làm giàu thêm vốn kiến thức của mình và sẽ có được những mẻ bánh thật ngon nhé!

Điểm: 4.67 (6 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: BAKER THANH TUYỀN

Tên thật: Lê Thị Thanh Tuyền nhưng mọi người thích gọi là Baker Thanh Tuyền là một thợ làm bánh và đang là nhân viên tại tòa nhà Landmark 81 của Tp Hồ Chí Minh. Với niềm đam mê là du lịch và làm bánh. Cô có 4 năm kinh nghiệm trong ngành bếp bánh, thường xuyên được những nhà hàng, khách sạn lớn như Majetic hotel, Bitexco, Time Square mời về làm cố vấn món bánh tráng miệng cho thực đơn. Hiện tại, cô là cộng tác viên chính chuyên cung cấp nội dụng cho daylambanh.edu.vn - một trường dạy làm bánh chuyên nghiệp. Thanh Tuyền cung cấp cho website những nội dung, công thức làm bánh mới lạ và hấp dẫn bạn có thể cảm nhận được sự tâm huyết của cô gái này dành cho những công thức mà cô ấy tạo ra.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket