Mùa Trung Thu sắp đến cũng là lúc mà nhiều người xắn tay áo lên làm bánh Trung Thu cho cả gia đình. Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng có sẵn lò nướng. Trong trường hợp này các bạn có thể sử dụng một thiết bị rất quen thuộc chính là nồi cơm điện để nướng bánh Trung Thu. Với bài viết này, Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm bánh Trung Thu bằng nồi cơm điện đơn giản và dễ thực hiện.

Nếu không có lò nướng, các bạn có thể sử dụng nồi cơm điện để nướng bánh Trung Thu (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm bánh Trung Thu bằng nồi cơm điện

Để tạo hình cho bánh Trung Thu các bạn cần phải chuẩn bị các loại khuôn bánh

Phần nước đường

Đường: 500g
Nước lọc: 300ml
Nước cốt chanh: ½ muỗng canh

Phần vỏ bánh

Bột làm bánh Trung Thu: 1 bịch
Nước đường làm bánh: 300ml
Dầu ăn: 50ml
Trứng gà: 1 quả
Rượu mai quế lộ: ½ muỗng

Nhân bánh

Đậu xanh bỏ vỏ: 250g
Đường: 100g
Bột làm bánh dẻo: 15g
Nước cốt dừa: 50ml

Ngoài ra, các bạn còn cần phải chuẩn bị một số loại khuôn bánh Trung Thu để tạo hình bánh. Các bạn có thể sử dụng loại khuôn bánh bằng nhựa, khuôn bánh bằng lò xo…

Cách làm bánh Trung Thu bằng nồi cơm điện đơn giản

Làm nước đường làm bánh

Nấu nước đường làm bánh trung thu

Bạn bắc nồi lên bếp, cho đường và 300ml nước lọc vào nấu khoảng 20 phút đến khi nước đường chuyển sang màu vàng nâu thì cho nước cốt chanh vào. Đun tiếp khoảng 30 phút nữa ở mức lửa nhỏ rồi tắt bếp.

Các bạn để cho nước đường nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản, sau 3 ngày là có thể lấy ra để làm bánh. Nước đường các bạn để càng lâu thì bánh làm ra sẽ có màu rất đẹp mắt.

Làm vỏ bánh

Dùng tay hoặc dùng phới dẹt để nhào bột thành những khối mềm mịn

Bạn cho 300ml nước đường làm bánh vào tô lớn cùng với lòng đỏ trứng gà, rượu mai quế lộ và dầu ăn. Sau đó các bạn rây bột làm bánh Trung Thu vào trong tô, dùng phới dẹt hoặc dùng tay trộn đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau tạo thành khối bột mềm, mịn và không dính tay. Tiếp đến bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại để ủ bột trong khoảng 30 phút.

Làm nhân bánh

Phần nhân bánh sau khi làm xong các bạn chia thành các viên nhỏ

Đậu xanh các bạn ngâm trong nước từ 3 – 4 tiếng để đậu nở mềm, sau đó vớt ra đem rửa sạch với nước. Các bạn bắc nồi lên bếp, cho đậu xanh cùng một ít muối vào, đổ nước ngập mặt đậu và nấu đến khi nước cạn, đậu chín nhừ thì tắt bếp.

Các bạn dùng muỗng đánh nhuyễn đậu xanh hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Các bạn lưu ý nên đánh khi đậu vẫn còn đang nóng vì lúc này đậu rất dễ nghiền. Sau đó, bạn cho đậu đã nghiền vào chảo chống dính cùng với đường, nước cốt dừa, dầu ăn và bột làm bánh dẻo, trộn đều các nguyên liệu và sên trên lửa nhỏ đến khi nhân bánh thành một khối dẻo thì tắt bếp.

Nặn bánh Trung Thu

Dùng cây lăn bột để làm dẹt phần vỏ bánh

Phần nhân bánh và vỏ bánh các bạn chia thành những viên nhỏ bằng nhau, các bạn lưu ý chia các viên nhân bánh nhỏ hơn hoặc bằng ½ viên vỏ bánh. Các bạn dùng cây lăn bột hoặc dùng tay ấn dẹt phần vỏ bánh, sau đó đặt viên nhân bánh vào giữa, khéo léo dùng tay gói lại sao cho phần vỏ bánh ôm trọn lấy phần nhân.

Tiếp đến các bạn cho 1 lòng đỏ trứng gà và một chút dầu ăn vào một chén nhỏ và đánh tan. Hỗn hợp này các bạn sẽ sử dụng để phết lên bánh sau khi tạo hình xong.

Các bạn rắc một lớp bột mỏng vào khuôn bánh để bánh không bị dính vào khuôn. Sau đó các bạn cho các viên bánh đã gói vào khuôn để tạo hình. Khi lấy bánh ra các bạn phết 1 lớp trứng gà lên bề mặt để bánh có màu vàng đẹp sau khi nướng.

Nướng bánh Trung Thu bằng nồi cơm điện

Trước khi nướng bánh, các bạn phết một lớp dầu ăn dưới đáy nồi để bánh không bị dính (Ảnh: Internet)

Một số nồi cơm điện hiện đại sẽ có chức năng nướng, các bạn chỉ cần chọn chức năng này rồi cho bánh vào nướng là xong. Nếu không có chức năng này, đầu tiên các bạn hãy bật chế độ cook và để 15 phút cho nồi nóng trước khi cho bánh vào nướng.

Các bạn đặt một lớp giấy nến vào nồi hoặc phết một lớp dầu ăn xuống đáy để bánh không bị dính vào nồi rồi cho bánh vào. Khi đạt đủ thời gian, nồi cơm sẽ tự động nhảy sang chế độ Warm. Khi này, các bạn hãy chờ thêm khoảng 15 phút rồi tiếp tục nhấn sang nút Cook, làm như vậy khoảng 2 – 3 lần thì bánh sẽ chín vàng.

Thành phẩm

Bánh Trung Thu sau khi nướng bằng nồi cơm điện có màu vàng đẹp cùng với nhân đậu xanh thơm ngon ngọt bùi

Sau khi bánh chín và có mùi thơm, các bạn có thể tắt nồi cơm và lấy bánh ra. Chiếc bánh sau khi nướng có màu vàng rất đẹp mắt và có hương vị thơm ngon ngọt bùi từ đậu xanh.

Lưu ý để bánh Trung Thu bằng nồi cơm điện ngon

Các bạn lưu ý khi nướng bánh bằng nồi cơm điện phải lật mặt bánh để bánh được chín đều và không bị cháy. Ngoài ra, khi lật bánh các bạn cũng nên xịt một lớp nước mỏng hoặc phết trứng lên để bánh không bị khô.

Hy vọng với bài viết cách làm bánh Trung Thu bằng nồi cơm điện trên đây của Dạy Làm Bánh Á Âu, các bạn sẽ có thể làm được những chiếc bánh Trung Thu thơm ngon để cùng ăn với gia đình dịp Rằm tháng Tám. Nếu muốn biết thêm nhiều cách làm bánh Trung Thu khác hoặc muốn trở thành một đầu bếp làm bánh chuyên nghiệp, các bạn hãy gọi ngay đến số tổng đài 1800 6148 hoặc 1800 2027 hoặc điền thông tin vào form bên dưới để được tư vấn nhanh chóng và chính xác nhất nhé.