Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu Ngon, Đơn Giản

Nếu bạn muốn ăn bánh trung thu nhưng không muốn nạp quá nhiều calo thì hãy học các cách làm bánh trung thu rau câu cho người sợ béo, không lo tăng cân.

cách làm bánh trung thu rau câu

Bánh trung thu rau câu flan (Ảnh: Internet)

Các món bánh trung thu truyền thống thường chứa khá nhiều dầu mỡ và calo khiến những người thừa cân e ngại ăn nhiều vào những ngày rằm tháng 8. Đừng lo, bởi hiện nay đã có rất nhiều loại bánh trung thu phù hợp cho từng đối tượng khác nhau, trong đó có món bánh trung thu rau câu không chứa tinh bột, không dầu mỡ và ít ngọt. Đây sẽ là món bánh giúp bạn tận hưởng mùa trung thu trọn vẹn mà không cần lo lắng về vấn đề cân nặng.

Dưới đây là các cách làm bánh trung thu tuyệt chiêu cho người sợ béo rất dễ làm, hãy thử và thực hiện nhé!

Cách làm bánh trung thu rau câu flan cho người sợ béo, tăng cân

Nguyên liệu

  • 1 gói bột rau câu con cá dẻo: 100gr
  • Sô-cô-la: 50g
  • Đường (tùy thích)
  • Nước cốt dừa, sữa tươi hoặc sữa đặc: 100ml
  • Bánh flan: 10 bánh
  • Nước: 1,5l
  • Làm bánh trung thu: 10 khuôn

Các bước thực hiện

Cho 1,5l nước vào nồi, sau đó đổ rau câu và khoảng 500g đường vào nồi khuấy cho tan. Vừa đun vừa khuấy nhẹ cho đến khi nước sôi thì tắt bếp.

Đổ một ít nước rau lỏng ra bát sau đó pha thêm sữa hoặc nước cốt dừa vào rồi đảo đều. Tiếp đó bạn đổ vào khuôn làm nhụy hoa và cho vào trong ngăn mát tủ lạnh chờ thạch đông lại. Riêng phần thạch lỏng còn lại bạn vẫn để trên bếp đun lửa nhỏ để thạch không bị đông.

cách làm bánh trung thu rau câu flan

Món bánh trung thu hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Tiếp đến, bạn tách bánh flan ra khỏi khuôn và để ráo nước.

Đun chảy sô-cô-la trên bếp, sau đó khuấy đều với thạch rau câu lỏng trong nồi.

Đổ lớp thạch sô-cô-la lỏng lên trên lớp thạch sữa đã đông, chờ cho lớp thạch sô-cô-la đông rồi đặt bánh flan vào giữa khuôn.

Bạn đổ nốt thạch sô-cô-la lỏng cho đến khi đầy khuôn rồi cho các khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng sau đó chờ cho thạch đông hẳn lại là hoàn thành.

Cách làm bánh trung thu rau câu caramen siro dâu

Nguyên liệu

  • Bột rau câu dẻo: 10g
  • Siro dâu: 100ml
  • Caramen: 4 hộp
  • Đường: 30g
  • Nước: 700ml
  • Khuôn bánh trung thu

Các bước thực hiện

Đổ 700ml nước vào nồi, sau đó cho  thêm đường và bột rau câu vào nồi và khuấy đều, bắc lên bếp đun với lửa vừa.

Đun đến khi đường tan hết thì đổ nước siro dâu vào khuấy đều nhẹ tay để thạch không nổi tăm. Sau đó tắt bếp và chuẩn bị đổ thạch vào khuôn.

Tiếp đến, bạn cho caramen ra đĩa cho ráo nước, lưu ý không lấy phần nước đường dưới đáy hộp caramen.

Cách làm bánh trung thu rau câu caramen siro dâu

Món bánh trung thu siêu đẹp mắt, ngọt ngào (Ảnh: Internet)

Tiếp tục cho caramen vào giữa khuôn để làm nhân bánh sau đó nhanh chóng đổ thạch vào 1/3 khuôn làm bánh trung thu, để vào tủ lạnh cho thạch đông cứng. Bạn lưu ý chỉ đổ 1/3 khuôn thôi nhé.

Bỏ khuôn thạch ra sau đó nhẹ nhàng đặt caramen vào giữa khuôn. Bạn có thể cho nồi thạch lên bếp đun lửa nhỏ để thạch không bị đông lại trong quá trình chờ mẻ thạch 1 đông.

Rót nhẹ nhàng phần thạch lỏng vào hết khuôn bánh trung thu. Sau đó để các khuôn bánh trung thu vừa đổ thạch vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi thạch đông lại.

Cuối cùng, bạn đổ thạch ra đĩa và ăn ngay khi bánh trung thu rau câu còn mát.

Cách làm bánh trung thu nhân cà phê

Bánh trung thu nhân cà phê với phần cốt bánh làm từ rau câu thay vì phần bột bánh nướng sẽ mang đến một trải nghiệm thú vị cho vị giác của bạn.

Bánh trung thu cà phê thơm lừng mát lạnh

Được làm từ bột rau câu, phần nhân bánh được biến tấu đa dạng với nhiều hương vị để phù hợp với sở thích của mỗi người. Bánh trung thu rau câu cách làm khá đơn giản, nguyên liệu rẻ và dễ kiếm cũng như dễ ăn, do đó bạn hãy vào bếp trổ tài khéo tay làm bánh trung thu nhân cà phê đãi cả nhà trong mùa trung thu năm nay nhé! Bánh Trung thu rau câu cà phê với phần nhân sữa dừa thơm lừng, ngọt mát ăn hoài mà không ngán. Trung thu năm nay bạn hãy làm cho gia đình thưởng thức nha, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê đấy.

Nguyên liệu

Phần nhân bánh sữa dừa:

  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Sữa tươi: 100ml
  • Đường: 3 thìa
  • Bột rau câu: 3gr
  • Nước lọc: 100ml

Phần thạch cà phê:

  • Nước lọc: 500ml
  • 1 gói bột cà phê đen
  • Bột rau câu: 6gr
  • Đường: 70gr

Các bước thực hiện

Làm phần nhân bánh sữa dừa

Trước tiên bạn cho nước vào nồi bật bếp nấu lửa nhỏ cho sôi, khi đó bạn trộn chung đường và bột rau câu cho đều, đợi đến khi nước sôi thì cho từ từ từng ít đường và bột rau câu vừa trộn sẵn vào, trộn đều cho hỗn hợp đường tan hết và sôi trở lại.  Khi nước rau câu  trong lại mới cho sữa tươi cùng nước cốt dừa vào khuấy đều và tắt bếp.

Bạn để cho phần rau câu vừa nấu nguội bớt rồi bạn rót vào các khuôn tròn, loại khuôn này nhỏ hơn khuôn Trung thu. Đợi đến khi thạch đã nguội thì đem cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là xong phần nhân sữa dừa rồi đấy.

Làm phần thạch cà phê

Để làm phần thạch cà phê, trước tiên bạn đổ bột cà phê cho vào bát con, sau đó thêm 1 chút nước sôi và khuấy đều cho bột tan hết. Đường và bột thạch trong nguyên liệu của phần thạch cà phê bạn cho vào bát con rồi trộn chung.

Cho 500ml nước vào nồi nấu cho sôi, sau đó cho từ từ đổ hỗn hợp đường bột thạch vào khuấy đều, bạn đun thêm khoảng 2-3 phút cho thạch trong lại thì đổ phần nước cà phê đen vừa pha sẵn vào rồi khuấy đềt, tắt bếp là xong phần thạch cà phê.

Bạn đợi cho thạch nguội bớt thì bạn múc thạch cà phê vào đầy khoảng 1/3 khuôn Trung thu, sau đó để cho thạch se mặt rồi lấy thạch sữa dừa trong tủ lạnh ra, bạn gỡ thạch ra khỏi khuôn và đặt vào giữa khuôn.

Đổ khuôn bánh trung thu

Bước cuối cùng bạn chỉ việc múc thạch cà phê đổ cho đầy khuôn sau đó đợi cho thạch nguội rồi đem cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng nữa là xong. Lúc này bạn có thể cắt bánh Trung thu rau câu cà phê ra đĩa để mời mọi người cùng thưởng thức rồi đấy!

làm bánh trung thu cà phê

Bánh rất dễ làm, lại rẻ và ngon nữa nhé!

Cách làm bánh trung thu rau câu cà phê khá đơn giản, nhanh mà lại mát lạnh ăn hoài không ngán. Nếu bạn cảm thấy khó khăn trong việc làm bánh trung thu rau câu, hãy tham gia các lớp học làm bánh trung thu để nắm nhanh bí quyết làm bánh trung thu chỉ trong 1 buổi học của chúng tôi nhé!

Cách làm bánh trung thu rau câu khoai môn

Xuất hiện trong những ngày Tết Trung thu, những chiếc bánh trung thu mang ý nghĩa sâu sắc vì sự ấp áp, đoàn tụ của các thành viên trong gia đình. Món bánh này còn cực kì yêu thích vì hương vị thơm ngon, tinh tế của mình.

bánh trung thu rau câu khoai môn

Bánh trung thu rau câu nhân khoai môn có hương vị cực kì hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Qua thời gian, những chiếc bánh trung thu vẫn luôn giữ được nét truyền thống, tuy nhiên, cũng đã xuất hiện nhiều công thức làm bánh trung thu độc lạ, khiến người ăn không khỏi thích thú vì sự độc đáo trong hương vị. Đặc trưng nhất có thể kể đến món bánh trung thu rau câu nhân khoa môn. Món bánh với lớp vỏ rau câu giòn thơm, ngọt mát cùng với nhân khoai môn dẻo ngọt và trứng muối béo bùi khiến bất kì ai từng thử qua cũng phải mê mẩn.

Nguyên liệu làm bánh

  • Thạch rau câu: 1 gói (có thể trộn với nhiều hương vị để làm vỏ bánh nhiều lớp hấp dẫn)
  • Khoai môn: 1 củ (khoảng 300 gram)
  • Đường kính trắng: 150 gram
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • 5 trái trứng gà muối
  • Một ít rượu gạo
  • Khuôn làm bánh trung thu

Các bước thực hiện

Bước 1: Gọt sạch vỏ của củ khoai môn đã chuẩn bị sau đó bạn đen cắt thành từng miếng nhỏ rồi rửa cho thật sạch.

Bước 2: Hấp chín khoai môn và lựa những miếng sống, sượng để bỏ ra ngoài. Dùng một chiếc muôi lớn tán phần khoai đã được hấp chín ra cho thật nhuyễn, sau đó trộn đều cùng 50 gram đường kính rồi để ra một bên cho đường ngấm.

Bước 3: Tách lấy phần lòng đỏ của trứng muối rồi ngâm cùng với rượu gạo trong thời gian khoảng 5 phút rồi hấp trứng cách thủy cho chín hoàn toàn.

Bước 4: Khi đường đã ngấm vào bột khoai môn, bạn chia bột thành các phần thật bằng nhau. Dùng tay nặn từng phần một, sau đó đặt trứng muối lên trên vo tròn khối bột khoai lang sao cho phần bột bịt kín lại phần trứng.

Bước 5: Bạn trộn thạch rau câu cùng với 500ml nước trong một chiếc nồi nhỏ, khuấy đều rồi để trong vòng 5 phút cho bột tan hết. Sau đó, đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa nấu vừa kết hợp thao tác khuấy thật đều tay, cho thêm vào nồi 100ml nước cốt dừa, khuấy cho hòa tan hoàn toàn là bạn có thể tắt bếp.

Bước 6: Đổ phần nước thạch rau câu này vào khuôn bánh đã chuẩn bị, lưu ý, ở lần đổ đầu tiên bạn chỉ cần đổ 1/3 khuôn bánh, đợi một lúc cho lớp thạch này đông lại, bạn cho nhân khoai môn đã bọc trứng muối vào giữa rồi đổ tiếp nước thạch rau câu lên sao cho đầy khuôn.

những chiếc bánh trung thu rau câu

Sử dụng khuôn tùy thích bạn sẽ có những chiếc bánh trung thu rau câu như ý (Ảnh: Internet)

Bước 7: Chờ thạch nguội và đông lại hoàn toàn là bạn có thể lấy bánh ra khỏi khuôn, dùng túc bọc thức ăn bọc từng chiếc bánh lại và bảo quản tủ lạnh trong vòng 3 – 4 tiếng cho mát lạnh là ăn ngon nhất.

Cách làm bánh trung thu rau câu nhân khoai môn này bạn cũng có thể áp dụng để làm bánh trung thu rau câu nhân trà xanh, chỉ cần đổi một ít nguyên liệu là được.

Cách làm bánh trung thu rau câu phô mai

Trong một vài năm trở lại đây, thị trường bánh Trung thu đang ngày càng sôi động bởi sự ra đời của hàng loạt sản phẩm mới, trong đó bánh Trung thu rau câu đang trở thành ưu tiên lựa chọn của nhiều người. Không chỉ có tạo hình ấn tượng mà hương vị của món bánh này cũng vô cùng cuốn hút, tinh tế và thanh tao. Sẽ thật đáng tiếc nếu như bạn bỏ qua món bánh ngon lành này trong ngày Tết Đoàn viên đấy.

bánh trung thu rau câu phô mai

Bánh Trung thu rau câu đẹp mắt, thơm ngon

Nguyên liệu

  • Bột rau câu giòn: 5 gram
  • Bột rau câu dẻo: 5gram
  • Đường: 150 gram
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Phô mai: 2 lát
  • Thanh long đỏ: 1 trái lớn

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm khuôn làm bánh flan và khuôn bánh Trung thu rau câu.

Các bước thực hiện

Làm nhân bánh

Thanh long lột sạch vỏ, lấy phần ruột bên trong rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bắc nồi lên bếp, cho sữa tươi vào đun sôi cùng với hai lát phô mai. Nhẹ nhàng dùng muỗng tán nhẹ để phô mai nát, hòa vào sữa thành một hỗn hợp đồng nhất.

Trộn bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo lại với nhau, sau đó hòa 1/4 hỗn hợp này với một ít nước sạch, khuấy đều và đổ vào nồi sữa tươi phô mai đang đun trên bếp.

Tiếp tục đun hỗn hợp sữa để rau câu tan hết, khi thấy hỗn hợp sánh lại thì đổ vào khuôn làm bánh flan. Lưu ý là chỉ đổ cao khoảng 1cm để làm nhân bánh Trung thu rau câu.

Xắt nhỏ thanh long

Xắt nhỏ thanh long để cho vào máy xay

Nấu rau câu

Lấy 3/4 hỗn hợp bột rau câu còn lại hòa với đường và nước sạch, khuấy đều để bột tan rồi đổ vào thanh long đã xay nhuyễn. Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp rau câu và thanh long cho bột rau câu tan hoàn toàn rồi tắt bếp.

Lấy khuôn bánh rau câu đã chuẩn bị ra, từ từ đổ một lớp rau câu dày khoảng 0.5 cm vào, đợi cho rau câu đông lại rồi lấy nhân phô mai đặt vào giữa. Đổ tiếp một lớp rau câu thanh long vào đầy khuôn, mang bánh cho vào tủ lạnh 2 tiếng là có thể lấy ra và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Một mẻ bánh Trung thu rau câu phô mai thành công sẽ có thành phẩm cực kỳ đẹp mắt vì màu đỏ của thanh long, rau câu thì sần sật mát lạnh. Riêng phần nhân phô mai bên trong vừa béo vừa thơm rất kích thích vị giác. Khi ăn bạn hãy cắt bánh ra thành nhiều phần nhỏ và thưởng thức cùng người thân hoặc bạn bè của mình.

Thành phẩm hấp dẫn từ cái nhìn đầu tiên

Thành phẩm hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên

Một số lưu ý

  • Công đoạn nấu rau câu rất quan trọng, bạn phải liên tục khuấy đều tay và không được đun trên lửa quá lớn nếu không hỗn hợp sẽ bị hỏng.
  • Bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của mình.
  • Nếu không thích thanh long, bạn có thể đổi thành những vị khác như: lá dứa, café…

Một số mẹo để bạn ăn bánh trung thu thoải mái không sợ béo

Không nên ăn bánh trung thu sau bữa ăn chính

Sau khi ăn bữa chính, cơ thể cần nhiều carbohydrate, trong các loại bánh trung thu truyền thống chứa nhiều carb (có trong đường và tinh bột làm bánh) chúng giúp bạn thỏa mãn nhu cầu ăn uống tự nhiên này. Nhưng để không tăng cân, bạn cần chống lại thứ cảm giác này bằng cách không ăn carb sau bữa ăn chính. Nói cách khác là bạn nên tránh ăn các loại bánh nhiều đường và tinh bột sau bữa ăn. Nếu có hãy dùng bánh trung thu như bữa chính.

Không ăn quá 1 chiếc bánh trung thu/ngày

Nếu bạn mua bánh trung thu ngoài thị trường, không rõ thành phần của bánh có bao nhiêu calo thì không nên ăn quá nhiều để tránh ảm ảnh vì tăng cân sau trung thu. Bạn có thể tự làm bánh trung thu để biết rõ lượng calo, thêm bớt lượng đường hoặc các loại nhân bánh phù hợp với bạn, như vậy sẽ giúp bạn ăn bánh thoải mái và thơm ngon hơn.

Nên ăn bánh trung thu trước khi tập thể thao

Bạn nạp nhiều năng lượng rồi giải phóng hết năng lượng dư thừa, cách này giúp bạn bảo toàn được năng lượng và tình trạng cân nặng của mình. Tuy nhiên để đạt hiệu quả, bạn phải tiêu hao được hết lượng calo tương đương với lượng calo bạn nạp vào khi ăn uống.

Nên tự làm bánh trung thu ít calo tại nhà

Các loại bánh trung thu rau câu cho người sợ béo là sự lựa chọn lý tưởng nhất để giúp bạn nạp ít calo vào cơ thể nhưng bạn vẫn có thể ăn ăn no bụng và tận hưởng không khí tết đoàn viên cùng gia đình và bạn bè.

Nếu bạn khéo tay và thích sáng tạo, hãy học làm bánh trung thu rau câubánh trung thu rau câu tại nhà để vừa an toàn, vệ sinh lại chẳng lo tăng cân mất kiểm soát nhé. Nếu bạn chưa biết cách làm, tại sao không tham gia một khóa học làm bánh trung thu nhỉ?

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Điểm: 4.1 (17 bình chọn)

Tác giả: Trần Văn Vinh

Với kinh nghiệm không dưới 2 năm về nghề làm bánh, Vinh Ramsay có tên thật là: Trần Văn Vinh - một thợ làm bánh chuyên nghiệp tại Đà Nẵng và thế mạnh của anh là làm các loại bánh Âu. Anh là học trò của Amaury Guichon, khi được phỏng vấn anh đã chia sẻ lại "Thật may mắn khi tôi gặp được thầy, thầy đã truyền lại hết các kinh nghiệm làm bánh mà thầy đã tích góp cho mình trong thời gian dài mà không hề giấu tôi bất cứ bí quyết nào hết". Hiện tại anh được mời cộng tác viên của website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ lại các công thức làm bánh mà anh đã tìm tòi và nghiên cứu cho các tín đồ mê làm bánh.  Anh ấy là một con người vui tính luôn cập nhật những kiến thức mới. Cho nên, nếu bạn có những công thức hay mẹo làm bánh hay thì đừng ngần ngại chia sẻ cho anh ấy nữa nhé. Gửi Gmail qua cho anh ấy thông qua: vinhramsay@gmail.com

Bài viết liên quan

Ý kiến của bạn